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Ñoquis a la Romana

Es realmente fácil preparar los ñoquis a la romana y servir como primer plato de la buena cocina tradicional de Lazio. Esta receta es perfecta para un almuerzo en familia y sera mucho mas apreciada  por los pequeños de casa.




INGREDIENTES:
Para los ñoqui:
• 250 g de sémola
• 1 litro de leche
• 100 g de queso parmesano rallado
• 50 g de mantequilla
• 2 yemas
• Nuez moscada
• sal
• pimienta
Para gratinar: • 40 g de mantequilla derretida • 40 g de queso parmesano rallado rallado


PREPARACION:

Coloque la leche dentro de una cazuela grande y deje que se caliente junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cuando inicia el primer hervor, combine la sémola en forma de lluvia y revuelva constantemente para evitar la formación de grumos durante unos minutos hasta que se espese. Fuera del fuego, combina la mantequilla y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.



Agregue las yemas, el queso parmesano rallado y mezcle hasta integrar. Transfiera la mezcla a un molde apenas engrasado con aceite. Distribuye con …

Pastel de Chocolate


Quieres un pastel bello y fácil de preparar  para un evento una fiesta entre amigas, pues aquí está pastel de chocolate con una coberture deliciosa de chocolate derretido con efecto espejo
INGREDIENTES :

PARA 10 PORCIONES
TIEMPO DE ELABORACIÓN 50 MINUTOS
TIEMPO DE HORNEADO 30 a 35


PARA LA MASA:

200 g de Chocolate repostero con 50% de cocoa
180g de Butter/Margarina 
5 huevos
200g de Azúcar en polvo
110g de Harina
75g de nueces o almendras picadas
Vainilla
3 cucharadas de ron o café



PARA EL GLASEADO ESPEJO:

8 g de Gelatina
190g de Azúcar
60 g de polvo de Cocoa
130 g de Nata
70 ml de agua


PARA DECORAR:

Perlitas o Nueces picadas





PREPARACIÓN DE LA MASA:




1-Separar los huevos y Batir las claras con la mitad del azúcar.
2-Batir las yemas con la otra mitad del azúcar.
3-Derretir la margarina junto con el chocolate a baño maria.
4-Mezclar las yemas y las claras batidas con la harina y las 
    nueces picadas y la mezcla de chocolate/mantequilla.





5-Mezclar con cuidado 
6  engrasar  y enharinar el molde.
7-Verter la masa en el molde
8- colocar el molde en el horno precalentado a 190°C 
Retirar y dejar enfriar.




PROCEDIMIENTO PARA EL GLASEADO ESPEJO :




1- Colocamos los 70 ml de agua  en una olla y lo dejamos hervir.
2-Agregamos el  azúcar
3-Agregar el cacao en polvo al agua con azúcar y seguir                removiendo constantemente pero despacio para evitar               formar pelotitas de aire. (después de 2 minutos retirar del fuego y reservar)
4- En otra sarten vertimos la nata y la dejamos hervir y la retiramos  del fuego
5- añadimos la gelatina hidratada a la nata caliente  y diluimos bien.
6- Mezclar el cacao que reservamos con la nata caliente y              revolver bien todo hasta que se integre, dejar enfriar a 24°C, esa es la temperatura ideal.(Si es  demasiado caliente el chocolate se corre y no queda en el pastel.)




PARA DECORAR:






1- Una vez tenemos la mezcla en la temperatura correcta de            24°C , lo colocamos en una rejilla y vertemos sobre el                pastel.
2- Decorar a gusto y disfrutar.








CONSEJO:
Si por algún motivo en el glaseado de chocolate se les formó grumos o burbujas pasar por un colador y les quedará perfecto.



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INGREDIENTES:

4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
PASO 2:Luego en un bol mezclar maizena,polvo de hornear,harina y   el cacao  y lo pasas por un colador para eliminar grumos antes de agregar a la mezcla que anteriormente batimos.  Mezcla todo bien haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera.

PASO 3:Coloca toda la mezcla en el molde y con una espátula n…

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Video receta




INGREDIENTES:
600 gramos de Azúcar 450 gramos de Butter sin sal 5-6 cucharaditas de ron o  Saborizante o Esencia de vainilla Colorante comestible azul  2-3 Bizcochos esponjosos Frambuesas/Fresas Decoración a tu gusto



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