Albondigas De Calabaza Puerro y Salvia Ir al contenido principal

Albondigas De Calabaza Puerro y Salvia

Las albóndigas de calabaza, el puerro y la salvia son un excelente primer plato nutritivo y liviano. Como todas las recetas de la cocina tradicional pobre, nacen para reciclar las sobras y crear un plato con lo que hay en la casa o en el huerto. Esta versión de albóndigas que les proponemos, la calabaza reemplaza el pan duro y en la masa no hay salami ni carne, por lo que también pueden ser apto para vegetarianos.-Así que vamos los invito a probar esta delicia que fascina a grandes y chicos!


INGREDIENTES:

• 700-800 g de calabaza
• 70 a 80 g de harina
• 100 g de queso parmesano
• mantequilla
• 1 huevo grande
• Nuez moscada
• aceite
• sal
• pimienta

• 50 g de mantequilla
• 1 puerro


PROCEDIMIENTO:

Como primer paso, calienta tres cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, agregue sabor con un poco de sal a la calabaza cortada en pequeños trozos y cubra,cocine durante aprox.20 minutos. Mezcle cada vez aplastando el compuesto. Debes obtener un puré seco, luego quitarlo de fuego, deja que se enfríe y mezclar con la harina, el queso parmesano rallado, 2 cuchadas de mantequilla derretida, el huevo, una pizca de pimienta y nuez moscada.


Debes obtener una masa fresca suave y pastosa ,permita que repose durante aproximadamente una hora antes de comenzar hacer nuestras albóndigas.


En una sartén calienta el aceite y la mantequilla, añade el puerro picado y déjelo mezclar suavemente 3-4 hojas de salvia.


Mientras tanto pon en una olla grande agua con sal a hervir, con dos cucharas crea pequeñas porciones de la mezcla formando albóndigas o manualmente humedeciendo tus manos cada que hagas una albóndiga, que colocarás en el agua caliente. Retirar con un cucharon perforado cuando los albóndigas suban. Coloca las albóndigas de calabaza, puerro y salvia en el plato de servir, sazone con la mantequilla perfumada y queso parmesano rallado.




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INGREDIENTES:

4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
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INGREDIENTES:

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Preparación :
1. Limpiamos las pechugas de pollo de todo sucio huesos y grasa y lo condimentamos.
2. Ponemos a calentar un sarten  con aceite de oliva y sofreimos el pollo por los 2 lados no más de tres  minutos cada lado los sacamos  sin dejar enfriar los colocamos en un molde para hornear.
3. Ahora colocamos encima de pollo el queso mozzarella.
4. Sobre el queso mozzarella rociamos el queso parmesano. 
5. Verter la nata en el molde.
6. Ponemos los tomates cherry.  
7.  Por último agregamos  la albahaca cortada finamente o si prefieren en hojas enteras.


8. Colocamos el molde al horno a 160 g durante de 30-40 minutos

¡BUEN PROVECHO!


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INGREDIENTES: 
150 g azúcar  290 g harina 1 cucharadita vainilla  100 ml. Aceite  100 ml. leche  200 ml de leche condensada  8 g. polvo de hornear(1 cucharadita)  1 pizca sal  5 huevos
PROCEDIMIENTO:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras entonces añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 6 a 8 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.
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