Galletas De Chocolate Ir al contenido principal

Galletas De Chocolate


Estas deliciosas Galletas de Chocolate son una de las recetas Navidad más típicas de Austria y otros países del centro de europa, te invito a ver de manera fácil y sencilla cómo se preparan.



INGREDIENTES

200 g. de Butter
250 g. de Harina
180 g. de Azúcar
3 Huevos
Cacao/ cocoa en polvo 80 g.
1 vainilla

Para la ganache:

300 g. de Chocolate
300 g de butter

Otros:
Perlitas de colores



PROCEDIMIENTO:


Para comenzar vamos a batir la butter a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 minutos notaran que empieza a verse un poco cremosa, luego iremos añadiendo los huevos de a uno en uno, no añadiremos el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado para evitar cortar la mezcla. continuaremos batiendo hasta terminar los huevos y que veamos que la mezcla está bien integrada y cremosa.
Luego añadiremos los ingredientes secos (harina,polvo de hornear y cacao) importante tamizar antes de agregar a la mezcla, luego mezclar con una espátula haciendo movimientos suaves y envolventes de adentro hacia fuera hasta que todo esté bien mezclado.

Engrasar y empapelar los moldes para hornear y poner a precalentar el horno a 180 grados.

Cuando la masa esté lista, añadir una parte en una manga pastelera y comenzar a realizar las galletas
realizando pequeños bultos redondos o de el tamaño que lo desean.
Repetir este paso hasta terminar con la mezcla y luego llevar al horno y hornear durante 15 minutos a 150 o 160 grados, recordar que cada horno es diferente y debemos estar pendientes de las galletas para que se queman visto que son oscuras.
Luego retirar y dejar enfriar hasta llegar a su temperatura ambiente.

Empapelar moldes y reservar.

Para la ganache deben derretir el chocolate a baños maria junto a la butter hasta lograr integrar muy bien los ingredientes, cuando todo esta bien derretido y mezclado se debe esperar aproximadamente 5 minutos mas a que toma una textura un poco más espesa pero no demasiado, necesitamos que el chocolate se pega a la galleta con facilidad no que se escurre rápidamente.

Tomas la galletas e ir realizando parejas según el tamano y forma, luego agregar la mermelada en una de las galletas y tapar con su pareja. repetir mismo paso hasta terminar todas.

Sumergir solo mitad de la galleta en el bol con el chocolate y colocar en el molde e inmediatamente agregar las perlitas decorativas para que se pegan bien y repetir hasta finalizar con los ingredientes.

Llevar las galletas al refrigerador para que tome firmeza el chocolate y luego si desean pueden colocar en  su respectivo recipiente para galletas y mantener siempre en refrigeración para una mayor duración.

                                   vídeo receta


  
                  

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240 g de azúcar  3 huevos  120 g de aceite de girasol 210 g de zanahoria sin piel y rallada 170 g de harina  30 g de nueces picadas 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 sobre de polvo de hornear
INGREDIENTES para la cobertura:
170 g de butter o mantequilla  ( temperatura ambiente) 230 g de queso crema  250 g de azúcar glas 3 cucharadas de zumo de naranja

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250g de azúcar zumo de 2 naranjas  Ralladura de naranjas 4 huevos  250g de harina  200 ml de aceite de girasol 3 cucharitas de polvo de hornear una pizca de sal

PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
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3. Ahora colocamos encima de pollo el queso mozzarella.
4. Sobre el queso mozzarella rociamos el queso parmesano. 
5. Verter la nata en el molde.
6. Ponemos los tomates cherry.  
7.  Por último agregamos  la albahaca cortada finamente o si prefieren en hojas enteras.


8. Colocamos el molde al horno a 160 g durante de 30-40 minutos

¡BUEN PROVECHO!