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Mostrando las entradas de septiembre, 2016

Albóndigas de sémola - Griessnockerl

Esta receta de albóndigas de sémola (Griessnockerl) la sirven en restaurantes austriacos y también son muy comunes en Baviera, el extremo sur de Alemania y en Tirol. usualmente se disfruta como primer plato, es una receta bastante sencilla pero con un sabor especial ,favorita de grandes y pequeños.


INGREDIENTES:
180 g de sémola gruesa 2 huevos cebollina 1 cdta. de nuez moscada sal al gusto 90 g butter o mantequilla

PREPARACIÓN:
Para comenzar hay dos cosas que deben tener en cuenta: Primero, el tipo de sémola. Estoy usando sémola gruesa o harina de trigo molido grueso de color beige, llamado Grieß o Griess en alemán. 

Batir la mantequilla temperatura ambiente con una batidora eléctrica o manual hasta que esté un poco cremosa. En un bol agregar la sémola,los huevos, butter, sal ,nuez moscada,cebollina y mezclar hasta que estén bien combinados. La mezcla debe ser suave y cremosa.

Coloque la masa en el refrigerador y déjela reposar durante 10 minutos. Poner agua con sal a hervir en una olla grande. …

Pimientos Rellenos

INGREDIENTES
3 PIMIENTOS 0.400 GRAMOS DE CARNE MOLIDA (1 Libra) 900 GRAMOS DE SALSA DE TOMATE NATURAL 1/2 CEBOLLA GRANDE- FINAMENTE PICADA PUERRO Y ALBAHACA AL GUSTO SAL Y PIMIENTA AL GUSTO 1 ZANAHORIA PEQUEÑA  3 DIENTES DE AJO 200 GRAMOS DE ARROZ  ACEITE DE OLIVA QUESO RALLADO (Opcional) PREPARACIÓN:
Para preparar estos pimientos rellenos de carne vamos a usar unos pimientos que no sean demasiado grandes, es mejor usarlos más bien medianos para que sea fácil tanto rellenarlos como a la hora de comerlos que no sea algo incómodo. Pueden usar pimientos del color que prefieran aunque yo los hice de colores para dar un poco de color a la receta, y además que el sabor de los mismos es diferente de uno a otro. Comenzamos sofriendo la cebolla y el puerro durante algunos minutos.-Después añades la carne molida y la sofríes durante unos 5 a 7 minutos a fuego medio alto añade también la albahaca junto el ajo triturado sal y pimienta al gusto y la sofríes unos 5 minutos sin dejar de mover para que no se quem…

Rosas de Manzana y hojaldre

INGREDIENTES (para 6 rosas)
2 manzanas (Preferiblemente rojas o Gala) 1 lámina de pasta hojaldre
3 cucharadas de mermelada 
Zumo de Medio limón
1/2 litro de agua 
Canela en polvo
Azúcar glas (opcional)

PREPARACIÓN:
Inicia pre-calentando el horno a 180 grados. Corta las manzanas por la mitad y retira el centro (el corazón) y córtalas en láminas muy muy finas En un bol  agregas las manzanas y añade el zumo de medio limón junto con el agua recuerda que esta debe estar hirviendo  y deja durante 3 o 4 minutos.-En otro bol, coloca 3 cucharadas de mermelada y dos cucharaditas de agua y mezcla bien. Mientras tanto extiende rápidamente la masa de hojaldre sobre la mesa con un poco de harina Córtala en 6 trozos de un grosor aproximadamente de 4 dedos.

Úntalos con la mermelada en el centro y coloca las láminas de manzana en el borde con la mitad dentro una tras otra casi como encimadas y añades un poco de canela encima de la lamias de manzana y luego dobla la lámina hacia arriba tapando la mitad de las lámina…

Pollo Al Curry

El pollo al curry es un plato muy famoso en todo Asia, Reino Unido y el Caribe, te explico paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta .

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 Pechuga de pollo sin hueso 1 Cebolla 2 dientes de ajo 1 Zanahorias 1 Lata de leche de coco 3 Cucharadas de curry 1 Cucharada mediana de cúrcuma (opcional) 4 Cucharadas de Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

PASO 1: Para comenzar pon un sartén a fuego medio-alto luego añade un poco de aceite y cuando esté caliente añade el pollo y lo fríes hasta que quede dorado a tu gusto una vez esté dorado lo retiramos del sartén y lo reservas.
PASO 2:
 Corta la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños tritura el ajo y en la misma sartén añade el resto del aceite y la pones a fuego medio y sofries.- Vierte la leche de coco junto el curry y lo remueves bien y lo dejas a fuego lento durante 6-10 minutos.

PASO 3: Luego licuas o procesas y  vuelve a añadir  la salsa triturada en el sartén y agregamos sal y pimienta al gus…

Cupcake

INGREDIENTES PARA 10 CUPCAKES:
175 gramos de Harina 175 gramos de Azúcar 175 gramos de Butter o mantequilla (sin sal y temperatura ambiente) 1 Cucharada de esencia de vainilla 3 Huevos 1 cucharadita de polvo de hornear
PREPARACIÓN:
Comenzamos recalentando el horno a 200º grados
Batimos la butter durante 2 minutos y luego añadimos la azúcar y batimos durante unos 5 minutos hasta obtener una mezcla arenosa.- seguimos batiendo y comenzamos a añadir los huevos de uno en uno junto con la esencia de vainilla unos 7 minutos.
Por ultimo debemos colar la harina para eliminar los grumos y mezclar suavemente con lo que tenemos batido hasta que se integren.
En el molde de cupcakes repartiremos entre las cápsulas de papel, llenándolas 2/3 de su tamaño y horneamos durante unos 25 a 30 minutos, para estar seguros que esta listo inserta en el centro del cupcake un palillo y si sale limpio, sin restos de masa quiere decir que esta perfecto. Dejamos reposar en la bandeja cinco minutos y a continuación transferimos…

Flan Napolitano

Flan Napolitano 


INGREDIENTES:
4 cucharadas de azúcar
1 paquete de queso crema (190 g)
1 lata (397 gramos) de leche condensada
1 lata (378 gramos) de leche evaporada
1 cucharadita de esencia de vainilla

5 huevos

PREPARACIÓN:
Esparce el azúcar en un sartén y coloca sobre el fuego hasta que se derrita y forme un caramelo de color dorado claro (no oscuro). Permite que se enfríe y se endurezca.



Precalienta el horno a 200 grados.

Mientras, licua el queso crema con la leche condensada, leche evaporada, huevos la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. 


Vierte dentro del molde con el caramelo y cubre muy bien con papel aluminio.

Redondo de ternera asado al Horno

Esta receta de carne de ternera asado es una de las que más nos gustan y suele ser nuestra comida de los domingos, porque además de estar deliciosa su preparación es muy sencilla











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INGREDIENTES:
0.600 gramos de carne de ternera 1 cebolla 3 zanahorias medianas 1/2 pimentón 6 dientes de ajo 1 tomate grande Sal y pimienta al gusto 1 taza de vino 1 taza de agua 2 hojas de laurel Hojas de albahaca


PREPARACIÓN: Para que agarra más sabor suelo marinar la carne la noche antes y la dejo reposar en el refrigerador hasta el día después. Primer paso pre-calienta el horno a 200 grados. Lava y pela las verduras (pimentón, cebolla, tomate y zanahoria) recuerda partir la zanahoria del mismo tamano todas y preferiblemente delgadas. Pre-calienta un sarten y añade 4 cucharadas de aceite de oliva y comienza a sellar la carne cuando ya este sellada añade las verduras y ponlas a sofreír durante unos 2 o 3 minutos,- Retira del fuego y añade la carne a un molde de hornear y comienza a esparcir las verduras a los lados incluy…

Receta de Espagueti Alfredo Con Camarones

La salsa Alfredo es una salsa blanca con la que puedes preparar deliciosas recetas como es la pasta Alfredo con camarones que les traigo hoy.



INGREDIENTES:
 250 gramos de Espagueti  1 Libra de Camarones  3 Dientes de Ajo  200 gramo de crema de leche/nata  1/2 de queso parmesano  2 cucharadas de zumo de limón  3 cucharadas de butter/mantequilla  1 pizca de nuez moscada  Sal y pimienta al gusto   Perejil 

PROCEDIMIENTO:

En un sartén grande, a fuego medio, derrite las 3 cucharadas de mantequilla, y ya que este caliente, agrega los camarones y sazonamos con sal pimienta negra y ajo triturado. Cocinarlos por 3 minutos y después quita los camarones del sarten y colócalos en un plato.
Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete. Cocinarla hasta que esté al dente, escurrirla y reservar.
En ese mismo sarten donde queda solamente el ajo y aceite con el sabor de los camarones añade la nata el zumo de limón y la pizca de nuez moscada, sube un poquito el fuego para que comience hervir una vez e…

Receta Chuleta Ahumada Con Sauerkraut

Un plato muy balanceado que desde tiempos atrás se sirve en Alemania.  Se acostumbraba comer en invierno.
INGREDIENTES:
1 Libra de chuleta de Cerdo ahumada 2 Latas de Sauerkraut 1 Libra de papa Aceite de oliva

PASO 1:
Para comenzar lava y pela las papas luego córtalas en un tamaño mediano y ponlas a hervir en una olla con agua y sal hasta llegar a su cocción.
PASO 2:
Pon a pre-calentar un sarten a fuego medio con una pizca de aceite de oliva y luego añade las chuletas y las cocinas durante 1 minuto por cada lado y a continuación agrega el Sauerkraut cubriendo bien todas las chuletas.
PASO 3:
 Por ultimo agregas las papas cocidas y lo tapas y lo dejas cocinar durante unos 10 minutos a fuego bajo.
Y listo para servir!
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Receta Espagueti a la Boloñesa.

INGREDIENTES: 1 Libra de Carne Molida de vacuno o res 2 ajos triturados o finamente picados 800 gramos de salsa de tomate Aceite de Oliva 1 Cebolla Albahaca Sal y pimienta al gusto 1/1 Libra de queso Parmesano

PROCEDIMIENTO: • Freír la cebolla durante algunos minutos añadir el ajo dejar un minutos mas y agregar la carne picada en hasta que se haya dorado un poco y continua removiendo unos 5 minutos mas). • Añadir la salsa de tomates la sal y pimienta al gusto y agrega el basilico o albahaca.
• Reducir a fuego lento y cocinar 30 minutos o el tiempo que decidas recuerda que entre mas tiempo herve mas se concentran los sabores. En una olla agrega agua y ponla a hervir.... una ves lista agregas los espagueti y déjala el tiempo que indique en su empaque. Cuando los espaguetis estén listos, retira el agua y sírvelos en una fuente o plato adecuado. Luego incorpora la salsa boloñesa sobre los espaguetis o si quieres mezcla todo junto, espolvorea por encima un poco de queso parmesano rallados para un mejor …

Pastel De Chocolate

Esta receta de pastel de chocolate es muy fácil de preparar, te va a encantar es muy esponjoso y suave perfecto para una reunión con amigos o un cumpleaños infantil.


INGREDIENTES
20 gramos de cocoa 160 gramos de azúcar 100 g de margarina o butter 1 cucharadita de vainilla gramos de polvo de hornear 1 pizca de sal  120 gramos de azúcar 280 gramos de harina 100 ml. de leche 6 huevos

Glaseado: 120 gramos de butter o mantequilla 160 gramos de chocolate Candys


PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180 grados Para comenzar bate las mantequilla y el azúcar durante unos 3 minutos y luego empieza añadir las yemas de huevo de una por una hasta terminarlas todas y al final agrega la vainilla y lo bates unos 7 o 10 minutos. Después de batir lo anterior asegúrate de lavar muy bien todo y secar esto es muy importante para comenzar a batir las claras. Bate las claras junto con la pizca de sal y el resto del azúcar siempre añadiendo de a poco debes batirla hasta lograr las claras a punto de nieve.  En un bol agregas las d…

Receta De Strudel De Manzana

Este postre, también conocido como Apfelstrudel por su denominación en alemán, es un postre típico de la cocina austriaca y alemana  Es entre mis postres  preferidos. Me encanta sentir este olor a manzana con limón y canel , a simple vista pareciera laborioso, pero en realidad se puede preparar muy rápido un strudel de manzana y sin necesidad de que seamos especialmente habilidosos en la cocina. Inclusive si no quieres hacer la masa 1000 hojas puedes utilizar las que viene ya preparada en los supermercados.. te quedará igual de deliciosa así como la realicé en mi video.



INGREDIENTES:
5 manzanas (recomiendo Gala)
100 gramos de pasas


1 Limón - zumo y cascara rallada

300 gramos de Azúcar

1 cucharada de canela en polvo

1 paquete de Pasta Mil hojas




PREPARACIÓN:
Como primer paso sería pre-calentar el horno a 220 grados.
Para comenzar rallamos 1 limón y reservamos las cáscaras en un pequeño bol exprimimos el limón y  el zumo lo agregamos en un bol grande. Pela las manzanas e inmediatamente inicia a ral…

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