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Mostrando las entradas de octubre, 2017

Pastel De Carne Relleno

Hoy les traigo esta receta de pastel de carne relleno el cual su ingrediente principal es la carne, puede ser de una sola carne en especial o mixta como en mi caso. Este platillo es delicioso y atractivo perfecto para ocasiones especiales y a los niños les encanta. se debe degustar caliente y con el complemento que más nos guste.

INGREDIENTES:
1/2 de carne molida mixta 5 huevos 1-2 zanahoria medianas  3 pepinillos  2-3 Ajos Sal y pimienta al gusto 1 taza de vino tinto Pan molido Leche (opcional) 2 Cebollas mediana Albahaca o perejil

PREPARACIÓN:
 Poner 3 huevos a cocer con agua caliente durante unos 10 minutos  En un bol mezclar bien la carne con el perejil picado,cebolla,ajo triturado,pan molido, huevos ,sal y pimienta   al gusto!.  Agregar pan molido hasta que se consiga una masa compacta y firme.  Coloca  un trozo de film plástico de cocina o papel para hornear grande y extiende un poco mas de la mitad de la carne. reserva lo restante. Cuando los huevos estén cocidos, quitar la cáscara y colocar en …

Albondigas De Calabaza Puerro y Salvia

Las albóndigas de calabaza, el puerro y la salvia son un excelente primer plato nutritivo y liviano. Como todas las recetas de la cocina tradicional pobre, nacen para reciclar las sobras y crear un plato con lo que hay en la casa o en el huerto. Esta versión de albóndigas que les proponemos, la calabaza reemplaza el pan duro y en la masa no hay salami ni carne, por lo que también pueden ser apto para vegetarianos.-Así que vamos los invito a probar esta delicia que fascina a grandes y chicos!

INGREDIENTES:
• 700-800 g de calabaza
• 70 a 80 g de harina
• 100 g de queso parmesano
• mantequilla
• 1 huevo grande
• Nuez moscada
• aceite
• sal
• pimienta

• 50 g de mantequilla
• 1 puerro

PROCEDIMIENTO:
Como primer paso, calienta tres cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, agregue sabor con un poco de sal a la calabaza cortada en pequeños trozos y cubra,cocine durante aprox.20 minutos. Mezcle cada vez aplastando el compuesto. Debes obtener un puré seco, luego quitarlo de fuego, deja que se enfríe…

Ñoquis con mozzarela y salcicha al horno

Aquí te muestro de manera rápida y sencilla con esta deliciosa receta, paso a paso cómo preparar lo que serán uno de los ñoquis más deliciosos que hayas probado , el sabor de la salchicha con la salsa y los quesos oh lala!! Así que te invito a visitar mi blog venga vamos allá.


INGREDIENTES:
800 g de noquis 400 g de salsa de tomates 200 gramos de salchicha 250 g de mozzarella  80 g de queso parmesano 2 ajos  1 cuchara de azúcar sal y pimienta al gusto albahaca aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Cortar la mozzarella en dados y reservar.
En una sarten sofreír un poco el ajo con el aceite de oliva y luego añade la salchicha si la piel y cocina hasta que se vean un poco dorada.
Luego anade las salsa de tomates, sal, pimienta y las hojas de albahaca y cocina durante 10 minutos mezclando debes en cuando.
Mientras tanto poner los ñoquis a cocer en abundante agua salada hirviendo.
retira del fuego y escurre los noquis , luego mezcla delicadamente con la salsa de tomates.
Ahora transfiere los ñoquis a un molde…

Verduras de calabaza y zanahoria asadas con queso de cabra

Les dejo esta receta de verduras de calabaza y zanahoria asado al horno es una receta sencilla y deliciosa. Aprende a prepararla aquí en mi blog paso a paso , te aseguro que te va encantar.


INGREDIENTES:
1 calabaza (mediana) 400-500 g de zanahorias 3 cucharadas de jarabe de arce(opcional) 1 limón (jugo) aceite de oliva sal al gusto Pimienta molida 150-200 g de queso de cabra  2-3 cucharadas de semillas de calabaza

PROCEDIMIENTO:

Para las verduras asadas de calabaza y zanahoria con queso de cabra, pre-calentar primero el horno a 190 ° C.
Cortar la calabaza a la mitad, quitar las semillas con una cuchara y cortar en rodajas finas. Corte las zanahorias en julianas de aprox. 5 mm de grosor.
Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear, distribuimos la calabaza y las zanahorias. Sazonamos con aceite de oliva, comino, sal y pimienta, el jugo de limón y el jarabe de arce, y ase durante 35 minutos en el horno.
Sirva sobre platos, espolvorea con queso de cabra y las semillas y sirva las verduras asa…

Albóndigas de sémola - Griessnockerl

Esta receta de albóndigas de sémola (Griessnockerl) la sirven en restaurantes austriacos y también son muy comunes en Baviera, el extremo sur de Alemania y en Tirol. usualmente se disfruta como primer plato, es una receta bastante sencilla pero con un sabor especial ,favorita de grandes y pequeños.


INGREDIENTES:
180 g de sémola gruesa 2 huevos cebollina 1 cdta. de nuez moscada sal al gusto 90 g butter o mantequilla

PREPARACIÓN:
Para comenzar hay dos cosas que deben tener en cuenta: Primero, el tipo de sémola. Estoy usando sémola gruesa o harina de trigo molido grueso de color beige, llamado Grieß o Griess en alemán. 

Batir la mantequilla temperatura ambiente con una batidora eléctrica o manual hasta que esté un poco cremosa. En un bol agregar la sémola,los huevos, butter, sal ,nuez moscada,cebollina y mezclar hasta que estén bien combinados. La mezcla debe ser suave y cremosa.

Coloque la masa en el refrigerador y déjela reposar durante 10 minutos. Poner agua con sal a hervir en una olla grande. …

Albondigas de pan con queso - knödel

Esta receta de Albóndigas de pan también conocidas como knödel es un platillo típico de la cocina alemana, italiana y austriaca ,es un plato muy humilde e ideal para aprovechar el pan que sobra..visto que se utiliza combinado con otros ingredientes y por lo general se sirve con guisos o gulasch, repollo ácido, también es usado como plato principal, favorito de grandes y pequeños. 


INGREDIENTES:
300 g de pan 1/2 ramo de perejil picado 3 Huevos 200 ml de Leche Nuez moscada Pimienta Sal al gusto 200 g. de queso gorgonzola Harina 3-4 cucharadas

PREPARACION:
1- Cortar el pan en trozos pequeños. 2- cortar el queso en trozos pequeños. 3- En un bol grande colocar el pan troceado junto al queso. 4- Anadir huevos, leche tibia sal y especial al gusto.

5- Cortar el queso gorgonzola ,perejil y añadir al bol. 6- Mezclar todo los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. 7- Agregar 2-3 cucharadas de harina y mezclar hasta que obtengamos una masa bastante firme. 8-Dejar reposar media hora. 9- En una olla grande pone…

Redondo de Ternera al Horno

Redondo de ternera asado al horno un plato ideal para grandes ocasiones. Les va encantar por su exquisito sabor y la suavidad de la carne y ni hablar de la salsa, esta receta buenísima, te la explico paso a paso de manera sencilla.



INGREDIENTES:
1 kilo de carne de ternera 2 cebollas 2 zanahorias 1/2 pimentón grande 3 dientes de ajo sal al gusto 1 botella de vino tinto 6 tazas de agua 6 tazas de caldo 2 hojas de laurel Romero Raíz de apio o apio pasta o concentrado de tomate Huesos de res


PREPARACIÓN:

Lava y pela las verduras (pimentón, cebolla,apio o raíz y zanahoria) recuerda partir la zanahoria del mismo tamaño todas y preferiblemente delgadas
Pre-calienta una sarten y añade aceite de oliva y comienza a sellar la carne,cuando ya este sellada retira y reserva y luego en mismo sarten agrega un poco mas de aceite y los huesos y pon a sofreír durante hasta que se vean un poco oscuros, luego lo retiramos o dejamos a un lado de la sarten y añadimos las verduras y dejamos sofreír hasta que se vean doradas, …

Pastel de Manzana

Pastel de Manzana

INGREDIENTES:
200 g de Harina 150 g de Azúcar 3 cucharitas de polvo de hornear 3 manzanas grandes  80 g  de butter o mantequilla  3 huevos a temperatura ambiente
Nata para montar

PROCEDIMIENTO:
Inicia batiendo los huevos con el azucar durante 12 minutos y reservar. Luego batir la butter o mantequilla hasta que se vea cremosa y mezclar con la harina y el polvo de hornear tamizando primero con un colador. Agregar los huevos a la mezcla de la harina y remover. Rallar las manzanasy mezclar todos los ingredientes bien. para luego agregar la mezcla en el bol engrasado y enharinado. Llevar al horno precalentado y dejar de 35 a 45 minutos a 180 grados Cº




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