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Empanadas de carne y queso.

Te explico paso a paso y de manera sencilla la elaboración de unas deliciosas empanada de carne y queso la puedes preparar fritas o al horno, les va encantar!

INGREDIENTES:
Para la masa:
3OO g Harina
100 g butter
2 yemas de huevo
3 Cucharadas de agua o leche
Para el relleno:
Carne molida 300 g
4 Ajo 
1 Cebolla
250 g de Hongos
Sal y pimienta al gusto
100 g de queso mozzarella 

PREPARACIÓN:

Coloca en un bol la harina con la pizca de sal las yemas y la butter.
Luego comienza a mezclar todo y una ves este bien mezclada comienza agregar el agua
 de a poco y  continúe mezclando hasta formar una masa grumosa, luego amasa bien por algún tiempo hasta lograr una masa suave.
La masa puede ser utilizada inmediatamente o refrigerar si decides hacerla con 
un dia de anticipacion.
Para hacer las pequeñas tortilla o tapas de empanada, existen varias maneras aquí les dejo 2 opciones.
La primera consiste en extender la masa con un rodillo hasta tener un capa fina y utilizar un molde redondo (o un vaso o bol pequeño). Otra manera es formar pequeñas  pelotitas con la masa y luego estirar cada bola a mano (no necesitan ser perfectamente redondas). 
Para el relleno saltear en aceite de oliva a fuego medio las cebollas el ajo y los hongos picados durante 4-5 minutos luego añadir la carne picada y continuar la cocción durante 7-10 minutos más.
añadir sal y pimienta al gusto y dejar enfriar un poco.
Cortar la mozzarella en pequeños trozos y mantener en refrigeración hasta su uso.

Una ves listas las tortillas pon una cucharada (o dos) del relleno de carne  y el queso mozzarela en el centro de cada tortilla ,con cuidado dobla y cierra la empanada usando los dedos para sellar los bordes.
 Para formar el borde, pueden girar y doblar los bordes de las empanadas con los dedos. Otra opción es usar un tenedor para presionar y sellar los bordes de cada empanada .
Si tienen tiempo, pueden refrigerar las empanadas durante 30 minutos esto les ayudará a que quedan bien selladas y no se abran a la hora de hornear o freír.
freír hasta que tomen un color dorado o colocar en el horno a 200° durante 20 minutos aprox. hasta que se doren ligeramente.





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4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
PASO 2:Luego en un bol mezclar maizena,polvo de hornear,harina y   el cacao  y lo pasas por un colador para eliminar grumos antes de agregar a la mezcla que anteriormente batimos.  Mezcla todo bien haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera.

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Video receta




INGREDIENTES:
600 gramos de Azúcar 450 gramos de Butter sin sal 5-6 cucharaditas de ron o  Saborizante o Esencia de vainilla Colorante comestible azul  2-3 Bizcochos esponjosos Frambuesas/Fresas Decoración a tu gusto



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