Quiche Lorraine Ir al contenido principal

Quiche Lorraine

La receta de la quiché lorraine proviene de la región de Lorena, en Francia y consiste en una tarta salada abierta elaborada con masa quebrada.
aunque algunos creen que se inventó en Alemania, todos coinciden en la región y en algunos productos básicos e indispensables como la masa quebrada, los huevos, la nata, ya que el queso no se veía en su origen,  le añades cebolla, algunos usan puerros o chalotes, lo demás es historia, cualquier verdura o embutido que se te ocurra con esta base, harás un exquisito platillo, anímate, es más fácil de lo que parece, aquí te dejo mi versión.



INGREDIENTES:

Para la masa quebrada:
250 gramos de Harina
160 gramos de Butter o margarina
1 huevo

Para el relleno:
Hongos
Bacon
Cebolla
Puerros
4 Huevos
250 gramos de nata o crema de leche
Sal y pimienta al gusto.



PREPARACIÓN:

Coloca la Harina en la superficie de trabajo, hacer una depresión en el centro y agrega un huevo. a continuación agrega la mantequilla y añadir una pizca de sal (opcional). Todos los ingredientes rápidamente amasar hasta obtener una masa. Envolver la masa en papel plástico y coloque durante 30 minutos en el refrigerador.

Fría en una sartén el tocino picado en una pizca de aceite a esto añade la cebolla puerros y los hongos. Batir los huevos y la crema e incorpóralos al sartén con las verduras.  Una ves han pasado los 30 minutos. comienza a extender la masa quebrada con un rodillo sobre una superficie enharinada.
Para colocarla en el molde presione firmemente enrollando la masa en el rodillo y comienza a extenderla en el molde para tartas.
Por ultimo agrega el relleno al molde y distribuye bien. si te sobran masa en la orilla del molde puedes recortarla.
Una ves terminado todo coloca en el horno durante 30 a 35. min. a 180 grados.

Puedes acompañarla con una ensalada.






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1. Limpiamos las pechugas de pollo de todo sucio huesos y grasa y lo condimentamos.
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3. Ahora colocamos encima de pollo el queso mozzarella.
4. Sobre el queso mozzarella rociamos el queso parmesano. 
5. Verter la nata en el molde.
6. Ponemos los tomates cherry.  
7.  Por último agregamos  la albahaca cortada finamente o si prefieren en hojas enteras.


8. Colocamos el molde al horno a 160 g durante de 30-40 minutos

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PREPARACION:
1- Cortar el pan en trozos pequeños. 2- cortar el queso en trozos pequeños. 3- En un bol grande colocar el pan troceado junto al queso. 4- Anadir huevos, leche tibia sal y especial al gusto.

5- Cortar el queso gorgonzola ,perejil y añadir al bol. 6- Mezclar todo los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. 7- Agregar 2-3 cucharadas de harina y mezclar hasta que obtengamos una masa bastante firme. 8-Dejar reposar media hora. 9- En una olla grande pone…