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Ñoquis a la Romana

Es realmente fácil preparar los ñoquis a la romana y servir como primer plato de la buena cocina tradicional de Lazio. Esta receta es perfecta para un almuerzo en familia y sera mucho mas apreciada  por los pequeños de casa.




INGREDIENTES:
Para los ñoqui:
• 250 g de sémola
• 1 litro de leche
• 100 g de queso parmesano rallado
• 50 g de mantequilla
• 2 yemas
• Nuez moscada
• sal
• pimienta
Para gratinar: • 40 g de mantequilla derretida • 40 g de queso parmesano rallado rallado


PREPARACION:

Coloque la leche dentro de una cazuela grande y deje que se caliente junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cuando inicia el primer hervor, combine la sémola en forma de lluvia y revuelva constantemente para evitar la formación de grumos durante unos minutos hasta que se espese. Fuera del fuego, combina la mantequilla y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.



Agregue las yemas, el queso parmesano rallado y mezcle hasta integrar. Transfiera la mezcla a un molde apenas engrasado con aceite. Distribuye con …

Rosas de Manzana y hojaldre




INGREDIENTES (para 6 rosas)

2 manzanas (Preferiblemente rojas o Gala)
1 lámina de pasta hojaldre

3 cucharadas de mermelada 

Zumo de Medio limón

1/2 litro de agua 

Canela en polvo

Azúcar glas (opcional)


PREPARACIÓN:

Inicia pre-calentando el horno a 180 grados.
Corta las manzanas por la mitad y retira el centro (el corazón) y córtalas en láminas muy muy finas
En un bol  agregas las manzanas y añade el zumo de medio limón junto con el agua recuerda que esta debe estar hirviendo  y deja durante 3 o 4 minutos.-En otro bol, coloca 3 cucharadas de mermelada y dos cucharaditas de agua y mezcla bien.
Mientras tanto extiende rápidamente la masa de hojaldre sobre la mesa con un poco de harina
Córtala en 6 trozos de un grosor aproximadamente de 4 dedos.


Úntalos con la mermelada en el centro y coloca las láminas de manzana en el borde con la mitad dentro una tras otra casi como encimadas y añades un poco de canela encima de la lamias de manzana y luego dobla la lámina hacia arriba tapando la mitad de las láminas de manzana
Enrolla las láminas hasta formar un bizcocho y coloca en un molde para cupcake y repite hasta terminar todas.


Mételo en el horno pre-calentado a 180º y hornea durante 30-35 minutos luego retira y deja enfriar y si deseas puedes espolvorea azúcar glas por encima puedes servir templado o frío.


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4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
PASO 2:Luego en un bol mezclar maizena,polvo de hornear,harina y   el cacao  y lo pasas por un colador para eliminar grumos antes de agregar a la mezcla que anteriormente batimos.  Mezcla todo bien haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera.

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Video receta




INGREDIENTES:
600 gramos de Azúcar 450 gramos de Butter sin sal 5-6 cucharaditas de ron o  Saborizante o Esencia de vainilla Colorante comestible azul  2-3 Bizcochos esponjosos Frambuesas/Fresas Decoración a tu gusto



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