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Mostrando las entradas de septiembre, 2017

Albóndigas de sémola - Griessnockerl

Esta receta de albóndigas de sémola (Griessnockerl) la sirven en restaurantes austriacos y también son muy comunes en Baviera, el extremo sur de Alemania y en Tirol. usualmente se disfruta como primer plato, es una receta bastante sencilla pero con un sabor especial ,favorita de grandes y pequeños.


INGREDIENTES:
180 g de sémola gruesa 2 huevos cebollina 1 cdta. de nuez moscada sal al gusto 90 g butter o mantequilla

PREPARACIÓN:
Para comenzar hay dos cosas que deben tener en cuenta: Primero, el tipo de sémola. Estoy usando sémola gruesa o harina de trigo molido grueso de color beige, llamado Grieß o Griess en alemán. 

Batir la mantequilla temperatura ambiente con una batidora eléctrica o manual hasta que esté un poco cremosa. En un bol agregar la sémola,los huevos, butter, sal ,nuez moscada,cebollina y mezclar hasta que estén bien combinados. La mezcla debe ser suave y cremosa.

Coloque la masa en el refrigerador y déjela reposar durante 10 minutos. Poner agua con sal a hervir en una olla grande. …

Pastelitos de harina con jamon y queso cheddar

Receta super fácil y con pocos ingredientes, favorita de grandes y pequeños y podría decir que perfecta para cualquier momento del día. Los a invito a ver cómo se preparan unos deliciosos pastelitos de harina de trigo con de jamón y queso.


 INGREDIENTES
2 1/2  tazas de harina  Jamon ahumado Queso cheddar 2 cucharitas de polvo de hornear 90 ml de Leche tibia 50 g. de aceite 1 Huevo una pizca de sal
PROCEDIMIENTO:

En un bol grande agregamos la harina, polvo de hornear,huevo,aceite,leche,sal y comenzamos a mezclar todo los ingredientes hasta lograr una masa densa luego enharinar un poco el área de trabajo y amasar  hasta que la masa se sienta suave y no se pegue más en los dedos., luego hacer pequeñas pelotitas y engrasarlas un poco y dejar reposar por media hora cubierta con un manto.

Mientras tanto cortar los slice de queso y preparar las piezas de jamón. Empezar a estirar las pelotitas, puede ser sobre un plato ligeramente engrasado o sobre una área plana, a menos que se les dé muy bien estirar …

Bizcocho De Manzana

Receta de Bizcocho de Manzana super esponjoso y sobre todo muy gustoso , no solo por fuera sino que también por dentro ya que usamos la manzana como uno de los ingredientes para realizar en bizcocho..Les aseguro que les va encantar, los invito a ver mi receta.


INGREDIENTES:
250 g de harina 240 g de azucar 3 cucharaditas de polvo de hornear 150 ml de aceite de girasol 200 ml leche 2 Manzanas golden grandes. 4 huevos ( separados) Una pizca de sal
Para el almíbar 100 ml de agua 150 g. de mermelada de manzana

PREPARACIÓN:

Iniciamos separando las yemas de las claras.Las claras las batimos junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado veremos que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, y reservamos.Batir por  5 minutos las yemas junto al azúcar .. después comenzar agregar el aceite de a poco como un chorrito y batir durante unos 2-3 minutos para…

Mermelada De Manzana

No hay nada mejor que preparar las mermeladas en casa, pues son más naturales y porque no decirlo, son muchos más deliciosas, aquí les muestro de manera sencilla cómo preparar una mermelada de manzanas.. les dejo fotos para que se hagan una idea y los deje con ganas de probar, espero les guste y la preparen en sus casas.



INGREDIENTES:
2 Kilos de manzanas golden 200 ml de agua 500 g de azucar gelificante 4-5 clavos de olor 1 raja pequeña de canela Agua ralladura de 1/2 limon

PROCEDIMIENTOS:
Cocción aprox. 40-50 minutos.
En una olla grande agrega el agua,el zumo de limón, los clavos y la canela y ponemos a fuego bajo hasta que sea hora de agregar las manzanas. Organizar las manzanas (lavar, pelar, quitar el corazón ) y cortar en trozos pequeños.Retirar los clavos y la canela de la olla. Agrega las manzanas a la olla y añade la ralladura de limón y el azúcar gelificante  y pon a fuego medio alto e ir revolviendo de vez en cuando, deben estar atentos a que no se pega y se queme.Mientras se cocina nota…

Bizcocho De Naranja

Esta receta de Bizcocho de naranja es super esponjosa, ligera y muy jugosa que más se puede pedir? perfecta para comer en cualquier ocasión.. los invito a ver esta receta que les va fascinar cuando la prueben en casa.


INGREDIENTES:
250g de azúcar zumo de 2 naranjas  Ralladura de naranjas 4 huevos  250g de harina  200 ml de aceite de girasol 3 cucharitas de polvo de hornear una pizca de sal

PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.

Batir unos  5 minutos las yemas junto al azúcar .. después de ese tiempo debes comenzar agregar el aceite de a poco como un chorrito y la bates durante unos 2 minutos para que se inte…

Pastelitos De Salmón

Super fáciles de preparar y deliciosos como aperitivo, para una celebración o bien para una cena ligera, Sencilla pero llena de sabor es la receta de hoy..

INGREDIENTES:
600 g de Filete de merluza 300 g de Salmón ahumado Orégano Sal Pimienta Queso suizo en slice
2 yemas de huevo 2 Pasta de hojaldre


PROCEDIMIENTO:


Comenzar a desenrollar la pasta de hojaldre la cual debe estar bien fría y cortar por mitad, luego colocamos una pieza de  filete de merluza ya condimentado con sal, orégano y pimienta al gusto en cada mitad.  Luego añadimos 1 o 2 slice de queso suizo formando una segunda capa, a continuación añadir una pieza de salmón y proseguimos a cerrar el pastelito tomando de un  extremo a otro extremo y hacer un poco de presión en las orillas para sellar.

Luego batir las yemas y con una brocha pequeña barniza los pastelitos. Los llevamos al horno precalentado y los dejamos aproximadamente unos 15 minutos a 170° grados C.

Y A DISFRUTAR ESTA DELICIA EN CASA CON LA FAMILIA O AMIGOS ;) ESPERO LES HAYA GU…

Bizcocho Esponjoso De Leche Condesada

El Bizcocho es una de las recetas más tradicionales en la repostería , dentro de la amplia gama que existen hoy les traigo una de mis recetas preferidas.. El bizcocho de leche condensada que gustará a todos por su sencillez y su sabor. 



INGREDIENTES: 
150 g azúcar  290 g harina 1 cucharadita vainilla  100 ml. Aceite  100 ml. leche  200 ml de leche condensada  8 g. polvo de hornear(1 cucharadita)  1 pizca sal  5 huevos
PROCEDIMIENTO:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras entonces añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 6 a 8 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.
Batir unos 4 o 5 minutos las yemas junto a la vainilla y la leche condensada.. después de ese tiempo debes comenzar agregar el aceit…

Donas De Galletas OREO

HOLA a todos, hoy decidí mostrarles cómo preparar unas deliciosas y adictivas donas de oreo caseras :) ,esta receta que no solo es súper rica, sino que también son muy simple y rápidas de hacer, los niños las adoran así que espero que les guste mi receta.

INGREDIENTES:
7 g levadura fresca  1 cucharada de azúcar 160 ml de leche, a temperatura ambiente 80 ml de agua, a temperatura ambiente 320 g de harina tipo 00 + extra para enharinar 1 cucharadita de sal gruesa  50 g de butter o mantequilla  3 cucharada de aceite de oliva  154 g de galletas oreo
Para el glaseado:
100 ml de Leche relleno de oreo azúcar glass 100 g galletas

PROCEDIMIENTO:
1-Separar las galletas oreo y quitar el relleno. 2-Colocar la partes de chocolate de las galletas en un bolsa y deshacer con un rodillo. 3-En un bol grande colocar la harina,levadura y la leche y dejar por mínimo 5 minutos tapado con un paño. 4-Pasados el tiempo añadir el huevo,azúcar,mantequilla y el polvillo de las galletas oreo. 5-Con un cuchara mezcla hasta integrar b…

Bocadillos Realmente Deliciosos

Comer bocadillos es maravilloso y más si son rápidos, fáciles y sabrosos, los bocadillos son una preparación frecuente en fiestas, reuniones etc etc.. aqui les muestro como realizar algunos que en lo personal me gustan y son fáciles de preparar.


INGREDIENTES Bocadillo #1:
1 Melón 100g de jamón serrano
Palillos de madera
PROCEDIMIENTO:
Pelamos y cortamos en tozos medianos el melón, y en una tabla vamos estiramos los slice de jamón y colocamos una pieza de melón y enrollamos cuidadosamente luego colocamos un palillo en el centro.


INGREDIENTES Bocadillo #2
6 Salchichas  1 pasta mil hojas 2 yema de huevo semillas de amapola
PREPARACIÓN:
Cortamos por mitad las salchichas y estiramos las pasta mil hojas que debe estar bien fría, luego la cortamos en tiras no muy delgadas y tomamos la mitad de la salchicha y comenzamos a enrollar , los vamos ir colocando en el molde de hornear y luego con una brocha pequeña añadiremos la yema batida por encima de la pasta y luego rociamos con las semillas de amapola y pa…

Tiramisú De Fresas Y Frambuesas Sin Huevo

El tiramisú de fresas y frambuesa es un postre realmente codiciado y es que realmente le gusta a grandes pero también es perfecto para los niños. De hecho, como no hay café o licor en él, puede ser disfrutado incluso por los pequeños de casa. Dulce pero no demasiado, este tiramisu es lo suficientemente liviano y por lo tanto ideal para servir incluso después de una rica cena o almuerzo.




INGREDIENTES:
 PARA EL BAÑO 250g de Frambuesas+para decorar  250 Fresas+para decorar Zumo de 1 limón
PARA LA CREMA: 300g de galletas tipo bizcocho  500 de mascarpone  200 ml de nata fresca  80g azúcar glas o 100g azúcar normal 8g de Gelatina sin sabor
25 ml agua
PREPARACIÓN:
1-En una olla pequeña agrega las frutas cortadas en trozos pequeños, azúcar y el zumo limón y cocina por 3 minutos Luego retira y deja enfriar. 2-Batir el queso mascarpone junto el azúcar glass y ve agregando la nata de a poco y bate por unos 2 o 3 minutos. 
3-Pon a hidratar la gelatina con el agua en un bol. 4-Corta los bizcochos según la medida …

Vermicellini con judias verdes,cebolla y calamar.

Hoy les muestro otra manera sencilla pero realmente deliciosa de preparar una pasta con calamares,judías verdes y cebollas de primavera les va encantar.
INGREDIENTES:
Calamar limpio 500g Vermicellini o linguine 350g Judías verdes 200g Cebollas de primavera 3 Perejil Queso parmesano 100g Aceite de oliva  Sal
PREPARACIÓN:
Cortarlas en trozos uniformes los calamares. Hervir las judías verdes en agua salada durante 3 minutos después de la ebullición, escurrir y separar las dos vainas de la vaina. Cortar las cebollas de primavera y sofreír con 3 cucharadas de aceite por 2 minutos,luego agregar  2 cucharadas de agua y reservar. Picar un pedazo de perejil y cocinar el calamar con un poco aceite por 1 minuto ', luego agregue el perejil y las cebolla, judías verdes y continúa cocinando durante 2 minutos.

Cocinar la pasta al dente en agua hirviendo salada. Escurrir directamente en el molde de los calamares y mezclar todo muy bien..(opcional agregar un chorrito de aceite de oliva ).
Y rociar con queso par…

Bizcocho De Yogurt

Esta receta de bizcocho de yogur natural es muy simple pero el resultado es fabuloso al saborearlo te darás cuenta de su esponjosidad y exquisito sabor. si te gusta experimentar puede usar un yogurt de algún sabor de tu preferencia y ten por seguro que te fascinara.




INGREDIENTES:

250 g de harina tipo 00 250 g de azúcar 125 g de yogurt natural 4 huevos 1 pizca de sal Vainilla 150 ml de aceite de girasol
PREPARACIÓN:
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras entonces añadimos la mitad del azúcar y continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 5 a 6 minutos aproximadamente, retirar y reservar. Ahora batimos por 5 minutos las yemas junto al azúcar restante y la vainilla hasta que se vea cremoso, luego agregar el aceite de a poco como formando un chorrito y la batir durante 3 minutos., po…

Pollo a la Miel

Este pollo a la miel es delicioso, sobre todo jugoso y muy aromático gracias a las ingredientes elegidos que podrán disfrutar también en la salsa.

INGREDIENTES:
600g de Pollo Sal y pimienta(al gusto) 5 Cucharadas de Miel 3 Dientes de ajo 2 cucharadas de soja 1 trocito de Jengibre 1 ramita de romero Zumo de medio limón grande 30g aceite de oliva 1 cucharadita de paprika
PREPARACIÓN:
1.En un molde de hornear añadimos el aceite y las piezas de pollo y los demás ingredientes, cortar finamente el jengibre y triturar los ajos y agregarlos todos en el molde. 2. Una vez todos los ingredientes están agregados procedemos a cubrir con papel tipo nylon y dejamos macerar como mínimo una hora. 3. Luego llevamos el molde al horno precalentado y lo dejamos de 45-50 minutos a 180 grados.

Y a disfrutar esta delicia!!

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