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Mostrando las entradas de agosto, 2017

Albóndigas de sémola - Griessnockerl

Esta receta de albóndigas de sémola (Griessnockerl) la sirven en restaurantes austriacos y también son muy comunes en Baviera, el extremo sur de Alemania y en Tirol. usualmente se disfruta como primer plato, es una receta bastante sencilla pero con un sabor especial ,favorita de grandes y pequeños.


INGREDIENTES:
180 g de sémola gruesa 2 huevos cebollina 1 cdta. de nuez moscada sal al gusto 90 g butter o mantequilla

PREPARACIÓN:
Para comenzar hay dos cosas que deben tener en cuenta: Primero, el tipo de sémola. Estoy usando sémola gruesa o harina de trigo molido grueso de color beige, llamado Grieß o Griess en alemán. 

Batir la mantequilla temperatura ambiente con una batidora eléctrica o manual hasta que esté un poco cremosa. En un bol agregar la sémola,los huevos, butter, sal ,nuez moscada,cebollina y mezclar hasta que estén bien combinados. La mezcla debe ser suave y cremosa.

Coloque la masa en el refrigerador y déjela reposar durante 10 minutos. Poner agua con sal a hervir en una olla grande. …

Tiramisu De Limon Sin Huevo

El tiramisú de limón es una receta deliciosa y fresca,  muy atractiva y fácil de preparar. Me encanta como todos los pasteles de limón, por supuesto, esta receta es sin huevos es aún más ligero y también evita el problema de los huevos crudos que a menudo nos hacen un poco miedo. La crema de mascarpone y limón libre de huevo es fácil y muy delicada que no se la puede perder. 

INGREDIENTES:
PARA EL BAÑO  400 ml de agua  70 gramos de azúcar  Cáscara de 1 limón grande  Licor amaretto o extracto de ron
yo use 8 gts.de extrato 
PARA LA CREMA:
250g de galletas tipo bizcocho  250 gr de mascarpone  250 gr de queso fresco  200 ml de crema fresca  50 gramos de azúcar glas  Cáscara rallada de 1 limón Jugo de 1 limón
PREPARACIÓN:
1-En una olla pequeña agrega el agua, azúcar , la cáscara de limón y el licor o extracto y por a hervir unos 3-5 minutos .Luego retira y deja enfriar! 2-Pon a batir el queso mascarpone,queso crema y azúcar glass y ve agregando la nata de a poco luego añade la ralladura de limón y el jugo …

Caldo de Ternera y verduras

Si quieres preparar un exquisito caldo de ternera y verduras  el cual puedes saborear solo o utilizár en un sin fin de recetas, pues ven a mi blog te invito a ver mi receta.

                                        INGREDIENTES:

500 g de carne de ternera con hueso Aceite de oliva 2 zanahoria 1 Cebolla o Puerro 2 ramas de apio 2 ajos  1/2 ramito de perejil sal y pimienta al gusto 11/2 de agua. aprox.




PROCEDIMIENTO:
En una olla grande añadimos aceite y ponemos a sofreir la cebolla y ajo junto a las demás verduras a fuego medio unos 3 minutos luego agregamos la carne y sofreímos un poco para darle color que nos quede lo más dorada posible sin dejar quemar lo anterior.(remover constantemente) Luego añadir el agua y dejar cocer durante una hora aproximadamente al final salpimentar al gusto.
Si desean que el caldo les quede un poco más oscuro de como se ve en la foto.. deben sofreír primero la carne con la cebolla entre más dorada la dejen más posibilidades tendrán de que su caldo sea más oscura. 



Después…

Tagliatelle con atún y salsa de tomate

Una receta simple y rápida , ideal para cuando quieres una pasta sabrosa pero tienes poco tiempo para hacerlo. Una receta infalible que realmente aman todos.
INGREDIENTES:
Pasta tagliatelle 300 g Atún en aceite 2 Ajos 1/2 ramito de perejil albahaca 1/2 cebolla mediana aceite de oliva sal pimienta 100 g Queso parmesano 100 g de Nata 150 g Salsa de tomates natural
PREPARACIÓN:

1.Cocer la pasta en agua hirviendo salada hasta que esté al dente, seguir indicaciones. 2.En una sartén grande, añadir el aceite,cebolla,ajo triturado, perejil, salpimentar y freír. 3.Añadir el atún y dejar sofreír un minuto.
4. Añadir la salsa y la nata, cuando ya comienza a hervir,(aprox. 3-4 minutos) agregar la albahaca picada y mezclar bien todo. 6.Escurrir la pasta al dente y agregar en la salsa.
7. Servir y rociar con queso parmesano al gusto.





Recomendación: Si quieres puedes tambiénadicionar aceitunas negras o chícharos cuando el tomate está casi cocido. la pasta Linguini son geniales para este tipo de salsa tambien; Espero …

Macheteadas o Fritas de Harina

Las Macheteadas o también conocidas como fritas son una delicia Hondureña, con un sabor un poco dulce es una receta muy sencilla pero muy deliciosa las puedes acompañar con café o té es uno de los desayunos típicos de mi país espero que les guste.

INGREDIENTES PARA 7-8 UNIDADES:
2 TAZAS DE HARINA DE TRIGO + extra 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR 1 HUEVO  1/2 CUCHARADITA DE SAL 1/2 TAZA DE LECHE TIBIA 3 CUCHARADAS DE ACEITE 1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR 

PREPARACIÓN:
En un bol grande vamos añadí todos los ingredientes y vamos amasar hasta conseguir una masa suave, luego haremos pelotitas pequeñas o segun el tamaño que querramos nuestras macheteadas. Las engrasamos por encima con un poquito de aceite  y dejamos reposar de 15 a 30 minutos tapando con una manta para que no entre aire y se nos reseque la masa. Si se tiene habilidad haciendo tortillas las puedes hacer a mano y solo hacer los 3 cortes con el cuchillo al final.

Si no entonces puedes colocar en una plato mediano una pizca de aceite y comenzar a …

Bocadillos de Jamón serrano envuelto en pasta mil hojas

Uno de los bocadillos más fáciles de preparar no necesitas conocimiento de cocina, ocupas muy pocos ingredientes y el resultado es realmente delicioso.

INGREDIENTES:
1 Pasta Mil hojas 150g Jamón Serrano 1 yema de huevo Semillas de amapola
PREPARACIÓN:
1.Comenzamos a recortar la pasta mil hojas a temperatura fría preferiblemente. 2.Colocamos los slice de jamón en cada línea. 3.Los enrollamos cuidadosamente y colocamos sobre nuestro molde empapelado. 4.Con una brocha pequeña añadimos el huevo batido y luego rociamos con las semillas de amapola.

PARA FINALIZAR  LAS LLEVAMOS AL HORNO PRECALENTADO Y DEJAMOS DE 10 A 15 MINUTOS A 180 C°.

BRAZO DE GITANO CON RELLENO OREO Y FRUTAS

Aprende a preparar esta fabulosa receta de Brazo de Gitano de galletas Oreo.
Que seguro les gusta a todos(nueva receta más deliciosa y con más OREO)paso a paso puedes ver en video receta cómo preparar esta delicia única.

INGREDIENTES:
Para el bizcocho 4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear
Para el relleno. 250g de queso crema 500 ml de nata para montar 4-5 cucharadas de azucar 1 vanilla 15 galletas oreo
Fruta Arándano fresas
PROCEDIMIENTO:
PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo de 8-10 minutos y luego coloca en un bol. PASO 2: Mezcla la harina con la maizena y el polvo de hornear, luego lo tamizas..realizando el mismo paso con la cocoa y lo añades al bol con la mezcla de huevo. PASO 3: Haciendo movimientos envolvente y suaves vamos a mezclar todo en el bol y luego para conseguir una mezcla más manejable verter 5-6 cucharadas de leche tibia y mez…

Tapas de aceitunas, pepino y queso feta

EL DIA QUE HOY LES DEJO ESTA RECETA SUPER RÁPIDA  Y SENCILLA PARA PREPARAR UNOS BOCADILLOS DE QUESO FETA,ACEITUNAS NEGRAS Y PEPINO QUE DEBO DECIR VIENEN BIEN EN CASI CUALQUIER OCASIÓN Y SOBRE TODO DE MUY AGRADABLE PARA  LOS GRANDES Y PEQUEÑOS DE CASA.


INGREDIENTES:
1 PEPINO ACEITUNAS NEGRAS 250 g QUESO FETA ACEITE DE OLIVA SAL  PIMIENTA OREGANO

PREPARACIÓN:



Y DISFRUTAR CON AMIGOS O FAMILIA DE ESTE BOCADILLO.


Pan Pita - Griego

Este pan casero Pita lo sirven generalmente con el suvlaki griego, que es una especie de sándwich y que son suaves, hinchados y con un sabor muy delicioso seguramente lo han probado o visto en algún restaurante turco en Europa.
También lo pueden acompañar con pollo o cerdo, salchichas o verduras.



INGREDIENTES para 4 personas:
7 g levadura fresca  1 cucharadita de azúcar 160 ml de leche, a temperatura ambiente 80 ml de agua, a temperatura ambiente 320 g de harina tipo 00 1 cucharadita de sal gruesa  1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado finamente (opcional) 3 cucharada de aceite de oliva + extra para engrasar

PROCEDIMIENTO:

1-Combine el azúcar, la levadura, el agua  en un tazón. Ponga el recipiente a un lado durante 5 minutos, hasta que la mezcla comience a espumar. 2-Luego agregamos la harina, leche, y el aceite y si deseas las hojas de tomillo fresco picado.
3-mezclar bien con una cuchara hasta formar un masa densa. 4-Transferir la mezcla a una superficie de trabajo enharinada. Amasar dur…

Sopa De Crepes / Frittatensuppe

La Sopa de crepes (también llamada Flädlesuppe o Frittatensuppe) es una sopa típica austríaca que encontrarán en todos restaurantes de Viena y en algunas regiones de Alemania. Es un caldo de ternera con crepes condimentados cortados en tiras como los fideos. Un platillo muy sencillo pero con un sabor exquisito, tanto que gusta muchísimo a los pequeños de casa y en mi casa viene bien en todas las temporadas del año. a diferencia de otros lugares que la suelen comer casi solo en temporadas de frío.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
PARA MASA DE CREPES
Medio litro de leche Harina 250 gramos 3 huevos 1 cucharadita de sal Butter o mantequilla 20 gramos 1 pizca de nuez moscada (opcional) Cebollín verde
PARA EL CALDO
500 g de carne de ternera con hueso Aceite de oliva 2 zanahoria 1 Cebolla o Puerro 2 ramas de apio 2 ajos  1/2 ramito de perejil sal y pimienta al gusto 11/2 de agua. aprox.


PROCEDIMIENTO:
En una olla grande añadimos aceite y ponemos a sofreir la cebolla y ajo a fuego medio unos 3 minutos luego agregam…

Bistec en salsa Balsámico

UN DIA DE TRABAJO DURO UN DIA DE BISTEC. NADA DE LLENA MAS DE ENERGÍA QUE UN BUEN TROZO DE CARNE DE RES.
Aquí una receta deliciosa de bistec en salsa balsámico que le da un toque especial a tu carne favorita


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS BISTECAS 4 BALSÁMICO 400 ML CANELA CLAVOS DE OLOR ROMERO SAL Y PIMIENTA
PREPARACIÓN: Compramos las 4 bistec 1 dia antes de cocinarlas cos condimentamos con romero y pimienta fresca ,sacamos  las bistec de la refrigerador a el dia siguente 1 hora antes de preparalos ya que tiene que estar a temperatura ambiente 




Para la salsa ponemos a hervir el balsámico 







Agregamos la canela y clavos de olor y dejamos todo hervir  durante de 20 minutos o hasta formar un salsa esto a fuego medio.




 Para los Bistec agregamos aceite de oliva a la sarten




Espagueti Diablo

El dia de hoy les traigo una receta diferente pero realmente deliciosa, favorita para quienes aman lo picante, esta pasta la suelen preparar con mariscos pero yo decidí inventar una receta propia a mi gusto para cambiar un poco y debo decir que me fascino y a mis invitados también.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
250 g. de Espaguetis negros con sepia 300 g. Pechuga de pollo 10- 15 tomates cherry 1/2 mazo de Perejil 1 Pimiento amarillo grande (opcional) 15 aceitunas verdes Pasta de tomate Aceite de oliva 2-3 Ajos 2 cucharitas de polvo de chiles rojos Sal y pimienta al gusto 100 g. Queso parmesano 
PREPARACIÓN:
PASO 1:En una sartén antiadherente con aceite de oliva saltear la cebolla junto al ajo triturado recordemos siempre ir removiendo para evitar que se nos quema el ajo.
PASO 2:Cortar en trozos pequeños las pechugas y agregar a la sarten, salpimentamos y cocinamos aproximadamente 10 minutos.
PASO 3:Luego cocine la pasta en agua salada, retira y escurre cuando ya esté al dente.
PASO 4:Cortar todas las v…

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