Pastel de Calabaza





La Calabaza es en su definición más atractiva una baya de cáscara dura se usan en algunos países en sopas pasteles galletas en otras en quesadillas,empanadas y en la cocina salvadoreña hasta en pupusas.Aquí les doy una receta de un pastel de calabaza muy jugoso muy delicioso.


INGREDIENTES:

    Calabaza 400 G
Margarina 150 G
Azúcar 150 G
Pasas 80 g
Almendras 50 g
Cáscara de medio limón
Canela 1 cucharadita
Jengibre 1 cucharadita
Polvo de horn. 1 cucharadita
 2 huevos(separados) 
Azúcar glas para la deco
90 g de harina de trigo


Preparación :


                      1.Empezamos agregando  las pasas en un bol y 
agregando agua

 hervida

 las dejamos en el agua hasta usarlas.






2.Precalentar el horno a 180 C y enharinar un molde de unos 24 cm de diámetro.






3.Ponemos la margarina y la calabaza en un sarten y la cocinamos durante de unos 15 minutos,la retiramos de la estufa y la deshacemos con un tenedor o cuchacha.




4.Tamizar la harina junto al polvo de hornear y colocar en un bol luego agregar la calabaza y las yemas de huevos.

5.Batimos las clara de huevo agregando despacio la azúcar una vez bien firme lo agregamos a la masa de calabaza ,con cuidado lo mezclamos agregando también las pasas la cascara de limón ,la  canela y el jengibre, (un consejo aparte a todo pastel se pueden agregar también  una pizca de sal eso le da más sabor).

Llevar al horno Y dejar a 180° C aproximadamente 40 minutos y siempre hacer el test con el palillo para saber si esta en su punto(recordemos que cada horno es diferente.

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