Macarons Ir al contenido principal

Pastel De Carne Relleno

Hoy les traigo esta receta de pastel de carne relleno el cual su ingrediente principal es la carne, puede ser de una sola carne en especial o mixta como en mi caso. Este platillo es delicioso y atractivo perfecto para ocasiones especiales y a los niños les encanta. se debe degustar caliente y con el complemento que más nos guste.

INGREDIENTES:
1/2 de carne molida mixta 5 huevos 1-2 zanahoria medianas  3 pepinillos  2-3 Ajos Sal y pimienta al gusto 1 taza de vino tinto Pan molido Leche (opcional) 2 Cebollas mediana Albahaca o perejil

PREPARACIÓN:
 Poner 3 huevos a cocer con agua caliente durante unos 10 minutos  En un bol mezclar bien la carne con el perejil picado,cebolla,ajo triturado,pan molido, huevos ,sal y pimienta   al gusto!.  Agregar pan molido hasta que se consiga una masa compacta y firme.  Coloca  un trozo de film plástico de cocina o papel para hornear grande y extiende un poco mas de la mitad de la carne. reserva lo restante. Cuando los huevos estén cocidos, quitar la cáscara y colocar en …

Macarons


El macaron.. este a su vez del italiano maccarone,​​ es un tipo de galleta tradicional de la gastronomía Italiana y francesa..tiene distintas historias sobre su origen, y aunque pueda parecer que es francés, por la cantidad de ciudades de Francia que han hecho de los macarons su especialidad, se cree que en realidad la receta proviene de Venecia en Italia.


El macaron es un pastelillo redondo, crujiente por fuera y blando por dentro, hecho con una pasta de almendras trituradas, azúcar y claras de huevo. Se presentan normalmente pegados de dos en dos mediante una pasta consistente.

INGREDIENTES:

Para los Macarons
200 g. Azúcar glas
200 g. Almendras trituradas
150 g de clara de huevo(10 huevos)
200 g de azucar
Colores comestibles
100 ml de agua

Para el relleno:
80 g de butter o mantequilla
120 g. de azúcar glas
180 g. de queso crema
Ralladura de 1 limon
Jugo de 1/2 limón
4 kiwis
75 g de azucar glas
60 g de Frambuesas

PROCEDIMIENTO:

1-Precalentar el horno a 160 grados Cº
2-Mezclar las almendras trituradas con la mitad de las claras      de huevo.
3-Luego añadir el azúcar glas y remover todo hasta que                estén bien integrados todos los ingredientes y reservar.
4-Verter el agua en una olla pequeña y agregar el azúcar,             dejar cocinar removiendo constantemente hasta alcanzar          los 118 Cº ..
5-Mientras tanto batir el resto de las claras de huevo hasta          lograr montarlas a punto de nieve.
6.Verter el almíbar apenas llegue a los 118 Cº sobre las claras      montadas aun en movimiento en la batidora. dejar caer            como en forma de lluvia el almíbar caliente y continuar            batiendo hasta que las claras nuevamente vuelvan a                  temperatura ambiente.
7- Añadir las claras a la masa que reservamos, mezclar                 suavemente y realizando movimientos envolventes con una     espátula preferiblemente.
8- Dividir las mezcla en 3 porciones.
9- Agregar el colorante a cada porcion y mezclar suavemente.
10-En una manga pastelera verte la masa y comienza a                    realizar los macarons.
11-Espere hasta que la masa se disperse bien por sobre los             círculos de molde.
12-Llevar al horno y dejar durante 12-15 minutos.




PREPARACIÓN RELLENO:

Triturar cada una de las frutas y pasar por un colador para      eliminar las semillas.
Batir la butter junto a los 120 g. de azúcar glas hasta que          tenga un consistencia cremosa.
Añadir el queso crema y azúcar glas y mezclar con un                batidor manual hasta integrar muy bien todo.
Dividir en 3 porciones y verter en cada una la fruta                     triturada.
Coloca en una manga pastelera cada uno de los sabores.
Comenzar a rellenar los macarons según su color y sabor.
Decorar a tu gusto. (yo utilice chocolate derretido a baño         maría).


CONSEJOS:
*Refrigerar las galletas y si no se van a consumir en un periodo de 3 días entonces congelar para una mayor duración del relleno.
*Estar pendientes del horno cuando hornean las galletas, recuerden que cada horno es diferente y puede que en algunos sea mejor bajar la temperatura un poco mas, a 150 Cº si vemos que algunas de las galletas se van poniendo agrietadas de arriba. 

















Comentarios

Para ver mis videos

Entradas más populares de este blog

Brazo de Gitano Oreo

Las galletas OREO eran la  delicia de mi infancia crecí en una humilde casa de una mujer luchadora que mantenía sola a sus dos hijos aquí una receta de mi mamá que ella se invento para hacernos pasar un feliz cumpleaños.
INGREDIENTES:

4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
PASO 2:Luego en un bol mezclar maizena,polvo de hornear,harina y   el cacao  y lo pasas por un colador para eliminar grumos antes de agregar a la mezcla que anteriormente batimos.  Mezcla todo bien haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera.

PASO 3:Coloca toda la mezcla en el molde y con una espátula n…

Cordon Blue

Las pechugas de pollo se pueden preparar de infinitas maneras pero, ¿las has probado a la cordon blue?
INGREDIENTES:
3 Filetes de carne de res 3 rodajas de jamón ahumado (york, virginia) 3 Slice de queso (mozzarela, suizo etc) Para empanizar: pan molido.harina, huevo y leche. Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
Para comenzar condimenta los filetes y por a pre-calentar un sarten con aceite. Estira bien el filete y coloca el jamon y el queso en el centro y cubre con la otra parte de la carne asegurándote que no se salga nada y presiona en las orillas para sellar un poco.. repite estos paso con los todas las piezas de filete. Debes tener listo en pan molido los huevos batidos con un poco de leche y también la harina para iniciar empanizando pasa primero por la harina las pechugas siempre presionando un poco las orillas para sellarlas bien y  luego por el huevo y por ultimo por el pan molido. Una ves listas agrégalas al sarten con aceite pre-calentado a fuego medio (No debe estar demasiado calient…

Como hacer un pastel de Elsa

Desde que la Walt Disney saco  a la luz del dia la pelicula de Frozen con las Princesa Elsa  y Anna todas las niñas  están entusiasmadas con esta película ,también aman  la canción DE LA REYNA DEL HIELO  igual a las muñecas y todo lo que dice Princesa Elsa así que, que mejor para un cumpleaños de niña que un pastel de la princesa Elsa o Anna? Aqui les enseño como hacer de manera muy  fácil un pastel de la princesa Elsa,también  se puede sustituir simplemente con la Princesa Ana o cualquier muñeca que sea la favorita de tu hija Ideal para un cumpleaños con la temática de la película Frozen.


Video receta




INGREDIENTES:
600 gramos de Azúcar 450 gramos de Butter sin sal 5-6 cucharaditas de ron o  Saborizante o Esencia de vainilla Colorante comestible azul  2-3 Bizcochos esponjosos Frambuesas/Fresas Decoración a tu gusto



PREPARACIÓN del Bizcocho: Como preparar un bizcocho?  click aquí: receta Bizcocho
sigan los pasos acuerdense de hacer 2-3 bizcochos(según moldes que tienen ) para tener la altura adecuad…