Albóndigas de Hígado que Delicia!
Aquí una receta no muy común en muchos países.
Albóndigas de Hígado para los amantes al Hígado.-
Esta receta es muy fácil de preparar y sobre todo económica y muy saludable.
El hígado de ternera es una de las vísceras cuyo consumo aporta más beneficios, tiene un alto contenido en hierro con lo que es un alimento altamente indicado para aquellas personas que sufren de anemia o aquellas que practican deportes intensos.
La puedes acompañar con caldo para mas nutrientes o bien una ensalada.
Ingredientes:
200 gramos de Higado
2 panes baguette medianos del dia anterior
1/2 cebolla finamente picada
1 ajo (opcional)
La puedes acompañar con caldo para mas nutrientes o bien una ensalada.
Ingredientes:
200 gramos de Higado
2 panes baguette medianos del dia anterior
1/2 cebolla finamente picada
1 ajo (opcional)
3 cucharadas de Perejil finamente picado
10 gramos de mantequilla (butter)
3 Huevos
5 cucharadas de Harina
Sal y pimienta al gusto
Hueso para sopa
ELABORACION:
Colocar el hueso para sopa en agua y condimentar o preparar al gusto. (apio,zanahoria,cebolla)
Cortamos el pan en cuadros pequeños y reservamos. Trituramos el hígado con el procesador o licuadora y pelamos y partimos la cebolla y el ajo.
Calentamos en una sartén mantequilla y sofreímos la cebolla unos minutos. Agregamos el perejil
Colocar el hueso para sopa en agua y condimentar o preparar al gusto. (apio,zanahoria,cebolla)
Cortamos el pan en cuadros pequeños y reservamos. Trituramos el hígado con el procesador o licuadora y pelamos y partimos la cebolla y el ajo.
Calentamos en una sartén mantequilla y sofreímos la cebolla unos minutos. Agregamos el perejil
finamente picado y dejamos enfriar.
Mezclamos el Hígado con lo que sofreímos también el pan los huevos y la harina, Salpimentamos y mezclamos bien para después formar las albóndigas. Las reservamos.
Ponemos el caldo de hueso a hervir y, cuando esto suceda, vertimos con sumo cuidado una de las albóndigas preparadas previamente.
Si no se rompe, echamos las demás y las cocemos unos 20 minutos a fuego suave. En caso de que la albóndiga se deshaga, es que le falta más harina. (agregar de a poco por cucharadas.)
Servimos la sopa con albóndigas de hígado bien caliente.
Mezclamos el Hígado con lo que sofreímos también el pan los huevos y la harina, Salpimentamos y mezclamos bien para después formar las albóndigas. Las reservamos.
Ponemos el caldo de hueso a hervir y, cuando esto suceda, vertimos con sumo cuidado una de las albóndigas preparadas previamente.
Si no se rompe, echamos las demás y las cocemos unos 20 minutos a fuego suave. En caso de que la albóndiga se deshaga, es que le falta más harina. (agregar de a poco por cucharadas.)
Servimos la sopa con albóndigas de hígado bien caliente.
Comentarios
Publicar un comentario
Gracias por participar en esta pagina
http://goo.gl/H7pYej
Siguame en facebook: https://www.facebook.com/groups/290704321329010/?ref=br_rs
Para enviarme un email: ganthaler@outlook.com
Siguame en Twitter: https://twitter.com/cocinandoeliza
Por favor suscribate a mi canal de youtube click en este link:
http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=topazandiag