Brazo de Gitano relleno de crema Pastelera Ir al contenido principal

Brazo de Gitano relleno de crema Pastelera

Hoy una receta para un evento muy especial  un brazo de gitano de lujo,  vas a lucir con este brazo de gitano  relleno de una crema pastelera deliciosa y un glaseado de chocolate espejo,decorado con pistachos arándanos y crema de nata.


INGREDIENTES bizcocho:

4 Huevos
150g Azúcar.
100g Harina
25g Maizena
40g de cacao
5-6 cucharadas de leche
Vainilla 1 Cucharadita
1 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno:
500 ml de leche 
algo de esencia de vainilla (o vainilla fresca)
4 yemas de huevo
100 g. de azúcar
50 g. de maicena
50 g. de butter
algo de esencia o vainilla fresca

PARA EL GLASEADO ESPEJO:

8 g de Gelatina
190g de Azúcar
60 g de polvo de Cocoa
130 g de Nata
70 ml de agua

MIRA LA VIDEO RECETA AQUÍ ↓

Preparación BIZCOCHO:

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INGREDIENTES:

4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
PASO 2:Luego en un bol mezclar maizena,polvo de hornear,harina y   el cacao  y lo pasas por un colador para eliminar grumos antes de agregar a la mezcla que anteriormente batimos.  Mezcla todo bien haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera.

PASO 3:Coloca toda la mezcla en el molde y con una espátula n…

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INGREDIENTES:
3 Filetes de carne de res 3 rodajas de jamón ahumado (york, virginia) 3 Slice de queso (mozzarela, suizo etc) Para empanizar: pan molido.harina, huevo y leche. Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
Para comenzar condimenta los filetes y por a pre-calentar un sarten con aceite. Estira bien el filete y coloca el jamon y el queso en el centro y cubre con la otra parte de la carne asegurándote que no se salga nada y presiona en las orillas para sellar un poco.. repite estos paso con los todas las piezas de filete. Debes tener listo en pan molido los huevos batidos con un poco de leche y también la harina para iniciar empanizando pasa primero por la harina las pechugas siempre presionando un poco las orillas para sellarlas bien y  luego por el huevo y por ultimo por el pan molido. Una ves listas agrégalas al sarten con aceite pre-calentado a fuego medio (No debe estar demasiado calient…

Bistec a la Plancha con chimichurri.

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INGREDIENTES:

O.680 kg de Lomo. 50 ml de Aceite de oliva sal y pimienta al gusto Ensalada mixta 1/2 manojo de Perejil
Papas  4 Ajos medianos


PREPARACIÓN Para 2 personas:

PASO 1:

El primer paso importante es que la carne debe estar templada, deben quitar del refrigerador unas dos horas antes de la hora prevista de preparar la comida, la dejaremos a temperatura ambiente. 
Opcional pueden con anterioridad condimentar a su gusto pero sin añadir SAL.




PASO 2:

Para preparar este chimichurri vamos a tomar un recipiente donde podamos mezclar bien los ingredientes. Después lavar el perejil y albahaca los picamos muy finito, y  luego trituramos los ajos y agregamos en el recipiente. 



 ´Por último añadimos el aceite de oliva virgen y la  sal  removemos bien para que todo quede bien mezclado.



 (consejo preparar con un dia de anticipación