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Ñoquis a la Romana

Es realmente fácil preparar los ñoquis a la romana y servir como primer plato de la buena cocina tradicional de Lazio. Esta receta es perfecta para un almuerzo en familia y sera mucho mas apreciada  por los pequeños de casa.




INGREDIENTES:
Para los ñoqui:
• 250 g de sémola
• 1 litro de leche
• 100 g de queso parmesano rallado
• 50 g de mantequilla
• 2 yemas
• Nuez moscada
• sal
• pimienta
Para gratinar: • 40 g de mantequilla derretida • 40 g de queso parmesano rallado rallado


PREPARACION:

Coloque la leche dentro de una cazuela grande y deje que se caliente junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cuando inicia el primer hervor, combine la sémola en forma de lluvia y revuelva constantemente para evitar la formación de grumos durante unos minutos hasta que se espese. Fuera del fuego, combina la mantequilla y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.



Agregue las yemas, el queso parmesano rallado y mezcle hasta integrar. Transfiera la mezcla a un molde apenas engrasado con aceite. Distribuye con …

Albondigas de pan con queso - knödel

Esta receta de Albóndigas de pan también conocidas como knödel es un platillo típico de la cocina alemana, italiana y austriaca ,es un plato muy humilde e ideal para aprovechar el pan que sobra..visto que se utiliza combinado con otros ingredientes y por lo general se sirve con guisos o gulasch, repollo ácido, también es usado como plato principal, favorito de grandes y pequeños. 



INGREDIENTES:

300 g de pan
1/2 ramo de perejil picado
3 Huevos
200 ml de Leche
Nuez moscada
Pimienta
Sal al gusto
200 g. de queso gorgonzola
Harina 3-4 cucharadas


PREPARACION:

1- Cortar el pan en trozos pequeños.
2- cortar el queso en trozos pequeños.
3- En un bol grande colocar el pan troceado junto al queso.
4- Anadir huevos, leche tibia sal y especial al gusto.


5- Cortar el queso gorgonzola ,perejil y añadir al bol.
6- Mezclar todo los ingredientes hasta lograr una masa homogénea.
7- Agregar 2-3 cucharadas de harina y mezclar hasta que obtengamos una masa bastante firme.
8-Dejar reposar media hora.
9- En una olla grande poner a hervir agua con sal.
10-En bol pequeño verter agua y mojar nuestras manos.
11- Tomar un poco de la masa y comenzar a realizar las pelotas.
12- Dejar caer en el agua salada y seguir realizando mas albóndigas
(remojar siempre las manos para realizar cada albóndiga.)
13- Cocinas de 15 a 20 minutos, las que primeras en flotar son las que ya están listas.
14- retirar y servir.


Y servir con la guarnición que mas les guste, espero les guste mi receta!





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INGREDIENTES:

4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
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Video receta




INGREDIENTES:
600 gramos de Azúcar 450 gramos de Butter sin sal 5-6 cucharaditas de ron o  Saborizante o Esencia de vainilla Colorante comestible azul  2-3 Bizcochos esponjosos Frambuesas/Fresas Decoración a tu gusto



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