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Mostrando las entradas de noviembre, 2016

Albóndigas de sémola - Griessnockerl

Esta receta de albóndigas de sémola (Griessnockerl) la sirven en restaurantes austriacos y también son muy comunes en Baviera, el extremo sur de Alemania y en Tirol. usualmente se disfruta como primer plato, es una receta bastante sencilla pero con un sabor especial ,favorita de grandes y pequeños.


INGREDIENTES:
180 g de sémola gruesa 2 huevos cebollina 1 cdta. de nuez moscada sal al gusto 90 g butter o mantequilla

PREPARACIÓN:
Para comenzar hay dos cosas que deben tener en cuenta: Primero, el tipo de sémola. Estoy usando sémola gruesa o harina de trigo molido grueso de color beige, llamado Grieß o Griess en alemán. 

Batir la mantequilla temperatura ambiente con una batidora eléctrica o manual hasta que esté un poco cremosa. En un bol agregar la sémola,los huevos, butter, sal ,nuez moscada,cebollina y mezclar hasta que estén bien combinados. La mezcla debe ser suave y cremosa.

Coloque la masa en el refrigerador y déjela reposar durante 10 minutos. Poner agua con sal a hervir en una olla grande. …

Receta de Solomillo Wellington

Es un plato muy lucido y tiene muy poca elaboración. Si cuentas con poco tiempo y quieres quedar genial, ésta es tu receta.


INGREDIENTES:
500 gramos de Filete de Res 300 gramos de Hongos 200 gramos de Prosciuto (Bacon-jamon) 200 gramos de castañas 3 cucharadas de Mostaza  Romero u otros condimentos al gusto. Papas (la cantidad que uds decidan.) 1 cucharada de agua 1 diente de Ajo 1 huevo Aceite



PREPARACIÓN:

Pre-calentar un sarten con un poquito de aceite, cuando esté caliente ponemos la carne.(opcional puedes añadir pimienta a la carne) Solamente hay que sellarla es decir, hacerla a fuego fuerte pero sólo por los lados. 
Vuelta y vuelta hasta que quede doradita, pero cruda por dentro.
Una ves esta sellado el filete  retiramos en un plato e inmediatamente comenzamos a distribuir la mostaza por todo el filete con una brocha y reservamos. Pasa por el procesador los hongos y las castañas.. una ves procesados saltea en un poco de aceite, para eliminar el agua de los hongos (opcional puedes agregar un poco …

Pastel de Mousse

Pastel de Mousse un Bizcocho multicolor con mousse de fresas y moras,ideal para un cumpleaños!o una fiesta.
INGREDIENTES MOUSSE:
Crema o Nata 450g. Gelatina sin sabor 12 gramos Fresas y moras al gusto Azúcar 200 gramos Agua 1/4 taza - 59 ml
INGREDIENTES COBERTURA:
Leche Condesada 170g.  Chocolate Blanco 400g. - 2 tazas Azúcar 350g. - 2 tazas Agua 2 tazas Gelatina 12g. Colorante comestible Brillantina comestible (opcional)
1 Bizcocho ( partimos en 2)  Aquí dejo una receta por si ocupan una  https://www.youtube.com/watch?v=pKqq66PTAFQ&t=542s Molde de 20 cm


PREPARACIÓN:
Para comenzar debemos tener preparado nuestro bizcocho el cual dividiremos en 2 partes. luego colocaremos la gelatina en un pequeño bol con agua y dejamos hidratar de 5 a 10 minutos.. mientras vamos a licuar o triturar las frutas junto con el azúcar ( en diferentes bol) y reservamos. Ahora batimos la crema o nata durante 3 minutos y reservamos.( si estás en verano coloca en el refrigerador hasta que la vayas a usar con lo demás) toma la ge…

Como hacer un pastel de Elsa

Desde que la Walt Disney saco  a la luz del dia la pelicula de Frozen con las Princesa Elsa  y Anna todas las niñas  están entusiasmadas con esta película ,también aman  la canción DE LA REYNA DEL HIELO  igual a las muñecas y todo lo que dice Princesa Elsa así que, que mejor para un cumpleaños de niña que un pastel de la princesa Elsa o Anna? Aqui les enseño como hacer de manera muy  fácil un pastel de la princesa Elsa,también  se puede sustituir simplemente con la Princesa Ana o cualquier muñeca que sea la favorita de tu hija Ideal para un cumpleaños con la temática de la película Frozen.


Video receta




INGREDIENTES:
600 gramos de Azúcar 450 gramos de Butter sin sal 5-6 cucharaditas de ron o  Saborizante o Esencia de vainilla Colorante comestible azul  2-3 Bizcochos esponjosos Frambuesas/Fresas Decoración a tu gusto



PREPARACIÓN del Bizcocho: Como preparar un bizcocho?  click aquí: receta Bizcocho
sigan los pasos acuerdense de hacer 2-3 bizcochos(según moldes que tienen ) para tener la altura adecuad…

Bizcocho Esponjoso

El Bizcocho es una de las recetas de repostería más tradicionales en la repostería. Elaborado con ingredientes naturales como el aceite, la harina o el huevo es la base para muchos pasteles deliciosos.
INGREDIENTES PARA 1 BIZCOCHO:
5 huevos 250 gramos de Azúcar 250 gramos de harina 50 ml de Leche 125 ml de aceite de Girasol 8 gramos de polvo de Hornear 1 pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla aceite/margarina para engrasar molde
PREPARACIÓN:
Pre-calentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras entonces añadimos la mitad del azúcar y continuas batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 6 a 8 minutos aproximadamente, retiras y reservas en un bol grande. Ahora batimos unos 4 o 5 las yemas junto al azúcar restante y la vainilla.. después de ese tiempo debes comen…

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