Los albaricoques son una de las frutas más populares del verano, muy buena y con un sabor delicioso y excelente ingrediente para crear deliciosos postres.
INGREDIENTES
350 g de harina de tipo 00
90 g de butter o margarina
1 huevo
1 yema de huevo
80 g de azúcar
5 g de polvo de hornear(opcional)
RELLENO
4 huevos
6- 8 albaricoques
250 g de queso ricotta
100 g de nata fresca
40 g de harina tipo 00
100 g de azúcar
20 g de almendras
ralladura de limón(opcional)
azúcar glas
PROCEDIMIENTO:
Batir la mantequilla con el azúcar con un tenedor y luego añadir
el huevo y la yema de huevo, luego incorporar poco a poco la harina tamizada con el polvo de hornear,amasar con las manos hasta obtener una pasta suave pero firme. Formar una bola y colocar en el refrigerador durante 30 minutos.
Tamizar la ricota y añadir la nata, mezclar con un batidor, a continuación añadir los huevos uno a la vez. Mezcle bien la harina,azúcar y la cucharadita de cáscara de limón rallada.
Estirar la masa en una superficie enharinada hasta lograr un espesor de aproximadamente 3 milímetros.
Engrase un molde y envuelve con la pasta, dejando que desborda y recorte los bordes que pasan sobre el molde dando forma y Pinchar el fondo con un tenedor.
Cortar por la mitad los albaricoques, pelarlos y distribuirlos en la sartén.
verter suavemente la mezcla ricotta en los albaricoques, y luego llevar al horno precalentado a 200 grados y dejarlo a 180 grados.
Después de unos 15 minutos de cocción quitar la bandeja del horno y espolvorear el pastel con las nueces picadas o en hojuelas.
Volver al horno y continuar la cocción durante unos 20 minutos,cubriendo el pastel con papel de aluminio.
Dejar enfriar completamente dulce,y decorar con azúcar en polvo.
Comentarios
Publicar un comentario
Gracias por participar en esta pagina
http://goo.gl/H7pYej
Siguame en facebook: https://www.facebook.com/groups/290704321329010/?ref=br_rs
Para enviarme un email: ganthaler@outlook.com
Siguame en Twitter: https://twitter.com/cocinandoeliza
Por favor suscribate a mi canal de youtube click en este link:
http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=topazandiag