Brazo de Gitano relleno de crema Pastelera Ir al contenido principal

Brazo de Gitano relleno de crema Pastelera

 Brazo de gitano de Chocolate relleno de una crema pastelera deliciosa y un glaseado de chocolate con efecto espejo, con esta receta te vas a lucir ante tus invitados ,está decorado con pistachos arándanos y nata montada.



INGREDIENTES bizcocho:

4 Huevos
150g Azúcar.
100g Harina
25g Maizena
40g de cacao
5-6 cucharadas de leche
Vainilla 1 Cucharadita
1 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno:
500 ml de leche 
algo de esencia de vainilla (o vainilla fresca)
4 yemas de huevo
100 g. de azúcar
50 g. de maicena
50 g. de butter
algo de esencia o vainilla fresca

PARA EL GLASEADO ESPEJO:

8 g de Gelatina
190g de Azúcar
60 g de polvo de Cocoa
130 g de Nata
70 ml de agua

MIRA LA VIDEO RECETA AQUÍ ↓

Preparación BIZCOCHO:
Batimos los huevos junto con el azúcar agregamos vainillay unas 6 cucharadas de leche batimos unos 10 a 15 minutos esto hace quedar el bizcocho muy esponjoso justo como lo queremos para esta receta ,pasado los 15 minutos tamizamos  la harina la miazena el polvo de hornear y el cacao es importante tamizar estos ingredientes bien unas tres veces para que se mezclan todo los ingredientes bien y la masa crezca bien pareja una vez en el horno  los ingredientes tamizados integramos a los huevos batidos con cuidado haciendo movimientos envolventes pueden ver mi video en youtube como se hace esto correctamente y como se  prepara esta receta 
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INGREDIENTES: 
150 g azúcar  290 g harina 1 cucharadita vainilla  100 ml. Aceite  100 ml. leche  200 ml de leche condensada  8 g. polvo de hornear(1 cucharadita)  1 pizca sal  5 huevos
PROCEDIMIENTO:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras entonces añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 6 a 8 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.
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INGREDIENTES:
250g de azúcar zumo de 2 naranjas  Ralladura de naranjas 4 huevos  250g de harina  200 ml de aceite de girasol 3 cucharitas de polvo de hornear una pizca de sal

PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.

Batir unos  5 minutos las yemas junto al azúcar .. después de ese tiempo debes comenzar agregar el aceite de a poco como un chorrito y la bates durante unos 2 minutos para que se inte…

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INGREDIENTES:

250 g de harina tipo 00 250 g de azúcar 125 g de yogurt natural 4 huevos 1 pizca de sal Vainilla 150 ml de aceite de girasol
PREPARACIÓN:
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras entonces añadimos la mitad del azúcar y continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 5 a 6 minutos aproximadamente, retirar y reservar. Ahora batimos por 5 minutos las yemas junto al azúcar restante y la vainilla hasta que se vea cremoso, luego agregar el aceite de a poco como formando un chorrito y la batir durante 3 minutos., po…