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Albóndigas de sémola - Griessnockerl

Esta receta de albóndigas de sémola (Griessnockerl) la sirven en restaurantes austriacos y también son muy comunes en Baviera, el extremo sur de Alemania y en Tirol. usualmente se disfruta como primer plato, es una receta bastante sencilla pero con un sabor especial ,favorita de grandes y pequeños.


INGREDIENTES:
180 g de sémola gruesa 2 huevos cebollina 1 cdta. de nuez moscada sal al gusto 90 g butter o mantequilla

PREPARACIÓN:
Para comenzar hay dos cosas que deben tener en cuenta: Primero, el tipo de sémola. Estoy usando sémola gruesa o harina de trigo molido grueso de color beige, llamado Grieß o Griess en alemán. 

Batir la mantequilla temperatura ambiente con una batidora eléctrica o manual hasta que esté un poco cremosa. En un bol agregar la sémola,los huevos, butter, sal ,nuez moscada,cebollina y mezclar hasta que estén bien combinados. La mezcla debe ser suave y cremosa.

Coloque la masa en el refrigerador y déjela reposar durante 10 minutos. Poner agua con sal a hervir en una olla grande. …

Pastel De Melocoton

Este pastel es delicado pero jugoso , realmente delicioso!! Queda con un aroma y un sabor exquisito . Prepáralo. No te vas a arrepentir.


INGREDIENTES:



3 huevos (a temperatura ambiente)
150 g de harina
165 g de azúcar
175 g de butter o mantequilla (a temperatura ambiente)
1/2 cucharita de polvos para hornear
2 cucharadas de licor “Amaretto”
2 cucharadas del jugo 
(que quede después de la cocción de los melocotones)

Para el relleno:

2-3 melocotones
30 g de butter o mantequilla
1 cucharada de azúcar
Unas gotas del zumo de limón



PROCEDIMIENTO:



PASO 1:

Pelamos los melocotones y los cortamos en gajos.




PASO 2:

En una sartén, a fuego bajo, derretimos la mantequilla y añadimos melocotones y los espolvoreamos con el azúcar.
Y le agregamos unas gotas de zumo de limón.




PASO 3:

Los cocinamos unos 2 minutos por cada lado y los reservamos.




PASO 4:
Engrasamos y enharinamos un molde de hornear de 24 cm.


PASO 5:
Batimos la mantequilla y el azúcar a máxima velocidad, unos 10 minutos hasta una crema. Entre más tiempo se bate mejor sera la textura del pastel.



PASO 6:
Vamos a comenzar a añadir los huevos, de uno en uno (para evitar que se corte la mezcla) hasta integrarlos con la mantequilla.




PASO 7:

Añadimos 2 cucharadas del zumo de melocotones y 2 cucharadas de “Amaretto”.



PASO 8:
Mezclar el polvo de hornear con la harina. y luego añadir la harina tamizada en el bol de la mezcla.



PASO 9:
Ponemos  la masa en el molde y colocamos encima los gajos de melocotones y llevamos al horno y horneamos a 180C° aproximadamente 30 minutos.



Recuerden para estar seguros que nuestro pastel esta listo podemos pinchar con un palillo y si este sale seco, entonces ya esta mas que listo, lo retiramos y dejamos enfriar unos 10 minutos y a disfrutar esta delicia con un buen té o café!


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4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
PASO 2:Luego en un bol mezclar maizena,polvo de hornear,harina y   el cacao  y lo pasas por un colador para eliminar grumos antes de agregar a la mezcla que anteriormente batimos.  Mezcla todo bien haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera.

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Video receta




INGREDIENTES:
600 gramos de Azúcar 450 gramos de Butter sin sal 5-6 cucharaditas de ron o  Saborizante o Esencia de vainilla Colorante comestible azul  2-3 Bizcochos esponjosos Frambuesas/Fresas Decoración a tu gusto



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