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Ñoquis a la Romana

Es realmente fácil preparar los ñoquis a la romana y servir como primer plato de la buena cocina tradicional de Lazio. Esta receta es perfecta para un almuerzo en familia y sera mucho mas apreciada  por los pequeños de casa.




INGREDIENTES:
Para los ñoqui:
• 250 g de sémola
• 1 litro de leche
• 100 g de queso parmesano rallado
• 50 g de mantequilla
• 2 yemas
• Nuez moscada
• sal
• pimienta
Para gratinar: • 40 g de mantequilla derretida • 40 g de queso parmesano rallado rallado


PREPARACION:

Coloque la leche dentro de una cazuela grande y deje que se caliente junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cuando inicia el primer hervor, combine la sémola en forma de lluvia y revuelva constantemente para evitar la formación de grumos durante unos minutos hasta que se espese. Fuera del fuego, combina la mantequilla y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.



Agregue las yemas, el queso parmesano rallado y mezcle hasta integrar. Transfiera la mezcla a un molde apenas engrasado con aceite. Distribuye con …

Pastel de Mousse

Pastel de Mousse un Bizcocho multicolor con mousse de fresas y moras,ideal para un cumpleaños!o una fiesta.

INGREDIENTES MOUSSE:

Crema o Nata 450g.
Gelatina sin sabor 12 gramos
Fresas y moras al gusto
Azúcar 200 gramos
Agua 1/4 taza - 59 ml

INGREDIENTES COBERTURA:

Leche Condesada 170g. 
Chocolate Blanco 400g. - 2 tazas
Azúcar 350g. - 2 tazas
Agua 2 tazas
Gelatina 12g.
Colorante comestible
Brillantina comestible (opcional)

1 Bizcocho ( partimos en 2)
 Aquí dejo una receta por si ocupan una
 https://www.youtube.com/watch?v=pKqq66PTAFQ&t=542s
Molde de 20 cm



PREPARACIÓN:

Para comenzar debemos tener preparado nuestro bizcocho el cual dividiremos en 2 partes.
luego colocaremos la gelatina en un pequeño bol con agua y dejamos hidratar de 5 a 10 minutos.. mientras vamos a licuar o triturar las frutas junto con el azúcar ( en diferentes bol) y reservamos.
Ahora batimos la crema o nata durante 3 minutos y reservamos.( si estás en verano coloca en el refrigerador hasta que la vayas a usar con lo demás) toma la gelatina la cual ya estará bien hidratada y mete en el microondas durante 15 segundos después divide en 2 bol y a cada uno agrega 3 cucharaditas de la fruta anteriormente triturada esto es para poner a temperatura ambiente la gelatina.. después mezcla con todo lo restante de la fruta triturada.
Ahora toma los 2 bol con la fruta y gelatina ya mezclada y comienza añadir de a poco la nata montada haciendo movimientos envolventes y una ves bien integrados los ingredientes reserva e inicia a engrasar bien tu molde con butter y lleva al congelador por 5 minutos.
Retiras el molde y comienza a realizar una primer capa delgada de mousse lleva al refrigerador de 5 a 1o minutos., retiras y colocas 1 pieza de bizcocho y encima una nueva capa de mousse intercambia color para que se ve mas bonito al final.. repite estos pasos hasta finalizar en mouse.
Mientras  prepara la cobertura y repite el mismo paso de hidratar la gelatina restante.
en una olla pequeña añade el azúcar,agua y leche condensada y coloca a fuego medio y cuando este casi por hervir.. apaga y añade la gelatina ya hidrata diluye bien y agrega el chocolate en trocitos y remueve hasta derretir todo al finalizar agrega el colorante que vayas a usar y mezcla bien.
Debes esperar a que esta mezcla se ponga un poco densa.. pero recuerda ir removiendo de ves en cuando para que no se te forme un capa arriba y para que no se cuaje demasiado la mezcla.
Cuando ya este lista vierte sobre el pastel de mousse decora a tu gusto y lleva al congelador por 20 minutos o en el refrigerador por mas tiempo.
Recuerda que es un pastel que debe estar en refrigeración.


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INGREDIENTES:

4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
PASO 2:Luego en un bol mezclar maizena,polvo de hornear,harina y   el cacao  y lo pasas por un colador para eliminar grumos antes de agregar a la mezcla que anteriormente batimos.  Mezcla todo bien haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera.

PASO 3:Coloca toda la mezcla en el molde y con una espátula n…

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Video receta




INGREDIENTES:
600 gramos de Azúcar 450 gramos de Butter sin sal 5-6 cucharaditas de ron o  Saborizante o Esencia de vainilla Colorante comestible azul  2-3 Bizcochos esponjosos Frambuesas/Fresas Decoración a tu gusto



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