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Receta de Espaguetti a la carbonara


La carbonara es uno de los platos italianos que más gustan, y preparándola como lo hace un Italiano puro queda deliciosa. La pasta a la carbonara es un plato característico de Lazio (Italia) particularmente de Roma.






INGREDIENTES:

300 gramos de pasta (espaguetti)
200 gramos de Bacon
Queso parmesano 150 gramos
4 huevos
Ajo (opcional)
Sal pimienta al gusto.



                                          Preparación:


Poner a hervir el agua para la pasta, 1 litro de agua por cada 100 gr de pasta, por tanto 2 litros.

Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, añadir el bacon picado y dejar freír.
Mientras, se baten los huevos, se mezclan con el queso rallado y la sal y pimienta al gusto.
Una vez que ha hervido y está al dente (no dejarla que se pase, por favor) se escurre e inmediatamente se añade el huevo batido con el bacon y se mezcla y  para que se cose con el mismo calor de la pasta el huevo. No debe de quedar nunca cuajado, tiene que terminar siendo una salsa fluida y sedosa.( consejo al mesclar todo si pueden háganlo en otro sarten o bol)


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INGREDIENTES:

4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

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INGREDIENTES: 
150 g azúcar  290 g harina 1 cucharadita vainilla  100 ml. Aceite  100 ml. leche  200 ml de leche condensada  8 g. polvo de hornear(1 cucharadita)  1 pizca sal  5 huevos
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Precalentar el horno a 160 grados.
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INGREDIENTES:
250g de azúcar zumo de 2 naranjas  Ralladura de naranjas 4 huevos  250g de harina  200 ml de aceite de girasol 3 cucharitas de polvo de hornear una pizca de sal

PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.

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