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Mostrando las entradas de 2016

Albóndigas de sémola - Griessnockerl

Esta receta de albóndigas de sémola (Griessnockerl) la sirven en restaurantes austriacos y también son muy comunes en Baviera, el extremo sur de Alemania y en Tirol. usualmente se disfruta como primer plato, es una receta bastante sencilla pero con un sabor especial ,favorita de grandes y pequeños.


INGREDIENTES:
180 g de sémola gruesa 2 huevos cebollina 1 cdta. de nuez moscada sal al gusto 90 g butter o mantequilla

PREPARACIÓN:
Para comenzar hay dos cosas que deben tener en cuenta: Primero, el tipo de sémola. Estoy usando sémola gruesa o harina de trigo molido grueso de color beige, llamado Grieß o Griess en alemán. 

Batir la mantequilla temperatura ambiente con una batidora eléctrica o manual hasta que esté un poco cremosa. En un bol agregar la sémola,los huevos, butter, sal ,nuez moscada,cebollina y mezclar hasta que estén bien combinados. La mezcla debe ser suave y cremosa.

Coloque la masa en el refrigerador y déjela reposar durante 10 minutos. Poner agua con sal a hervir en una olla grande. …

Casa y Galletas De Jengi

Las galletas de jengibre son un dulce tradicional de Navidad, especialmente en Europa. Se le pueden dar multitud de formas para crear un ambiente más navideño




INGREDIENTES PARA GALLETAS Y CASA DE JENGIBRE: Si solo vas a realizar una. usa la mitad de los ingredientes.
1 kilo de Harina de trigo 400 gramos Butter o Margarina  Fruta Confitada (opcional) 20 gramos de Bicarbonato 400 gramos de Azúcar 600 gramos de Miel 3 Huevos 1 clara de huevo.  Condimentos:( Anís,Jengibre,nuez moscada Clavo,Canela,pimienta de Jamaica) Lo venden ya en sobre en los supermercados.
Video Receta

PREPARACIÓN:
Bien para comenzar coloca la butter o margarina en un sarten y pon a derretir a fuego bajo luego lo mezclas con la miel,huevo,clara y los condimentos y mezcla todo muy bien( si vas a usar la fruta confitada entonces pasa por la licuadora todo lo antes mencionado junto la fruta confitada. Pasa por un colador la harina para eliminar los grumos y coloca en un bol grande, añade el bicarbonato y remueve un poco y ahora agrega …

Receta de Solomillo Wellington

Es un plato muy lucido y tiene muy poca elaboración. Si cuentas con poco tiempo y quieres quedar genial, ésta es tu receta.


INGREDIENTES:
500 gramos de Filete de Res 300 gramos de Hongos 200 gramos de Prosciuto (Bacon-jamon) 200 gramos de castañas 3 cucharadas de Mostaza  Romero u otros condimentos al gusto. Papas (la cantidad que uds decidan.) 1 cucharada de agua 1 diente de Ajo 1 huevo Aceite



PREPARACIÓN:

Pre-calentar un sarten con un poquito de aceite, cuando esté caliente ponemos la carne.(opcional puedes añadir pimienta a la carne) Solamente hay que sellarla es decir, hacerla a fuego fuerte pero sólo por los lados. 
Vuelta y vuelta hasta que quede doradita, pero cruda por dentro.
Una ves esta sellado el filete  retiramos en un plato e inmediatamente comenzamos a distribuir la mostaza por todo el filete con una brocha y reservamos. Pasa por el procesador los hongos y las castañas.. una ves procesados saltea en un poco de aceite, para eliminar el agua de los hongos (opcional puedes agregar un poco …

Pastel de Mousse

Pastel de Mousse un Bizcocho multicolor con mousse de fresas y moras,ideal para un cumpleaños!o una fiesta.
INGREDIENTES MOUSSE:
Crema o Nata 450g. Gelatina sin sabor 12 gramos Fresas y moras al gusto Azúcar 200 gramos Agua 1/4 taza - 59 ml
INGREDIENTES COBERTURA:
Leche Condesada 170g.  Chocolate Blanco 400g. - 2 tazas Azúcar 350g. - 2 tazas Agua 2 tazas Gelatina 12g. Colorante comestible Brillantina comestible (opcional)
1 Bizcocho ( partimos en 2)  Aquí dejo una receta por si ocupan una  https://www.youtube.com/watch?v=pKqq66PTAFQ&t=542s Molde de 20 cm


PREPARACIÓN:
Para comenzar debemos tener preparado nuestro bizcocho el cual dividiremos en 2 partes. luego colocaremos la gelatina en un pequeño bol con agua y dejamos hidratar de 5 a 10 minutos.. mientras vamos a licuar o triturar las frutas junto con el azúcar ( en diferentes bol) y reservamos. Ahora batimos la crema o nata durante 3 minutos y reservamos.( si estás en verano coloca en el refrigerador hasta que la vayas a usar con lo demás) toma la ge…

Como hacer un pastel de Elsa

Desde que la Walt Disney saco  a la luz del dia la pelicula de Frozen con las Princesa Elsa  y Anna todas las niñas  están entusiasmadas con esta película ,también aman  la canción DE LA REYNA DEL HIELO  igual a las muñecas y todo lo que dice Princesa Elsa así que, que mejor para un cumpleaños de niña que un pastel de la princesa Elsa o Anna? Aqui les enseño como hacer de manera muy  fácil un pastel de la princesa Elsa,también  se puede sustituir simplemente con la Princesa Ana o cualquier muñeca que sea la favorita de tu hija Ideal para un cumpleaños con la temática de la película Frozen.


Video receta




INGREDIENTES:
600 gramos de Azúcar 450 gramos de Butter sin sal 5-6 cucharaditas de ron o  Saborizante o Esencia de vainilla Colorante comestible azul  2-3 Bizcochos esponjosos Frambuesas/Fresas Decoración a tu gusto



PREPARACIÓN del Bizcocho: Como preparar un bizcocho?  click aquí: receta Bizcocho
sigan los pasos acuerdense de hacer 2-3 bizcochos(según moldes que tienen ) para tener la altura adecuad…

Bizcocho Esponjoso

El Bizcocho es una de las recetas de repostería más tradicionales en la repostería. Elaborado con ingredientes naturales como el aceite, la harina o el huevo es la base para muchos pasteles deliciosos.
INGREDIENTES PARA 1 BIZCOCHO:
5 huevos 250 gramos de Azúcar 250 gramos de harina 50 ml de Leche 125 ml de aceite de Girasol 8 gramos de polvo de Hornear 1 pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla aceite/margarina para engrasar molde
PREPARACIÓN:
Pre-calentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras entonces añadimos la mitad del azúcar y continuas batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 6 a 8 minutos aproximadamente, retiras y reservas en un bol grande. Ahora batimos unos 4 o 5 las yemas junto al azúcar restante y la vainilla.. después de ese tiempo debes comen…

Salami De Chocolate

El salami de chocolate es un postre delicioso que por lo general se prepara para la Pascua y la Navidad en muchas regiones de Italia. Es un dulce a base de cacao y galletas, cuya forma se asemeja a la de una salchicha.


INGREDIENTES
100 de Butter o margarina sin sal 1 cucharadita de ron (opcional) 250 gramos de galletas 250 gramos de Azúcar 75 de cocoa/chocolate 2 huevos

PREPARACIÓN:
Para comenzar vamos a meter la galletas en bolsa o un ziplok y con un mazo para carne vamos a deshacer un poco solo para que se desmorona en trozos medianos. Atención: Derretir la mantequilla con mucho cuidado a fin de no dejar que se caliente, que sólo se disuelva. En un bol vamos a empezar agregando los huevos, que deben estar a temperatura ambiente y añadimos también el azúcar la mantequilla derretida y el cacao en polvo y mezclamos bien.
Por último agregar las galletas y mezclar todo hasta que se integren todos los ingredientes. Coloque la masa en una hoja grande de papel nylon y dar forma de un baguette o salchich…

Receta Pollo Agridulce

Este es un  platillo muy vistoso y colorido, la preparación del pollo es bastante singular ya que al marinar con el vino blanco o vino de arroz chino y rebosarlo en maicena, conseguimos que al freírlo tenga una textura crujiente muy especial y un sabor realmente delicioso. INGREDIENTES:

500 g. de pechuga de pollo
Pimiento

Colibrí 200 g. de piña
Cebolla/Puerro
Coliflor
un trocito de jengibre
3 diente de ajo
2 Huevos
Maicena
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas vino de arroz Chino (es opcional, se puede sustituir por vino blanco)

Para la salsa:
300 ml. de agua
6-7 cucharadas de salsa de tomate (Ketchup)
4 cucharadas de vinagre de arroz
4 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadita de sal


PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la salsa, en una sartén calentamos el agua junto a el ketchup, la salsa de soja, el vino, el azúcar, sal y lo removemos todo bien hasta que espese un poco..cuando haya reducido un poco, lo reservamos. Para marinar las pechugas la partimos es trozos medianos y mezcl…

Receta Gelatina de tres leches

Prepara una gelatina de tres leches da algo de trabajo pero el resultado queda fenomenal una delicia sin comparación ideal para una fiesta de famili o entre amigos tus huéspedes quedarán fascinados  con esta delicia de leche frutas y quesos 
INGREDIENTES:
1 - 397g. LATA DE LECHE CONDENSADA  1 - 340 g.LATA DE LECHE EVAPORADA 1 LATA PEQUEÑA DE MEDIA CREMA 1/2 TAZA DE AGUA GELATINA  28 GRAMOS GELATINA SIN SABOR  350g QUESO CREMA FRUTA(Menos kiwi y pina natural) ACEITE-o SPRAY ANTIADHERENTE

PREPARACIÓN:
Tomas la gelatina sin sabor y la vamos a hidratar.. colocando la gelatina en 1/2 taza de agua en un pequeño bol y la dejas durante unos 10 minutos. Prepara la gelatina del sabor que hayas elegido.. pero con una taza de agua menos de lo que recomienda las instrucciones del paquete. para que quede mas firme. Engrasamos con aceite el molde que vamos a utilizar (coloca en el congelador unos 10 minutos para que se enfrié y te sea mas fácil retirar la gelatina al final.) una vez engrasado el molde vas a comen…

Pastel de Chocolate y Platano

INGREDIENTES:
 270 gramos de Harina 40 gramos de Cocoa 160 gramos de Azúcar 2 Cucharaditas rasas de polvo de hornear 4 Huevos 160 gramos de Butter- margarina o aceite. 1-2 Plátanos Maduro. 1 cucharada de Esencia de vainilla.
Glaseado  200 gramos de Chocolate  3 Cucharadas de aceite de girasol Perlitas dulces.
VIDEO RECETA

PREPARACIÓN:
Pre-calienta el horno a 180 grados. Comienza por batir la butter junto con el azúcar durante unos 5 a 7 minutos. Mientras puedes ir engrasando y enharinando el molde para hornear. Cuando ya paso los 7 minutos puede comenzar agregar los huevos de a uno por uno y bate durante unos 5 minutos después tritura un poco el plátano y añade junto con la esencia de vainilla y bate durante un minuto mas. Cuando ya has batido todo agrega la harina y la cocoa junto al polvo de hornear (pasa todo primero por un colador) y mezcla muy bien todo. Vierte en el molde de hornear y lleva al horno a 180 grados durante unos aproximadamente unos 55 a 60 minutos. coloca en el medio. Para saber si ya …

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