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Ñoquis a la Romana

Es realmente fácil preparar los ñoquis a la romana y servir como primer plato de la buena cocina tradicional de Lazio. Esta receta es perfecta para un almuerzo en familia y sera mucho mas apreciada  por los pequeños de casa.




INGREDIENTES:
Para los ñoqui:
• 250 g de sémola
• 1 litro de leche
• 100 g de queso parmesano rallado
• 50 g de mantequilla
• 2 yemas
• Nuez moscada
• sal
• pimienta
Para gratinar: • 40 g de mantequilla derretida • 40 g de queso parmesano rallado rallado


PREPARACION:

Coloque la leche dentro de una cazuela grande y deje que se caliente junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cuando inicia el primer hervor, combine la sémola en forma de lluvia y revuelva constantemente para evitar la formación de grumos durante unos minutos hasta que se espese. Fuera del fuego, combina la mantequilla y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.



Agregue las yemas, el queso parmesano rallado y mezcle hasta integrar. Transfiera la mezcla a un molde apenas engrasado con aceite. Distribuye con …

Quiche Lorraine

En gastronomía, una Quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa (quiche lorraine)

INGREDIENTES                           

Para la masa quebrada.                                  Para el relleno.
250 de Harina                                                Bacon
160 de Butter                                                 Cebolla
1 huevo                                                          Puerros
                                                                       4 huevos
                                                                       Hongos
                                                                       250 Ml de Nata o crema de leche
                                                                       Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Para comenzar ten libre de objetos tu área de trabajo y coloca la harina formando un pequeño huevo en el centro ( como un pequeño volcán) en el que añadirás el huevo y con la ayuda de un rallador vas a comenzar hacer tiras tipo julianas con el butter el cual debe estar bien bien frió.
Una ves hecho esto comenzaras mezclan bien la masa pero sin amasarla demasiado tiempo.
una ves esta la masa uniforme  forma una pelota y la envuelves con papel plástico o bien en una bolsista y la dejas en el refrigerador durante mínimo unas 30 minutos.
Mientras tanto vas a cortar bien los ingredientes y los pones a sofreír en una sarten con aceite de oliva y añaden sal y pimienta.
Retira del refrigerados la masa y comienza a estirar hasta que logres el grosor del molde.
Coloca en el molde haciendo un poquito de presión en el fondo.
Y para finalizar añades a los ingredientes sofritos los huevos batidos junto con la nata y los mezclas bien para después añadir toda la mezcla en el molde donde has colocado la masa. ( si te sobra masa en las orillas puede cortarla o hacerle algún tipo de dobles para decorar ;)
Lo llevas al horno y lo dejas de 25 a 30 minutos a 180 grados.

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4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
PASO 2:Luego en un bol mezclar maizena,polvo de hornear,harina y   el cacao  y lo pasas por un colador para eliminar grumos antes de agregar a la mezcla que anteriormente batimos.  Mezcla todo bien haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera.

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Video receta




INGREDIENTES:
600 gramos de Azúcar 450 gramos de Butter sin sal 5-6 cucharaditas de ron o  Saborizante o Esencia de vainilla Colorante comestible azul  2-3 Bizcochos esponjosos Frambuesas/Fresas Decoración a tu gusto



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