Pescaditos Fritos
Hoy veremos una receta de pescaditos fritos muy sencilla de preparar y muy profesional seguro sentirás una fuerte tentación por probarlo en casa, no te resistas; ¡Son una delicia!
Ingredientes
500 g de Pescaditos pequeños
1/2 litro de Leche
Un poco de Harina
1/2 litro de Aceite
Limón
Como acompañantes les recomiendo
arroz o tajadas fritas
arroz o tajadas fritas
En esta receta realizo dos pequeños trucos que pueden hacer ya sea con pescados pequeños como en mi caso (de no mas de 200 g de peso cada uno) pero también para filetes de pescado les sirve.
Los trucos son los siguientes, importante colocar los
pescaditos en leche de vaca así quedan con menos olor a pescado
Y el otro truco es la sal debemos añadir hasta después haber frito esto evita que la fritura se ponga blanda los queremos
crujientes por fuera y blandos por dentro.
Paso 1: Colocamos los pescaditos en la leche durante aproximadamente 10 minutos.
Paso 2: Para enharinar versamos los pescaditos bien escurridos y secados
con papel toalla; en la harina después quitamos los excesos de harina colocando los pescaditos en un escurridor de pasta haciendo movimientos.
Paso 3: Sofreímos los pececitos en aceite bien caliente
La prima regla de una buena fritura es que venga hecha rápidamente en aceite bien caliente (200° para los pescaditos pequeños, los largos de 3-5 cm y 180°)
Listo a servir rápidamente para que quedan calientes y crujientes fuera!
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