Pastel De Zanahoria

Exquisito pastel o torta de zanahoria

 Es un pastel dulce con zanahoria machacada mezclada en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, y la tarta suele tener una textura densa y suave. Las zanahorias mejoran el sabor, textura y apariencia del pastel Les muestro de manera sencilla paso a paso este postre sensacional que te hará quedar muy bien con tus invitados.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
240 g de azúcar 
3 huevos 
120 g de aceite de girasol
210 g de zanahoria sin piel y rallada
170 g de harina 
30 g de nueces picadas
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 sobre de polvo de hornear

Para la cobertura:
170 g de butter o mantequilla  ( temperatura ambiente)
230 g de queso crema 
250 g de azúcar glas
3 cucharadas de zumo de naranja


PREPARACIÓN:

Inicia rallando la zanahoria bien fina y picar bien las nueces.
Engrasa y enharina el molde para que permite desmoldar el bizcocho sin problemas.
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. 
Batir el aceite junto al azúcar hasta que esté bien mezclado.
Añade los huevo dejando pequeños intervalos de tiempo en cada uno., No añadir el siguiente hasta que el huevo anterior no esté perfectamente integrado.
Luego incorporamos las zanahorias rallada y las nueces picadas y las mezclamos muy bien.
Siguiente paso añadir  los ingredientes secos.
Tamizar la harina junto al polvo de hornear, la canela y la nuez moscada y mezclar realizando movimientos suaves y envolventes hasta que la masa tenga un textura homogénea. .
Vertemos la mezcla en el molde y hornear de 50- 55 minutos aproximadamente.
Recuerden que cada horno es diferente a si que siempre estad pendientes. 
Para comprobar si el bizcocho de zanahoria está listo pinchamos la parte central con un palillo. Si sale limpio, está listo., si no esperamos unos 10 minutos más.

Retirar del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Desmoldar y reservar.


Para la cobertura:
Batir la butter y la azúcar durante 5-8 minutos hasta que la mezcla se vea cremosa y más clara. 
Cuando esté listo, añadir el queso crema y el zumo de naranja y batir durante un par de minutos mas.
Ahora cortar el bizcocho en dos partes iguales con ayuda de una lira o un cuchillo grande., para realizar esta operación el bizcocho tendrá que estar completamente frío.
Si al hornearlo nos ha subido de más y ha quedado elevado en el centro, le podemos pasar la lira también para que nos quede más liso.
Cubrimos uno de los discos de bizcocho con la mitad de la crema y tapamos con la otra parte.
Ahora realizamos una fina capa de crema sobre toda la superficie del bizcocho, incluidos los laterales. Si tenemos una espátula de repostería, trabajaremos más cómodamente. Mientras estás extendiendo la crema de queso ten cuidado que no caen migas dentro del bol de la crema.
Refrigeramos durante unos 10 minutos la tarta para que esta capa se endurezca un poco y el bizcocho no suelte migas cuando sea hora de realizar la capa definitiva de crema.
Una vez haya pasado este tiempo, terminamos de cubrir la tarta con la crema de queso, procurando que nos queda los más uniforme posible.
Y luego podemos decorar a gusto ya sea con la crema restante o realizando algunas figuras con fondant.

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