Butter Cream De Merengue Italiano



Mantequilla o margarina 175 g
Azúcar 150 g
Claras de huevo 90 g = 6 claras
50 g de agua  

A continuación los pasos para hacer el merengue Italiano con mantequilla o mejor conocido como buttercream de merengue Italiano, este se puede usar para cubrir y decorar pasteles, cupcake, galletas etc.

• En una olla pequeña a fuego medio, poner el azúcar junto al agua a hervir. Hervir hasta que se forme el almíbar.
• En una batidora eléctrica, bate las claras de huevo a velocidad baja hasta que estén  montadas firmes pero no secas.
• Con la batidora en funcionamiento, vertimos el almibar del recipiente de las claras de huevo haciendo como un chorrito constante y continuar batiendo a velocidad alta hasta que el recipiente se haya enfriado (alrededor de 2 o 3 minutos). 
• Luego añadir la mantequilla en trozos pequeños poco a poco batiendo y también la vainilla y batir hasta que quede suave.
(Si se ve como cortada en cualquier momento, seguir batiendo hasta que se vuelva a suavizar.)


Comentarios

  1. Mantequilla o margarina 175 g
    Azúcar 150 g
    Claras de huevo 90 g = 6 claras
    50 g de agua

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