Receta de Solomillo Wellington Ir al contenido principal

Receta de Solomillo Wellington

Es un plato muy lucido y tiene muy poca elaboración. Si cuentas con poco tiempo y quieres quedar genial, ésta es tu receta.



INGREDIENTES:

500 gramos de Filete de Res
300 gramos de Hongos
200 gramos de Prosciuto (Bacon-jamon)
200 gramos de castañas
3 cucharadas de Mostaza 
Romero u otros condimentos al gusto.
Papas (la cantidad que uds decidan.)
1 cucharada de agua
1 diente de Ajo
1 huevo
Aceite




PREPARACIÓN:


Pre-calentar un sarten con un poquito de aceite, cuando esté caliente ponemos la carne.(opcional puedes añadir pimienta a la carne) Solamente hay que sellarla es decir, hacerla a fuego fuerte pero sólo por los lados. 

Vuelta y vuelta hasta que quede doradita, pero cruda por dentro.

Una ves esta sellado el filete  retiramos en un plato e inmediatamente comenzamos a distribuir la mostaza por todo el filete con una brocha y reservamos.
Pasa por el procesador los hongos y las castañas.. una ves procesados saltea en un poco de aceite, para eliminar el agua de los hongos (opcional puedes agregar un poco de ajo,romero y una pizca de sal.) recuerda siempre remover para evitar que se te quema.
Ahora vamos a tomar colocar un cortina de nylon... y encima vamos ir colocando el prosciuto uno tras otro..hasta formar una capa o cortina al finalizar añadiremos los hongos y castañas trituradas formando otra capa en la cual esta ves agregaremos el filete y trataremos de ir enrollando con cuidado hasta darle un forma como de un salami bien envuelto en el nylon lo colocas en el refrigerador de 15 a 20 minuto.
Retiras del refrigerador y quita el nylon del filete.
Ahora coloca nuevamente un cortina de nylon y encima colocas la pasta de hojaldre y el filete y repite el mismo paso de enrollar y esta ves los dejas en el refrigerador por 10 minutos.
Retiras del refrigerador y quita el nylon del filete le damos la vuelta y lo pintamos con huevo batido con ayuda de una brochas y decora a tu gusto.
Coloca en el horno aproximadamente unos 30 minutos a unos 200 grados. para un termino medio de la carne (Recuerda que cada horno es diferente) si lo quieres mas cocido deja por mas tiempo el horno.

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4. Sobre el queso mozzarella rociamos el queso parmesano. 
5. Verter la nata en el molde.
6. Ponemos los tomates cherry.  
7.  Por último agregamos  la albahaca cortada finamente o si prefieren en hojas enteras.


8. Colocamos el molde al horno a 160 g durante de 30-40 minutos

¡BUEN PROVECHO!