Quiche Lorraine Ir al contenido principal

Quiche Lorraine

En gastronomía, una Quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa (quiche lorraine)

INGREDIENTES                           

Para la masa quebrada.                                  Para el relleno.
250 de Harina                                                Bacon
160 de Butter                                                 Cebolla
1 huevo                                                          Puerros
                                                                       4 huevos
                                                                       Hongos
                                                                       250 Ml de Nata o crema de leche
                                                                       Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Para comenzar ten libre de objetos tu área de trabajo y coloca la harina formando un pequeño huevo en el centro ( como un pequeño volcán) en el que añadirás el huevo y con la ayuda de un rallador vas a comenzar hacer tiras tipo julianas con el butter el cual debe estar bien bien frió.
Una ves hecho esto comenzaras mezclan bien la masa pero sin amasarla demasiado tiempo.
una ves esta la masa uniforme  forma una pelota y la envuelves con papel plástico o bien en una bolsista y la dejas en el refrigerador durante mínimo unas 30 minutos.
Mientras tanto vas a cortar bien los ingredientes y los pones a sofreír en una sarten con aceite de oliva y añaden sal y pimienta.
Retira del refrigerados la masa y comienza a estirar hasta que logres el grosor del molde.
Coloca en el molde haciendo un poquito de presión en el fondo.
Y para finalizar añades a los ingredientes sofritos los huevos batidos junto con la nata y los mezclas bien para después añadir toda la mezcla en el molde donde has colocado la masa. ( si te sobra masa en las orillas puede cortarla o hacerle algún tipo de dobles para decorar ;)
Lo llevas al horno y lo dejas de 25 a 30 minutos a 180 grados.

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RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
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INGREDIENTES:
250g de azúcar zumo de 2 naranjas  Ralladura de naranjas 4 huevos  250g de harina  200 ml de aceite de girasol 3 cucharitas de polvo de hornear una pizca de sal

PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.

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