Quiche Lorraine Ir al contenido principal

Quiche Lorraine

La receta de la quiché lorraine proviene de la región de Lorena, en Francia y consiste en una tarta salada abierta elaborada con masa quebrada.
aunque algunos creen que se inventó en Alemania, todos coinciden en la región y en algunos productos básicos e indispensables como la masa quebrada, los huevos, la nata, ya que el queso no se veía en su origen,  le añades cebolla, algunos usan puerros o chalotes, lo demás es historia, cualquier verdura o embutido que se te ocurra con esta base, harás un exquisito platillo, anímate, es más fácil de lo que parece, aquí te dejo mi versión.



INGREDIENTES:

Para la masa quebrada:
250 gramos de Harina
160 gramos de Butter o margarina
1 huevo

Para el relleno:
Hongos
Bacon
Cebolla
Puerros
4 Huevos
250 gramos de nata o crema de leche
Sal y pimienta al gusto.



PREPARACIÓN:

Coloca la Harina en la superficie de trabajo, hacer una depresión en el centro y agrega un huevo. a continuación agrega la mantequilla y añadir una pizca de sal (opcional). Todos los ingredientes rápidamente amasar hasta obtener una masa. Envolver la masa en papel plástico y coloque durante 30 minutos en el refrigerador.

Fría en una sartén el tocino picado en una pizca de aceite a esto añade la cebolla puerros y los hongos. Batir los huevos y la crema e incorpóralos al sartén con las verduras.  Una ves han pasado los 30 minutos. comienza a extender la masa quebrada con un rodillo sobre una superficie enharinada.
Para colocarla en el molde presione firmemente enrollando la masa en el rodillo y comienza a extenderla en el molde para tartas.
Por ultimo agrega el relleno al molde y distribuye bien. si te sobran masa en la orilla del molde puedes recortarla.
Una ves terminado todo coloca en el horno durante 30 a 35. min. a 180 grados.

Puedes acompañarla con una ensalada.






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INGREDIENTES:

4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
PASO 2:Luego en un bol mezclar maizena,polvo de hornear,harina y   el cacao  y lo pasas por un colador para eliminar grumos antes de agregar a la mezcla que anteriormente batimos.  Mezcla todo bien haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera.

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INGREDIENTES: 
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INGREDIENTES:
250g de azúcar zumo de 2 naranjas  Ralladura de naranjas 4 huevos  250g de harina  200 ml de aceite de girasol 3 cucharitas de polvo de hornear una pizca de sal

PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.

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