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Mostrando las entradas de junio, 2017

Albóndigas de sémola - Griessnockerl

Esta receta de albóndigas de sémola (Griessnockerl) la sirven en restaurantes austriacos y también son muy comunes en Baviera, el extremo sur de Alemania y en Tirol. usualmente se disfruta como primer plato, es una receta bastante sencilla pero con un sabor especial ,favorita de grandes y pequeños.


INGREDIENTES:
180 g de sémola gruesa 2 huevos cebollina 1 cdta. de nuez moscada sal al gusto 90 g butter o mantequilla

PREPARACIÓN:
Para comenzar hay dos cosas que deben tener en cuenta: Primero, el tipo de sémola. Estoy usando sémola gruesa o harina de trigo molido grueso de color beige, llamado Grieß o Griess en alemán. 

Batir la mantequilla temperatura ambiente con una batidora eléctrica o manual hasta que esté un poco cremosa. En un bol agregar la sémola,los huevos, butter, sal ,nuez moscada,cebollina y mezclar hasta que estén bien combinados. La mezcla debe ser suave y cremosa.

Coloque la masa en el refrigerador y déjela reposar durante 10 minutos. Poner agua con sal a hervir en una olla grande. …

Muffins de Cerezas

Receta super económica de Muffins de Cerezas...
INGREDIENTES:
3 huevos 2 cucharas de agua  200g azúcar  200g harina  3 cucharaditas de polvo de hornear.  1 vainilla 1 pizca de sal

PREPARACIÓN: 
Separamos las yemas de las claras ,batimos la mitad del azúcar con las claras y la pizca de sal hasta quedar bien firme,a continuación batimos las yemas con una parte del azúcar y 3 cucha-ritas de agua agregamos la vainilla después de unos 10 minutos de haber batido las yemas, mezclamos yemas y claras con la harina tamizada cuidadosamente.....colocamos la masa en un molde engrasado y enharinado colocamos todo al horno pre calentado a 180 grado C° lo dejamos unos 30 minutos ...después de 29 minutos hacemos la primer prueba con un palillo si queda sin masa quiere decir que están listos los muffis ... 

Pastel de Cerezas

INGREDIENTES: 1 Cucharadita de polvo de hornear  200 g de Butter o mantequilla 4 Huevos 500 g de cerezas (sin hueso, fresco) 250 g de Harina 1 pizca de sal 180 g de azúcar  2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear (Rallado ralladura de limón 1 cucharadita) PREPARACIÓN:
PASO 1: Poner a pre-calentar el horno a 200 grados.
PASO 2: Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa cremosa brillante e ir agregando los huevos huevos de forma individual hasta obtener una masa esponjosa.

PASO 3: Agregar  la pizca de sal y limón y mezclar, luego entonces revuelva en la mezcla la harina tamizada junto al polvo de hornear.
PASO 4: Engrasar el molde con butter o aceite y verter toda la mezcla dentro.


PASO 5: Esparcir las cerezas  sobre la mezcla y llevar al horno durante unos 30-40 minutos a 180 grados.

PASO 6:  Dejar enfriar el pastel y espolvorear antes de servir con azúcar glas.

Y  disfrutar de esta delicia!

Espaguetis con mejillones al ajio.

Hoy les traigo otra delicia de la cocina Italiana una receta rápida y realmente deliciosa, espero les guste esta receta de Espaguetis con mejillones (Spaghetti con le cozze).
INGREDIENTES:

500 gramos de mejillones 200 gramos de espaguetis Medio vaso de vino blanco (125 ml)  6 cucharadas de aceite de oliva (45 ml) 3 dientes de ajo picados Queso parmesano
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:


PASO 1:
Coloca en una olla grande agua a hervir para los espagueti.


PASO 2: En mi caso utilice mejillones de los que ya vienen sin cascara, comienza por triturar los ajos y sofreír un poco en una sarten a fuego bajo con aceite de oliva agrega los mejillones la sal y pimienta al gusto y sofríe por 1 minuto luego agregamos el vino y dejamos cocinar a fuego medio por 2 minutos mas.


PASO 3: Mientras tanto pon los espagueti a coser el tiempo que indica su empaque, una ves listos retira y escurre.


PASO 4: Agrega los espagueti a la sarten con los mejillones y revuelve bien.


PASO 5: Sirve inmediatamente y rosea con el queso parmesano y a…

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