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Mostrando las entradas de marzo, 2017

Albóndigas de sémola - Griessnockerl

Esta receta de albóndigas de sémola (Griessnockerl) la sirven en restaurantes austriacos y también son muy comunes en Baviera, el extremo sur de Alemania y en Tirol. usualmente se disfruta como primer plato, es una receta bastante sencilla pero con un sabor especial ,favorita de grandes y pequeños.


INGREDIENTES:
180 g de sémola gruesa 2 huevos cebollina 1 cdta. de nuez moscada sal al gusto 90 g butter o mantequilla

PREPARACIÓN:
Para comenzar hay dos cosas que deben tener en cuenta: Primero, el tipo de sémola. Estoy usando sémola gruesa o harina de trigo molido grueso de color beige, llamado Grieß o Griess en alemán. 

Batir la mantequilla temperatura ambiente con una batidora eléctrica o manual hasta que esté un poco cremosa. En un bol agregar la sémola,los huevos, butter, sal ,nuez moscada,cebollina y mezclar hasta que estén bien combinados. La mezcla debe ser suave y cremosa.

Coloque la masa en el refrigerador y déjela reposar durante 10 minutos. Poner agua con sal a hervir en una olla grande. …

Pastel de espárragos

Un pastelito muy sencillo con base de hojaldre, bechamel, queso parmesano y espárragos.






INGREDIENTES x 4 personas

Masa hojaldre 150 g Espárragos 800 g 1 huevo (para dar mas color a los pastelitos)

Para la bechamel: margarina 80 g  Leche 400 ml 80 g. Harina Sal Nuez Moscada Queso parmesano 1 huevo(se agrega depues de cocer la bechamel)


PREPARACIÓN:
aquí mi vídeo receta
PASO 1:
En una olla con agua colocaremos los espárragos(cabeza abajo) y dejaremos coser durante 3 minutos, una ves listos retiramos los dejamos enfriar y cortamos botamos la parte trasera que por lo general esta algo dura .




PASO 2:

Prepara una bechamel : deretir la  margarina,agregar harina a fuego alto ahora agregamos la leche poco a boco y batimos sin interumpir, para los que quieran ver su preparación en vídeo aquí les dejo el enlace:

Tarta salada de Salmon

Tarta de Salmón un segundo plato helado ideal para un día de verano.
Una variación salada de famoso cheesecake ,ideal para una reunión familiar o una fiesta con amigos.

INGREDIENTES:

200 g de galletas saladas 100 g di butter o margarina 600 g. de queso crema 60 ml de leche 6 g. gelatina 100 g de salmon ahumado cebollino a gusto

video receta










1. deshacemos las galleta saladas    

2.vertimos la butter o margarina derretida    




3.vertimos las galletas a un molde preparado  con papel para hornear.


Torta de Pistacho y Pera envinada

Hoy le quiero presentar una delicia de la repostería Italiana una torta de crema de pistacho  con peras en vino rojo. 


INGREDIENTES  (8 porciones)

1. Para la ganache de pistachos: 
100 g. de chocolate blanco  60 g. de pistachos  300 g. nata para montar 

2. Para la masa de la tarta- 
250 g de harina de trigo tipo 550  140 g. de butter o margarina  80  g. de azúcar 50 g. almendras  1 huevo  1 pizca de sal 


3.Para la crema de pistachos: 
50 g de butter o margarina  80 g de pistachos  70 g de azúcar  1 cuchara de harina  1 huevo 

4.Para las peras en vino rojo 
400 ml de vino rojo Ralladura de naranja 190 g. de azucara  3 Peras   vainilla  canela  anís estrella 


5.Para la guarnición : 
pistachos picados  bayas a gusto 

Preparación: 
Como primer paso tenemos que moler los pistachos lo ideal seria conseguir una masa de pistachos en una tienda o supermercado especializado en repostería de otra manera tenemos que picar finamente los pistachos

Bistec a la Plancha con chimichurri.

Cómo hacer la carne a la plancha en casa para que nos quede como de Restaurante? Pues aquí les muestro como con algunos trucos y consejos que explicare!






INGREDIENTES:

O.680 kg de Lomo. 50 ml de Aceite de oliva sal y pimienta al gusto Ensalada mixta 1/2 manojo de Perejil
Papas  4 Ajos medianos


PREPARACIÓN Para 2 personas:

PASO 1:

El primer paso importante es que la carne debe estar templada, deben quitar del refrigerador unas dos horas antes de la hora prevista de preparar la comida, la dejaremos a temperatura ambiente. 
Opcional pueden con anterioridad condimentar a su gusto pero sin añadir SAL.




PASO 2:

Para preparar este chimichurri vamos a tomar un recipiente donde podamos mezclar bien los ingredientes. Después lavar el perejil y albahaca los picamos muy finito, y  luego trituramos los ajos y agregamos en el recipiente. 



 ´Por último añadimos el aceite de oliva virgen y la  sal  removemos bien para que todo quede bien mezclado.



 (consejo preparar con un dia de anticipación

Crema de Verduras Mixtas.

Esta receta de crema de calabaza, zanahoria  y papas es uno de los platos más clásicos  y debo decir que me hacia falta en  mis blogs de cocina.  
Tiene un sabor muy delicioso y agradable  muy suave a mis hijos les encanta y  seguramente también gustara  a los tuyos  el toque de queso parmesano y la nata  es realmente delicioso.




INGREDIENTES:

1/2 Calabaza grande 3 zanahorias medianas 3 papas grandes(450 g.) Queso parmesano al gusto. 150 g. de Nata (o queso crema) Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:

PASO 1:

Pelamos y cortamos la calabaza, zanahorias y las patatas luego colocamos en una olla cubriendo las verduras con  agua, tapamos y dejamos a fuego medio-alto.





PASO 2:

 Una ves

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