Panna cotta de chocolate Ir al contenido principal

Panna cotta de chocolate


La panna cotta de chocolate es uno de los postres más deliciosos. Está preparada siguiendo la receta clásica, a la que le agregamos chocolate negro derretido. ¡Un postre perfecto para terminar una cena romántica!



INGREDIENTES:

5 Porciones

• 500 ml de Nata fresca
• 100 g de azúcar extrafina
• 150 g de chocolate negro de 80% 
• 8 g de gelatina en hojas (4 hojas)
• cucharadita vainilla
• frambuesas


PROCEDIMIENTO:


PASO 1:

Vierta la nata en una cacerola junto con el azúcar y la vainilla e integrar bien los ingredientes. Deje que se caliente hasta el límite de la ebullición. Hidrate las hojas de gelatina en agua fría durante al menos 10 minutos.



PASO 2:

Mientras la crema se calienta, derretir el chocolate, picado en trozos, en el microondas o baño María, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.



PASO 3:

Filtra la crema a través de un colador y agrégala al chocolate negro derretido, revolviendo con un batidor. Luego calentar sobre una llama suave y revolver para evitar grumos, agregar la gelatina bien exprimida y remover hasta diluir muy bien.



PASO 4:

Con un cucharón, verter la mezcla en 5 moldes empapados en agua (de esta forma se te facilitará cuando necesites quitarlos). Colocar en el refrigerador y dejarlos endurecer durante al menos 4 horas. Después de este tiempo, saque la panna cotta de chocolate pasando la hoja de un cuchillo pequeño a lo largo de los bordes del molde, volteandolo boca abajo en platos para servir y golpeando ligeramente en la parte inferior. Decorar con frambuesas y chocolate blanco rallado o pistachos picados.



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240 g de azúcar  3 huevos  120 g de aceite de girasol 210 g de zanahoria sin piel y rallada 170 g de harina  30 g de nueces picadas 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 sobre de polvo de hornear
INGREDIENTES para la cobertura:
170 g de butter o mantequilla  ( temperatura ambiente) 230 g de queso crema  250 g de azúcar glas 3 cucharadas de zumo de naranja

PREPARACIÓN:
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INGREDIENTES:
250g de azúcar zumo de 2 naranjas  Ralladura de naranjas 4 huevos  250g de harina  200 ml de aceite de girasol 3 cucharitas de polvo de hornear una pizca de sal

PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
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PREPARACIÓN:
 Poner 3 huevos a cocer con agua caliente durante unos 10 minutos  En un bol mezclar bien la carne con el perejil picado,cebolla,ajo triturado,pan molido, huevos ,sal y pimienta   al gusto!.  Agregar pan molido hasta que se consiga una masa compacta y firme.  Coloca  un trozo de film plástico de cocina o papel para hornear grande y extiende un poco mas de la mitad de la carne. reserva lo restante. Cuando los huevos estén cocidos, quitar la cáscara y colocar en …