Ñoquis de papa Ir al contenido principal

Ñoquis de papa

Los Ñoquis (gnocchi) Es un tipo de pasta italiana que se elaboran con papas,harina y huevo.
Una de las pastas favoritas de los pequeños de casa.-
y de guarnición que mas delicioso que unos frescos espárragos con salsa (Bozner sose).



INGREDIENTES:

Para los ñoquis:

150 g. de Harina
1 Huevo
Pimienta
4-5 Papas grandes
sal al gusto
1 cdta. de nuez moscada
Butter o aceite de oliva
albahaca (opcional)
1 cebolla mediana


Guarnición:

Queso parmesano
Espárragos frescos
salsa casera


PROCEDIMIENTO:


PASO 1:


Lavar las papas y colocar en una olla con agua y coser hasta que las papas estén tiernas. Escurrirlas y dejar enfriar un poquito (no del todo) luego quitar la piel.





PASO 2:

 Hacer un puré con el prensa papa luego formar como un volcan con el puré dejando un hueco mediano en el centro. Agregar en el centro los huevos, sal, pimienta, nuez moscada  unir con las manos de afuera hacia adentro e ir incorporar la harina de a poco, hasta formar una masa homogénea.



PASO 3:

Una ves lista vamos a formar rollitos largos con la masa  mas o menos de un centímetro y medio de grosor.- Luego cortarnos 
en trocitos medianos y si deseamos le haces la decoración típica italiana esta la podemos realizar con un tenedor)



PASO 4:


Nuevamente coloca agua en una olla y deja hervir, unas ves este bien caliente añade de a poco los ñoquis sabras que estan listos cuando estos suban a la superficie. los retiras y escurres en el colador de pastas.




PASO 5:

En una sarten coloca butter y pon a sofreír la cebolla finamente picada y el ajo. cuando la cebolla se vea clara añade los ñoquis y una pizca de sal y mezcla todo suavemente.
Sirve y añade el queso rallado y acompaña con la guarnición.




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RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

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PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
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PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.

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