Pastel De Zanahoria Ir al contenido principal

Pastel De Zanahoria

Exquisito pastel o torta de zanahoria
 Es un pastel dulce con zanahoria machacada mezclada en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, y la tarta suele tener una textura densa y suave. Las zanahorias mejoran el sabor, textura y apariencia del pastel Les muestro de manera sencilla paso a paso este postre sensacional que te hará quedar muy bien con tus invitados.

INGREDIENTES:

240 g de azúcar 
3 huevos 
120 g de aceite de girasol
210 g de zanahoria sin piel y rallada
170 g de harina 
30 g de nueces picadas
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 sobre de polvo de hornear

INGREDIENTES para la cobertura:

170 g de butter o mantequilla  ( temperatura ambiente)
230 g de queso crema 
250 g de azúcar glas
3 cucharadas de zumo de naranja


PREPARACIÓN:

Inicia rallando la zanahoria bien fina y picar bien las nueces.
Engrasa y enharina el molde. para que no permite desmoldar el bizcocho sin problemas.
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. 
Batir el aceite junto al azúcar hasta que esté bien mezclado.
Añade los huevos uno a uno., No añadir el siguiente hasta que el huevo anterior no esté perfectamente integrado.
Luego incorporamos las zanahorias rallada y las nueces picadas y las mezclamos muy bien.
Siguiente paso añadir  los ingredientes secos. Tamiza la harina junto al polvo de hornear, la canela y la nuez moscada y mezclar realizando movimientos suaves y envolventes hasta que la masa tenga un aspecto homogéneo. .
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos de 50- 55 minutos aproximadamente. Recuerden que cada horno es diferente a si que siempre estar pendientes. Para comprobar si el bizcocho de zanahoria está listo pinchamos la parte central con un palillo. Si sale limpio, está listo. si no esperamos unos 10 minutos más.
Retirar del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Desmoldar y reservar.


Para la cobertura batir la butter junto el azúcar de 5 a 8 minutos hasta que la mezcla se vea cremosa y más clara. 
Cuando esté listo, añadimos el queso crema y el zumo de naranja y batir durante un par de minutos.
Ahora cortar el bizcocho en dos partes iguales con ayuda de una lira o un cuchillo grande,para realizar esta operación el bizcocho tendrá que estar completamente frío. Si al hornearlo nos ha subido de más y ha quedado elevado de arriba, le podemos pasar la lira también para que nos quede más liso.
Cubrimos uno de los discos de bizcocho con la mitad de la crema y tapamos con la otra parte.
Ahora realizamos una fina capa de crema sobre toda la superficie del bizcocho, incluidos los laterales. Si tenemos una espátula de repostería, trabajaremos más cómodamente. Mientras estás extendiendo la crema de queso ten cuidado de que no caen migas dentro del bol de la crema.
Refrigeramos durante unos 10 minutos la tarta para que esta capa se endurezca un poco y el bizcocho no suelte migas cuando sea hora de realizar la capa definitiva de crema.
Una vez haya pasado este tiempo, terminamos de cubrir la tarta 
con la crema de queso, procurando que nos queda los más uniforme posible.
Y decorar a gusto ya sea con la crema restante o con fondant.

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4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
PASO 2:Luego en un bol mezclar maizena,polvo de hornear,harina y   el cacao  y lo pasas por un colador para eliminar grumos antes de agregar a la mezcla que anteriormente batimos.  Mezcla todo bien haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera.

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INGREDIENTES:
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PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.

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