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Mostrando las entradas de enero, 2017

Albóndigas de sémola - Griessnockerl

Esta receta de albóndigas de sémola (Griessnockerl) la sirven en restaurantes austriacos y también son muy comunes en Baviera, el extremo sur de Alemania y en Tirol. usualmente se disfruta como primer plato, es una receta bastante sencilla pero con un sabor especial ,favorita de grandes y pequeños.


INGREDIENTES:
180 g de sémola gruesa 2 huevos cebollina 1 cdta. de nuez moscada sal al gusto 90 g butter o mantequilla

PREPARACIÓN:
Para comenzar hay dos cosas que deben tener en cuenta: Primero, el tipo de sémola. Estoy usando sémola gruesa o harina de trigo molido grueso de color beige, llamado Grieß o Griess en alemán. 

Batir la mantequilla temperatura ambiente con una batidora eléctrica o manual hasta que esté un poco cremosa. En un bol agregar la sémola,los huevos, butter, sal ,nuez moscada,cebollina y mezclar hasta que estén bien combinados. La mezcla debe ser suave y cremosa.

Coloque la masa en el refrigerador y déjela reposar durante 10 minutos. Poner agua con sal a hervir en una olla grande. …

Brazo Gitano con fresas y nata

Aquí le dejo esta receta sencilla de un Delicioso Brazo Gitano relleno de nata, yogurt y fresas.

INGREDIENTES:
3 Huevos 1 Yema de huevo 150 g. Azúcar 100 g. Harina 25 g. Maizena 20 g. Cocoa 1 Cucharada Agua 1 Cucharada Vainilla 1 Cucharadita de polvo de hornear.
RELLENO:
250 G. Fresas 20 . g de Yogurt 400 g. Nata 25 g. Azúcar


PREPARACIÓN:
Pre-calentar el Horno a 180 grados.
Inicia batiendo los huevos la yema junto al azúcar y la vainilla durante 5-7 minutos. Mientras engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear. Luego añadir la maizena, el polvo de hornear y la harina... pasando por un colador para eliminar grumos y mezcla suavemente todo , haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera. Coloca casi toda la mezcla en el molde y con una espátula nivelar la superficie.- con lo restante vamos añadir la cucharada de agua y la cocoa luego mezclaremos bien y la añadimos a una bolsista o una manga pastelera pequeña y hacemos líneas encima de la mezcla que anteriormente hemos niv…

Pan o Pastel Marmoleado

Cuando la mama de mi esposo me dio esta receta pensé AHHH.. otra recetilla de pan marmoleado pero cuando  hice esta receta  a pedido de mi esposo por primera vez  quede ...😯OHHH que rico..ooo REALMENTE DELICIOSO!

INGREDIENTES: 75 gramos cacao(cocoa)  290 gramos azúcar 290 gramos harina 1 cucharadita vainilla 200 ml. Aceite 200 ml. leche 16 g. polvo de hornear 1 pizca sal 1 cucharadita ron o extracto (opcional) 5 huevos



PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 180 grados. Tamizar el molde: Engrasar bien el molde ya sea con aceite en spray o butter bien fría y luego enharinar y quitar los excesos de harina



Paso 1. Coloca en la batidora las yemas de los huevos Paso 2. Agregamos el azúcar poco a poco, batiendo las yemas durante de 5 minutos.  Paso 3.  Agregamos la leche de a poco y continúa batiendo 5 minutos más. Paso 4.Agregamos el aceite de a poco como formando un chorrito hasta añadirlo todo continuamos batiendo de 4-5 minutos.




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