Vermicellini con judias verdes,cebolla y calamar.

Hoy les muestro otra manera sencilla pero realmente deliciosa de preparar una pasta con calamares,judías verdes y cebollas de primavera les va encantar.

INGREDIENTES:

Calamar limpio 500g
Vermicellini o linguine 350g 
Judías verdes 200g
Cebollas de primavera 3
Perejil
Queso parmesano 100g
Aceite de oliva 
Sal

PREPARACIÓN:

Cortarlas en trozos uniformes los calamares. Hervir las judías verdes en agua salada durante 3 minutos después de la ebullición, escurrir y separar las dos vainas de la vaina. Cortar las cebollas de primavera y sofreír con 3 cucharadas de aceite por 2 minutos,luego agregar  2 cucharadas de agua y reservar.
Picar un pedazo de perejil y cocinar el calamar con un poco aceite por 1 minuto ', luego agregue el perejil y las cebolla, judías verdes y continúa cocinando durante 2 minutos.


Cocinar la pasta al dente en agua hirviendo salada. Escurrir directamente en el molde de los calamares y mezclar todo muy bien..(opcional agregar un chorrito de aceite de oliva ).

Y rociar con queso parmesano antes de disfrutar esta delicia.


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