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Albóndigas de sémola - Griessnockerl

Esta receta de albóndigas de sémola (Griessnockerl) la sirven en restaurantes austriacos y también son muy comunes en Baviera, el extremo sur de Alemania y en Tirol. usualmente se disfruta como primer plato, es una receta bastante sencilla pero con un sabor especial ,favorita de grandes y pequeños.


INGREDIENTES:
180 g de sémola gruesa 2 huevos cebollina 1 cdta. de nuez moscada sal al gusto 90 g butter o mantequilla

PREPARACIÓN:
Para comenzar hay dos cosas que deben tener en cuenta: Primero, el tipo de sémola. Estoy usando sémola gruesa o harina de trigo molido grueso de color beige, llamado Grieß o Griess en alemán. 

Batir la mantequilla temperatura ambiente con una batidora eléctrica o manual hasta que esté un poco cremosa. En un bol agregar la sémola,los huevos, butter, sal ,nuez moscada,cebollina y mezclar hasta que estén bien combinados. La mezcla debe ser suave y cremosa.

Coloque la masa en el refrigerador y déjela reposar durante 10 minutos. Poner agua con sal a hervir en una olla grande. …
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Albondigas de pan con queso - knödel

Esta receta de Albóndigas de pan también conocidas como knödel es un platillo típico de la cocina alemana, italiana y austriaca ,es un plato muy humilde e ideal para aprovechar el pan que sobra..visto que se utiliza combinado con otros ingredientes y por lo general se sirve con guisos o gulasch, repollo ácido, también es usado como plato principal, favorito de grandes y pequeños. 


INGREDIENTES:
300 g de pan 1/2 ramo de perejil picado 3 Huevos 200 ml de Leche Nuez moscada Pimienta Sal al gusto 200 g. de queso gorgonzola Harina 3-4 cucharadas

PREPARACION:
1- Cortar el pan en trozos pequeños. 2- cortar el queso en trozos pequeños. 3- En un bol grande colocar el pan troceado junto al queso. 4- Anadir huevos, leche tibia sal y especial al gusto.

5- Cortar el queso gorgonzola ,perejil y añadir al bol. 6- Mezclar todo los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. 7- Agregar 2-3 cucharadas de harina y mezclar hasta que obtengamos una masa bastante firme. 8-Dejar reposar media hora. 9- En una olla grande pone…

Redondo de Ternera al Horno

Redondo de ternera asado al horno un plato ideal para grandes ocasiones. Les va encantar por su exquisito sabor y la suavidad de la carne y ni hablar de la salsa, esta receta buenísima, te la explico paso a paso de manera sencilla.



INGREDIENTES:
1 kilo de carne de ternera 2 cebollas 2 zanahorias 1/2 pimentón grande 3 dientes de ajo sal al gusto 1 botella de vino tinto 6 tazas de agua 6 tazas de caldo 2 hojas de laurel Romero Raíz de apio o apio pasta o concentrado de tomate Huesos de res


PREPARACIÓN:

Lava y pela las verduras (pimentón, cebolla,apio o raíz y zanahoria) recuerda partir la zanahoria del mismo tamaño todas y preferiblemente delgadas
Pre-calienta una sarten y añade aceite de oliva y comienza a sellar la carne,cuando ya este sellada retira y reserva y luego en mismo sarten agrega un poco mas de aceite y los huesos y pon a sofreír durante hasta que se vean un poco oscuros, luego lo retiramos o dejamos a un lado de la sarten y añadimos las verduras y dejamos sofreír hasta que se vean doradas, …

Pastel de Manzana

Pastel de Manzana

INGREDIENTES:
200 g de Harina 150 g de Azúcar 3 cucharitas de polvo de hornear 3 manzanas grandes  80 g  de butter o mantequilla  3 huevos a temperatura ambiente
Nata para montar

PROCEDIMIENTO:
Inicia batiendo los huevos con el azucar durante 12 minutos y reservar. Luego batir la butter o mantequilla hasta que se vea cremosa y mezclar con la harina y el polvo de hornear tamizando primero con un colador. Agregar los huevos a la mezcla de la harina y remover. Rallar las manzanasy mezclar todos los ingredientes bien. para luego agregar la mezcla en el bol engrasado y enharinado. Llevar al horno precalentado y dejar de 35 a 45 minutos a 180 grados Cº




Pastelitos de harina con jamon y queso cheddar

Receta super fácil y con pocos ingredientes, favorita de grandes y pequeños y podría decir que perfecta para cualquier momento del día. Los a invito a ver cómo se preparan unos deliciosos pastelitos de harina de trigo con de jamón y queso.


 INGREDIENTES
2 1/2  tazas de harina  Jamon ahumado Queso cheddar 2 cucharitas de polvo de hornear 90 ml de Leche tibia 50 g. de aceite 1 Huevo una pizca de sal
PROCEDIMIENTO:

En un bol grande agregamos la harina, polvo de hornear,huevo,aceite,leche,sal y comenzamos a mezclar todo los ingredientes hasta lograr una masa densa luego enharinar un poco el área de trabajo y amasar  hasta que la masa se sienta suave y no se pegue más en los dedos., luego hacer pequeñas pelotitas y engrasarlas un poco y dejar reposar por media hora cubierta con un manto.

Mientras tanto cortar los slice de queso y preparar las piezas de jamón. Empezar a estirar las pelotitas, puede ser sobre un plato ligeramente engrasado o sobre una área plana, a menos que se les dé muy bien estirar …

Bizcocho De Manzana

Receta de Bizcocho de Manzana super esponjoso y sobre todo muy gustoso , no solo por fuera sino que también por dentro ya que usamos la manzana como uno de los ingredientes para realizar en bizcocho..Les aseguro que les va encantar, los invito a ver mi receta.


INGREDIENTES:
250 g de harina 240 g de azucar 3 cucharaditas de polvo de hornear 150 ml de aceite de girasol 200 ml leche 2 Manzanas golden grandes. 4 huevos ( separados) Una pizca de sal
Para el almíbar 100 ml de agua 150 g. de mermelada de manzana

PREPARACIÓN:

Iniciamos separando las yemas de las claras.Las claras las batimos junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado veremos que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, y reservamos.Batir por  5 minutos las yemas junto al azúcar .. después comenzar agregar el aceite de a poco como un chorrito y batir durante unos 2-3 minutos para…

Mermelada De Manzana

No hay nada mejor que preparar las mermeladas en casa, pues son más naturales y porque no decirlo, son muchos más deliciosas, aquí les muestro de manera sencilla cómo preparar una mermelada de manzanas.. les dejo fotos para que se hagan una idea y los deje con ganas de probar, espero les guste y la preparen en sus casas.



INGREDIENTES:
2 Kilos de manzanas golden 200 ml de agua 500 g de azucar gelificante 4-5 clavos de olor 1 raja pequeña de canela Agua ralladura de 1/2 limon

PROCEDIMIENTOS:
Cocción aprox. 40-50 minutos.
En una olla grande agrega el agua,el zumo de limón, los clavos y la canela y ponemos a fuego bajo hasta que sea hora de agregar las manzanas. Organizar las manzanas (lavar, pelar, quitar el corazón ) y cortar en trozos pequeños.Retirar los clavos y la canela de la olla. Agrega las manzanas a la olla y añade la ralladura de limón y el azúcar gelificante  y pon a fuego medio alto e ir revolviendo de vez en cuando, deben estar atentos a que no se pega y se queme.Mientras se cocina nota…

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