Bistec a la Plancha con chimichurri. Ir al contenido principal

Bistec a la Plancha con chimichurri.

Cómo hacer la carne a la plancha en casa para que nos quede como de Restaurante?
Pues aquí les muestro como con algunos trucos y consejos que explicare!






INGREDIENTES:


O.680 kg de Lomo.
50 ml de Aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Ensalada mixta
1/2 manojo de Perejil
Papas 
4 Ajos medianos



PREPARACIÓN Para 2 personas:


PASO 1:


El primer paso importante es que la carne debe estar templada, deben quitar del refrigerador unas dos horas antes de la hora prevista de preparar la comida, la dejaremos a temperatura ambiente. 

Opcional pueden con anterioridad condimentar a su gusto pero sin añadir SAL.





PASO 2:


Para preparar este chimichurri vamos a tomar un recipiente donde podamos mezclar bien los ingredientes. Después lavar el perejil y albahaca los picamos muy finito, y  luego trituramos los ajos y agregamos en el recipiente. 




 ´Por último añadimos el aceite de oliva virgen y la  sal  removemos bien para que todo quede bien mezclado.



 (consejo preparar con un dia de anticipación para que se mezclen todos los sabores durante ese tiempo y al comerlo quede perfecto. 



PASO 3:


Una ves esta a temperatura perfecta vamos a realizar el corte, en mi caso lo prepare tipo bistec.






PASO 3:


Calentaremos el sarten o plancha unos minutos antes de comenzar su preparación y en mi caso el lomo no posee mucha grasa como para quitar y usarlo para engrasar el sarten, entonces añadí un poco de aceite de oliva o girasol.





PASO 3:


En seguida, colocamos las pieza de carne sobre el sarten o plancha y dejamos que se marque algunos minutos por cada lado, si bien en cierto cada uno de los comensales, dejara las piezas hasta el punto deseado y al finalizar añadimos sal al gusto.





PASO 4:


Pueden acompañar con unas papas fritas y ensalada mixta y un delicioso chimichurri.  




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INGREDIENTES:

4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
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INGREDIENTES:
250g de azúcar zumo de 2 naranjas  Ralladura de naranjas 4 huevos  250g de harina  200 ml de aceite de girasol 3 cucharitas de polvo de hornear una pizca de sal

PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.

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