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Ñoquis a la Romana

Es realmente fácil preparar los ñoquis a la romana y servir como primer plato de la buena cocina tradicional de Lazio. Esta receta es perfecta para un almuerzo en familia y sera mucho mas apreciada  por los pequeños de casa.




INGREDIENTES:
Para los ñoqui:
• 250 g de sémola
• 1 litro de leche
• 100 g de queso parmesano rallado
• 50 g de mantequilla
• 2 yemas
• Nuez moscada
• sal
• pimienta
Para gratinar: • 40 g de mantequilla derretida • 40 g de queso parmesano rallado rallado


PREPARACION:

Coloque la leche dentro de una cazuela grande y deje que se caliente junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cuando inicia el primer hervor, combine la sémola en forma de lluvia y revuelva constantemente para evitar la formación de grumos durante unos minutos hasta que se espese. Fuera del fuego, combina la mantequilla y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.



Agregue las yemas, el queso parmesano rallado y mezcle hasta integrar. Transfiera la mezcla a un molde apenas engrasado con aceite. Distribuye con …

Ñoquis de papa

Los Ñoquis (gnocchi) Es un tipo de pasta italiana que se elaboran con papas,harina y huevo.
Una de las pastas favoritas de los pequeños de casa.-
y de guarnición que mas delicioso que unos frescos espárragos con salsa (Bozner sose).



INGREDIENTES:

Para los ñoquis:

150 g. de Harina
1 Huevo
Pimienta
4-5 Papas grandes
sal al gusto
1 cdta. de nuez moscada
Butter o aceite de oliva
albahaca (opcional)
1 cebolla mediana


Guarnición:

Queso parmesano
Espárragos frescos
salsa casera


PROCEDIMIENTO:


PASO 1:


Lavar las papas y colocar en una olla con agua y coser hasta que las papas estén tiernas. Escurrirlas y dejar enfriar un poquito (no del todo) luego quitar la piel.





PASO 2:

 Hacer un puré con el prensa papa luego formar como un volcan con el puré dejando un hueco mediano en el centro. Agregar en el centro los huevos, sal, pimienta, nuez moscada  unir con las manos de afuera hacia adentro e ir incorporar la harina de a poco, hasta formar una masa homogénea.



PASO 3:

Una ves lista vamos a formar rollitos largos con la masa  mas o menos de un centímetro y medio de grosor.- Luego cortarnos 
en trocitos medianos y si deseamos le haces la decoración típica italiana esta la podemos realizar con un tenedor)



PASO 4:


Nuevamente coloca agua en una olla y deja hervir, unas ves este bien caliente añade de a poco los ñoquis sabras que estan listos cuando estos suban a la superficie. los retiras y escurres en el colador de pastas.




PASO 5:

En una sarten coloca butter y pon a sofreír la cebolla finamente picada y el ajo. cuando la cebolla se vea clara añade los ñoquis y una pizca de sal y mezcla todo suavemente.
Sirve y añade el queso rallado y acompaña con la guarnición.




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INGREDIENTES:

4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
PASO 2:Luego en un bol mezclar maizena,polvo de hornear,harina y   el cacao  y lo pasas por un colador para eliminar grumos antes de agregar a la mezcla que anteriormente batimos.  Mezcla todo bien haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera.

PASO 3:Coloca toda la mezcla en el molde y con una espátula n…

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Video receta




INGREDIENTES:
600 gramos de Azúcar 450 gramos de Butter sin sal 5-6 cucharaditas de ron o  Saborizante o Esencia de vainilla Colorante comestible azul  2-3 Bizcochos esponjosos Frambuesas/Fresas Decoración a tu gusto



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