Brazo de Gitano relleno de crema Pastelera

 Brazo de gitano de Chocolate relleno de una crema pastelera deliciosa y un glaseado de chocolate con efecto espejo, con esta receta te vas a lucir ante tus invitados ,está decorado con pistachos arándanos y nata montada.



INGREDIENTES bizcocho:

4 Huevos
150g Azúcar.
100g Harina
25g Maizena
40g de cacao
5-6 cucharadas de leche
Vainilla 1 Cucharadita
1 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno:
500 ml de leche 
algo de esencia de vainilla (o vainilla fresca)
4 yemas de huevo
100 g. de azúcar
50 g. de maicena
50 g. de butter
algo de esencia o vainilla fresca

PARA EL GLASEADO ESPEJO:

8 g de Gelatina
190g de Azúcar
60 g de polvo de Cocoa
130 g de Nata
70 ml de agua

MIRA LA VIDEO RECETA AQUÍ ↓

Preparación BIZCOCHO:
Batimos los huevos junto con el azúcar agregamos vainillay unas 6 cucharadas de leche batimos unos 10 a 15 minutos esto hace quedar el bizcocho muy esponjoso justo como lo queremos para esta receta ,pasado los 15 minutos tamizamos  la harina la miazena el polvo de hornear y el cacao es importante tamizar estos ingredientes bien unas tres veces para que se mezclan todo los ingredientes bien y la masa crezca bien pareja una vez en el horno  los ingredientes tamizados integramos a los huevos batidos con cuidado haciendo movimientos envolventes pueden ver mi video en youtube como se hace esto correctamente y como se  prepara esta receta 
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