Pastel de Calabaza

La Calabaza es en su definición más atractiva una baya de cáscara dura se usan en algunos países en sopas pasteles galletas en otras en quesadillas,empanadas y en la cocina salvadoreña hasta en pupusas.Aquí les doy una receta de un pastel de calabaza muy jugoso muy delicioso.

INGREDIENTES:

    Calabaza 400 G

Margarina 150 G

Azúcar 150 G

Pasas 80 g

Almendras 50 g

Cáscara de medio limón

Canela 1 cucharadita

Jengibre 1 cucharadita

Polvo de horn. 1 cucharadita

 2 huevos(separados) 

Azúcar glas para la deco

90 g de harina de trigo

Preparación :

                      1.Empezamos agregando  las pasas en un bol y 

agregando agua

 hervida

 las dejamos en el agua hasta usarlas.

2.Precalentar el horno a 180 C y enharinar un molde de unos 24 cm de diámetro.

3.Ponemos la margarina y la calabaza en un sarten y la cocinamos durante de unos 15 minutos,la retiramos de la estufa y la deshacemos con un tenedor o cuchacha.

4.Tamizar la harina junto al polvo de hornear y colocar en un bol luego agregar la calabaza y las yemas de huevos.

5.Batimos las clara de huevo agregando despacio la azúcar una vez bien firme lo agregamos a la masa de calabaza ,con cuidado lo mezclamos agregando también las pasas la cascara de limón ,la  canela y el jengibre, (un consejo aparte a todo pastel se pueden agregar también  una pizca de sal eso le da más sabor).

Llevar al horno Y dejar a 180° C aproximadamente 40 minutos y siempre hacer el test con el palillo para saber si esta en su punto(recordemos que cada horno es diferente.