Pastel Selva Negra Ir al contenido principal

Pastel Selva Negra

El pastel, tarta o torta Selva Negra es un postre típico de la cocina de Baden y uno de los más preciados en la cocina alemana.



INGREDIENTES:

8 huevos
1 pizca de sal
300 gramos de azúcar
200 gramos de chocolate negro
200 gramos de mantequilla
Polvo de hornear 1 cucharadita
300 gramos de harina
20 gramos de cacao

230 gramos de Cerezas en almíbar
100 gramos de Chocolate

Para el glaseado:

50 gramos de Azúcar
200 ml de Nata




PREPARACIÓN:




Derretir el chocolate a baño maría y dejar que se enfríe un poco.

Separar los huevos y batir las claras de huevo con una pizca de sal un minuto y dejar 250 g de azúcar y espolvorear lentamente y batir por unos 5 a 7 minutos para formar una nieve sólida.

En otro recipiente, batir la mantequilla con los 50g de azúcar restante y agregar poco a poco las yemas. El chocolate suave agregarlo en las claras de huevo con cuidado y cautela.



Ahora mezclar suavemente lo que batimos, luego agregar con los ingredientes secos, mezclar la harina con el polvo de hornear y el cacao.

Verter la mezcla en un molde desmontable para hornear y engrasado y enharinado y hornear 50 a 60 minutos a 170 ° de calor superior / inferior.

Para saber si es pastel está listo meter un palillo y si este sale seco retirar el pastel, dejar que el pastel se enfríe durante 20 minutos en la forma antes de que pueda extraer del molde y deje enfriar completamente.


Rallar los 100 gramos de chocolate para decorar al final.
Batir la nata con los 50 gramos de azúcar hasta llegar a su punto.
Cuando el pastel se haya enfriado completamente, cortar horizontalmente en 3-4 partes y difundir la parte inferior con el liquido que son aproximadamente 150 g de almíbar y con una espátula colocar glaseado y algunas cerezas después vuelva a colocar la capa siguiente y repita los mismos pasos hasta llegar a la capa superior a la cual esta vez agregaremos almíbar y trataremos de rellenar todo el pastel con el glaseado sobrante.


Una vez terminado decoramos con el chocolate rallado y las cerezas que reservamos.





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INGREDIENTES:

4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
PASO 2:Luego en un bol mezclar maizena,polvo de hornear,harina y   el cacao  y lo pasas por un colador para eliminar grumos antes de agregar a la mezcla que anteriormente batimos.  Mezcla todo bien haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera.

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INGREDIENTES:

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Preparación :
1. Limpiamos las pechugas de pollo de todo sucio huesos y grasa y lo condimentamos.
2. Ponemos a calentar un sarten  con aceite de oliva y sofreimos el pollo por los 2 lados no más de tres  minutos cada lado los sacamos  sin dejar enfriar los colocamos en un molde para hornear.
3. Ahora colocamos encima de pollo el queso mozzarella.
4. Sobre el queso mozzarella rociamos el queso parmesano. 
5. Verter la nata en el molde.
6. Ponemos los tomates cherry.  
7.  Por último agregamos  la albahaca cortada finamente o si prefieren en hojas enteras.


8. Colocamos el molde al horno a 160 g durante de 30-40 minutos

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INGREDIENTES: 
150 g azúcar  290 g harina 1 cucharadita vainilla  100 ml. Aceite  100 ml. leche  200 ml de leche condensada  8 g. polvo de hornear(1 cucharadita)  1 pizca sal  5 huevos
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Precalentar el horno a 160 grados.
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