Cheesecake | Pastel de Amapola y Frutas Ir al contenido principal

Cheesecake | Pastel de Amapola y Frutas



Hoy una receta de un pastel de origen Alemán con semillas de Amapola fresas y arándanos. Las semillas de amapola tienen un sabor algo dulce con un toque ligero de frutos secos como la nuez o las almendras. Visualmente, sobre todo en alimentos de color claro, resultan atractivas y elegantes por ese salpicado de color negro que aportan. El uso de las semillas de amapola está extendido en muchas culturas gastronómicas, como la de Alemania ,Austria Suiza y muchos otros países europeos y asiáticos igual que se incluye en pasteles, panes y repostería, también se elaboran sopas, salsas, bebidas, pastas.


INGREDIENTES:


200 g fresas y arándanos


Para la masa de semillas amapola:

⦁ 4 huevos

⦁ 100 g azúcar
⦁ 100 ml aceite (girasol)
⦁ 100 ml agua
⦁ 200 g harina de trigo
⦁ 80 g amapola (molida)
⦁ 1 cucharadita de polvo de hornear
⦁ 1 pizca de sal
⦁ 1 cucharadita de Ron

Para la masa de queso crema :
⦁ 4 huevos
⦁ 70 g azúcar
⦁ 2 cucharaditas de vainilla
⦁ 100 ml aceite de girasol
⦁ 500 g queso crema tipo philadelphia
⦁ 20 g maizena

1 cucharadita de Ron


PROCEDIMIENTOS:

Iniciamos separando las claras de las yemas, luego batir las claras junto con el azúcar granulada la cual vamos ir agregando despacio mientras batimos hasta lograr montar las claras a punto de nieve.
En un bol grande vamos agregar las yemas de huevo junto con las semillas de amapola molidas la cucharadita de ron ,el aceite,agua,polvo de hornear y la harina de trigo..con la ayuda de una espátula o una batidora eléctrica integrar bien los ingredientes hasta formar una masa homogenea.
Luego incorporar a esta masa la mitad de las claras montadas y mezclar realizando movimientos suaves de adentro hacia fuera con una espátula y reservar.

Batir las 4 yemas restantes junto el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa, mientras batimos iremos agregando la vainilla,ron,aceite, batir estos ingredientes de 8-10 minutos aproximadamente.
siguiente paso incorporar el queso crema junto ala maizena y mezclar bien, luego agregar las claras montadas restantes y mezclar suavemente una ves bien mezclado reservar.

En un molde engrasado y enharinado verter la primer mezcla que realizamos con las semillas de amapola luego agregar la otra mezcla de queso al molde, luego distribuir en la superficie las frutas (fresas y arándanos)  y llevar al horno pre calentado a 180º C y hornear de 40 a 45 minutos.


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250g de azúcar zumo de 2 naranjas  Ralladura de naranjas 4 huevos  250g de harina  200 ml de aceite de girasol 3 cucharitas de polvo de hornear una pizca de sal

PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.

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1. Limpiamos las pechugas de pollo de todo sucio huesos y grasa y lo condimentamos.
2. Ponemos a calentar un sarten  con aceite de oliva y sofreimos el pollo por los 2 lados no más de tres  minutos cada lado los sacamos  sin dejar enfriar los colocamos en un molde para hornear.
3. Ahora colocamos encima de pollo el queso mozzarella.
4. Sobre el queso mozzarella rociamos el queso parmesano. 
5. Verter la nata en el molde.
6. Ponemos los tomates cherry.  
7.  Por último agregamos  la albahaca cortada finamente o si prefieren en hojas enteras.


8. Colocamos el molde al horno a 160 g durante de 30-40 minutos

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INGREDIENTES:
240 g de azúcar  3 huevos  120 g de aceite de girasol 210 g de zanahoria sin piel y rallada 170 g de harina  30 g de nueces picadas 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 sobre de polvo de hornear
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