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Albóndigas de sémola - Griessnockerl

Esta receta de albóndigas de sémola (Griessnockerl) la sirven en restaurantes austriacos y también son muy comunes en Baviera, el extremo sur de Alemania y en Tirol. usualmente se disfruta como primer plato, es una receta bastante sencilla pero con un sabor especial ,favorita de grandes y pequeños.


INGREDIENTES:
180 g de sémola gruesa 2 huevos cebollina 1 cdta. de nuez moscada sal al gusto 90 g butter o mantequilla

PREPARACIÓN:
Para comenzar hay dos cosas que deben tener en cuenta: Primero, el tipo de sémola. Estoy usando sémola gruesa o harina de trigo molido grueso de color beige, llamado Grieß o Griess en alemán. 

Batir la mantequilla temperatura ambiente con una batidora eléctrica o manual hasta que esté un poco cremosa. En un bol agregar la sémola,los huevos, butter, sal ,nuez moscada,cebollina y mezclar hasta que estén bien combinados. La mezcla debe ser suave y cremosa.

Coloque la masa en el refrigerador y déjela reposar durante 10 minutos. Poner agua con sal a hervir en una olla grande. …

Bizcocho De Manzana

Receta de Bizcocho de Manzana super esponjoso y sobre todo muy gustoso , no solo por fuera sino que también por dentro ya que usamos la manzana como uno de los ingredientes para realizar en bizcocho..Les aseguro que les va encantar, los invito a ver mi receta.



INGREDIENTES:

250 g de harina
240 g de azucar
3 cucharaditas de polvo de hornear
150 ml de aceite de girasol
200 ml leche
2 Manzanas golden grandes.
4 huevos ( separados)
Una pizca de sal

Para el almíbar
100 ml de agua
150 g. de mermelada de manzana


PREPARACIÓN:

  • Iniciamos separando las yemas de las claras.
  • Las claras las batimos junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado veremos que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, y reservamos.
  • Batir por  5 minutos las yemas junto al azúcar .. después comenzar agregar el aceite de a poco como un chorrito y batir durante unos 2-3 minutos para que se integre,mientras pelamos y rallamos la manzana.
  • Luego continuamos añadiendo la leche de a poco y batimos por un minuto mas, por ultimo añadir la ralladura de 1 manzana y batir todo por 2 minutos más todo junto.
  • Toma el bol con mezcla de las yemas batidas y añadimos la harina y el polvo de hornear tamizando con un colador y mezclamos, una vez bien integrado añade las claras a punto de nieve y mezcla suavemente con movimientos envolventes y luego comienza agregar la mezcla en el molde engrasado y enharinado.
  • Con la manzana que nos queda, pelamos y cortamos en piezas muy delgadas y agregamos sobre la mezcla haciendo la decoración mas nos guste.(deben ser muy delgadas porque si aportan mucho peso y luego nos queda un poco feo visualmente.)
  • Llevamos al horno precalentado y dejamos de 40 a 45 minutos a 180° C.

  • En una olla pequeña añadimos el agua y la mermelada de manzana y cocinamos un poco a fuego bajo, hasta que su consistencia sea como un almíbar, no demasiado espeso.
  •  Una vez listo el bizcocho , retiramos y dejamos enfriar un poco y luego verter la mermelada encima del bizcocho cubriendo bien todo por encima.

Y a disfrutar esta deliciaaaa! 

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INGREDIENTES:

4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
PASO 2:Luego en un bol mezclar maizena,polvo de hornear,harina y   el cacao  y lo pasas por un colador para eliminar grumos antes de agregar a la mezcla que anteriormente batimos.  Mezcla todo bien haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera.

PASO 3:Coloca toda la mezcla en el molde y con una espátula n…

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Video receta




INGREDIENTES:
600 gramos de Azúcar 450 gramos de Butter sin sal 5-6 cucharaditas de ron o  Saborizante o Esencia de vainilla Colorante comestible azul  2-3 Bizcochos esponjosos Frambuesas/Fresas Decoración a tu gusto



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Cordon Blue

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