Cordon Blue Ir al contenido principal

Cordon Blue





Las pechugas de pollo se pueden preparar de infinitas maneras pero, ¿las has probado a la cordon blue?

INGREDIENTES:

3 Filetes de carne de res
3 rodajas de jamón ahumado (york, virginia)
3 Slice de queso (mozzarela, suizo etc)
Para empanizar: pan molido.harina, huevo y leche.
Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Para comenzar condimenta los filetes y por a pre-calentar un sarten con aceite.
Estira bien el filete y coloca el jamon y el queso en el centro y cubre con la otra parte de la carne asegurándote que no se salga nada y presiona en las orillas para sellar un poco.. repite estos paso con los todas las piezas de filete.
Debes tener listo en pan molido los huevos batidos con un poco de leche y también la harina para iniciar empanizando pasa primero por la harina las pechugas siempre presionando un poco las orillas para sellarlas bien y  luego por el huevo y por ultimo por el pan molido.
Una ves listas agrégalas al sarten con aceite pre-calentado a fuego medio (No debe estar demasiado caliente porque si no te comenzara a quemar el pan molido y aun no estará cocido por dentro.)
deja que se cocina al menos unos 3 minutos de cada lado y ten listo en una bandeja o plato con papel absorbente para colocarlas y dejar que escurra el aceite.

Puedes acompañarla con arroz papas o ensalada.

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PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.

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INGREDIENTES:

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PREPARACIÓN:
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras entonces añadimos la mitad del azúcar y continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 5 a 6 minutos aproximadamente, retirar y reservar. Ahora batimos por 5 minutos las yemas junto al azúcar restante y la vainilla hasta que se vea cremoso, luego agregar el aceite de a poco como formando un chorrito y la batir durante 3 minutos., po…