Pescaditos Fritos Ir al contenido principal

Pescaditos Fritos

Pescaditos Fritos





Hoy veremos una receta de pescaditos  fritos muy sencilla de preparar  y muy profesional seguro sentirás una fuerte tentación por probarlo en casa, no te resistas; ¡Son una delicia!




Ingredientes

500 g de Pescaditos pequeños
1/2 litro de Leche
Un poco de Harina
 1/2 litro de Aceite
Limón 
 Como acompañantes les recomiendo
 arroz o tajadas fritas






En esta receta realizo dos pequeños trucos que pueden hacer ya sea con pescados pequeños como en mi caso (de no mas de  200 g de peso cada uno) pero también para  filetes de pescado les sirve.

 Los trucos son los siguientes, importante colocar los pescaditos en leche de vaca así quedan con menos olor a pescado
Y el otro truco es la sal debemos añadir hasta después haber frito esto evita que la fritura se ponga blanda los queremos crujientes por fuera y blandos por dentro.

 Paso 1: Colocamos los pescaditos en la leche durante aproximadamente 10 minutos.





Paso 2: Para enharinar versamos los pescaditos bien escurridos y secados con papel toalla; en la harina después quitamos los excesos de harina colocando los pescaditos en un escurridor de pasta haciendo movimientos. 








Paso 3:  Sofreímos los pececitos en aceite bien caliente 
 La prima regla de una buena fritura es que venga hecha  rápidamente en aceite  bien caliente  (200° para los pescaditos pequeños, los largos de 3-5 cm y 180°)





Listo a servir rápidamente para que quedan calientes y crujientes fuera!





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INGREDIENTES:

4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

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INGREDIENTES:
250g de azúcar zumo de 2 naranjas  Ralladura de naranjas 4 huevos  250g de harina  200 ml de aceite de girasol 3 cucharitas de polvo de hornear una pizca de sal

PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.

Batir unos  5 minutos las yemas junto al azúcar .. después de ese tiempo debes comenzar agregar el aceite de a poco como un chorrito y la bates durante unos 2 minutos para que se inte…