Pastel De Melocoton

Este pastel es delicado pero jugoso , realmente delicioso!! Queda con un aroma y un sabor exquisito . Prepáralo. No te vas a arrepentir.


INGREDIENTES:



3 huevos (a temperatura ambiente)
150 g de harina
165 g de azúcar
175 g de butter o mantequilla (a temperatura ambiente)
1/2 cucharita de polvos para hornear
2 cucharadas de licor “Amaretto”
2 cucharadas del jugo 
(que quede después de la cocción de los melocotones)

Para el relleno:

2-3 melocotones
30 g de butter o mantequilla
1 cucharada de azúcar
Unas gotas del zumo de limón



PROCEDIMIENTO:



PASO 1:

Pelamos los melocotones y los cortamos en gajos.




PASO 2:

En una sartén, a fuego bajo, derretimos la mantequilla y añadimos melocotones y los espolvoreamos con el azúcar.
Y le agregamos unas gotas de zumo de limón.




PASO 3:

Los cocinamos unos 2 minutos por cada lado y los reservamos.




PASO 4:
Engrasamos y enharinamos un molde de hornear de 24 cm.


PASO 5:
Batimos la mantequilla y el azúcar a máxima velocidad, unos 10 minutos hasta una crema. Entre más tiempo se bate mejor sera la textura del pastel.



PASO 6:
Vamos a comenzar a añadir los huevos, de uno en uno (para evitar que se corte la mezcla) hasta integrarlos con la mantequilla.




PASO 7:

Añadimos 2 cucharadas del zumo de melocotones y 2 cucharadas de “Amaretto”.



PASO 8:
Mezclar el polvo de hornear con la harina. y luego añadir la harina tamizada en el bol de la mezcla.



PASO 9:
Ponemos  la masa en el molde y colocamos encima los gajos de melocotones y llevamos al horno y horneamos a 180C° aproximadamente 30 minutos.



Recuerden para estar seguros que nuestro pastel esta listo podemos pinchar con un palillo y si este sale seco, entonces ya esta mas que listo, lo retiramos y dejamos enfriar unos 10 minutos y a disfrutar esta delicia con un buen té o café!


Comentarios