Ensalada de papas o kartoffelsalat Ir al contenido principal

Ensalada de papas o kartoffelsalat


La ensalada de papas o Kartoffelsalat es uno de los platos más conocidos de la cocina Alemana, se trata de un plato compuesto principalmente de patatas cocidas acompañadas de diferentes ingredientes .
Hoy en día este plato de origen alemán se prepara en todo el mundo y cada país tiene su variación yo le prepararé una variación del país vecino a alemania Austria de todas las variaciones que he conocidos en varios paise que he recorrido en europa y américa latina esta es la que mas me gusto y se que les va gustar tambien
asi que aqui la receta de (Erdäpfelsalat nach Wiener Art) .


 Ingredientes:
Papas 600 g
Caldo de res 250 ml
Cebolla 1 unidad
Vinagre 3 cucharas
Aceite de girasol 6 cucharas
Mostaza 1 cuchara
sal , pimienta , azúcar  a gusto
Video receta
Preparación :
Empezamos con elegir las papas hay diferentes tipos de papas la que mejor sirve para hacer la ensalada son las que quedan aún cocidas firme,no sirven las papas que se usan para puré ,aunque hay gente (incluyendome a mi )que les gusta que la ensalada casi queda como puré de papas .
Una vez cocida las papas las dejamos enfriar algo,  por mientras ponemos el caldo de res a calentar ya que tiene que agregarse caliente a las papas cortadas  una vez casi heladas las papas las  cortamos o a mano o con un utensilio de cortar verduras en rodajas ya que son en rodas como se hacen en alemania y austria  .
ahora agregamos el caldo de res caliente las sal pimienta el azúcar la cebolla el perejil la mostaza y el vinagre ,mezclamos todo bien y dejamos que las papas agarren el sabor y el caldo lo mejor es preparar la ensalada unas 2 hora antes de servirlas así quedan perfectas sabrosas ya que las papas tardan algo en incorporar el caldo y los condimentos.






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4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
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INGREDIENTES:
250g de azúcar zumo de 2 naranjas  Ralladura de naranjas 4 huevos  250g de harina  200 ml de aceite de girasol 3 cucharitas de polvo de hornear una pizca de sal

PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.

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