Pastel de Chocolate Ir al contenido principal

Pastel de Chocolate


Quieres un pastel bello y fácil de preparar  para un evento una fiesta entre amigas, pues aquí está pastel de chocolate con una coberture deliciosa de chocolate derretido con efecto espejo
INGREDIENTES :

PARA 10 PORCIONES
TIEMPO DE ELABORACIÓN 50 MINUTOS
TIEMPO DE HORNEADO 30 a 35


PARA LA MASA:

200 g de Chocolate repostero con 50% de cocoa
180g de Butter/Margarina 
5 huevos
200g de Azúcar en polvo
110g de Harina
75g de nueces o almendras picadas
Vainilla
3 cucharadas de ron o café



PARA EL GLASEADO ESPEJO:

8 g de Gelatina
190g de Azúcar
60 g de polvo de Cocoa
130 g de Nata
70 ml de agua


PARA DECORAR:

Perlitas o Nueces picadas





PREPARACIÓN DE LA MASA:




1-Separar los huevos y Batir las claras con la mitad del azúcar.
2-Batir las yemas con la otra mitad del azúcar.
3-Derretir la margarina junto con el chocolate a baño maria.
4-Mezclar las yemas y las claras batidas con la harina y las 
    nueces picadas y la mezcla de chocolate/mantequilla.





5-Mezclar con cuidado 
6  engrasar  y enharinar el molde.
7-Verter la masa en el molde
8- colocar el molde en el horno precalentado a 190°C 
Retirar y dejar enfriar.




PROCEDIMIENTO PARA EL GLASEADO ESPEJO :




1- Colocamos los 70 ml de agua  en una olla y lo dejamos hervir.
2-Agregamos el  azúcar
3-Agregar el cacao en polvo al agua con azúcar y seguir                removiendo constantemente pero despacio para evitar               formar pelotitas de aire. (después de 2 minutos retirar del fuego y reservar)
4- En otra sarten vertimos la nata y la dejamos hervir y la retiramos  del fuego
5- añadimos la gelatina hidratada a la nata caliente  y diluimos bien.
6- Mezclar el cacao que reservamos con la nata caliente y              revolver bien todo hasta que se integre, dejar enfriar a 24°C, esa es la temperatura ideal.(Si es  demasiado caliente el chocolate se corre y no queda en el pastel.)




PARA DECORAR:






1- Una vez tenemos la mezcla en la temperatura correcta de            24°C , lo colocamos en una rejilla y vertemos sobre el                pastel.
2- Decorar a gusto y disfrutar.








CONSEJO:
Si por algún motivo en el glaseado de chocolate se les formó grumos o burbujas pasar por un colador y les quedará perfecto.



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INGREDIENTES:
240 g de azúcar  3 huevos  120 g de aceite de girasol 210 g de zanahoria sin piel y rallada 170 g de harina  30 g de nueces picadas 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 sobre de polvo de hornear
INGREDIENTES para la cobertura:
170 g de butter o mantequilla  ( temperatura ambiente) 230 g de queso crema  250 g de azúcar glas 3 cucharadas de zumo de naranja

PREPARACIÓN:
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INGREDIENTES:
250g de azúcar zumo de 2 naranjas  Ralladura de naranjas 4 huevos  250g de harina  200 ml de aceite de girasol 3 cucharitas de polvo de hornear una pizca de sal

PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.

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INGREDIENTES:

Pollo 4 pechugas Queso mozzarella 150 g Queso parmesano 80 g Tomates cherry Albahaca 1 ramito Sal pimienta y tomillo Nata 100 ml

Preparación :
1. Limpiamos las pechugas de pollo de todo sucio huesos y grasa y lo condimentamos.
2. Ponemos a calentar un sarten  con aceite de oliva y sofreimos el pollo por los 2 lados no más de tres  minutos cada lado los sacamos  sin dejar enfriar los colocamos en un molde para hornear.
3. Ahora colocamos encima de pollo el queso mozzarella.
4. Sobre el queso mozzarella rociamos el queso parmesano. 
5. Verter la nata en el molde.
6. Ponemos los tomates cherry.  
7.  Por último agregamos  la albahaca cortada finamente o si prefieren en hojas enteras.


8. Colocamos el molde al horno a 160 g durante de 30-40 minutos

¡BUEN PROVECHO!