Receta de Albóndigas de Hígado Ir al contenido principal

Receta de Albóndigas de Hígado


Albóndigas de Hígado que Delicia!


Aquí una receta no muy común en muchos países.
Albóndigas de Hígado para los amantes al Hígado.-
Esta receta es muy fácil de preparar y sobre todo económica y muy saludable.
El hígado de ternera es una de las vísceras cuyo consumo aporta más beneficios, tiene un alto contenido en hierro con lo que es un alimento altamente indicado para aquellas personas que sufren de anemia o aquellas que practican deportes intensos.
La puedes acompañar con caldo para mas nutrientes o bien una ensalada.

Ingredientes:

200 gramos de Higado
2 panes baguette medianos del dia anterior
1/2 cebolla finamente picada
1 ajo (opcional)
3 cucharadas de Perejil finamente picado
10 gramos de mantequilla (butter)
3 Huevos
5 cucharadas de Harina
Sal y pimienta al gusto
Hueso para sopa

ELABORACION:

Colocar el hueso para sopa en agua y condimentar o preparar al gusto. (apio,zanahoria,cebolla)

Cortamos el pan en cuadros pequeños y reservamos. Trituramos el hígado con el procesador o licuadora y pelamos y partimos la cebolla y el ajo.

Calentamos en una sartén mantequilla y sofreímos la cebolla unos minutos. Agregamos el perejil 
finamente picado y dejamos enfriar.

Mezclamos el Hígado con lo que sofreímos también el pan los huevos y la harina, Salpimentamos y mezclamos bien para después formar las albóndigas. Las reservamos.

Ponemos el caldo de hueso a hervir y, cuando esto suceda, vertimos con sumo cuidado una de las albóndigas preparadas previamente.

Si no se rompe, echamos las demás y las cocemos unos 20 minutos a fuego suave. En caso de que la albóndiga se deshaga, es que le falta más harina. (agregar de a poco por cucharadas.)

Servimos la sopa con albóndigas de hígado bien caliente.













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INGREDIENTES:

4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
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INGREDIENTES:

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Preparación :
1. Limpiamos las pechugas de pollo de todo sucio huesos y grasa y lo condimentamos.
2. Ponemos a calentar un sarten  con aceite de oliva y sofreimos el pollo por los 2 lados no más de tres  minutos cada lado los sacamos  sin dejar enfriar los colocamos en un molde para hornear.
3. Ahora colocamos encima de pollo el queso mozzarella.
4. Sobre el queso mozzarella rociamos el queso parmesano. 
5. Verter la nata en el molde.
6. Ponemos los tomates cherry.  
7.  Por último agregamos  la albahaca cortada finamente o si prefieren en hojas enteras.


8. Colocamos el molde al horno a 160 g durante de 30-40 minutos

¡BUEN PROVECHO!


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INGREDIENTES: 
150 g azúcar  290 g harina 1 cucharadita vainilla  100 ml. Aceite  100 ml. leche  200 ml de leche condensada  8 g. polvo de hornear(1 cucharadita)  1 pizca sal  5 huevos
PROCEDIMIENTO:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras entonces añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 6 a 8 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.
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