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Pastel de Chocolate

Hola a todos hoy les mostrare como realizar un pastel de chocolate con forma de un sofá este lleva un glaseado de crema de chocolate y decorado con fondant de chocolate. 


INGREDIENTES

Bizcocho:
Huevos 6
Azúcar 250 g
Harina de trigo 150 g 
Maicena 50 g
Cacao en polvo 50 g
Mantequilla (Derretida) 60 g

Relleno:
Mermelada de albaricoque o otra 100 g
Buttercream de Chocolate
- 250 gramos de azúcar glas
- 125 gramos de mantequilla sin sal
- 50 gramos de chocolate en polvo
- 100 ml de leche

Decoración :
500 g de fondant de chocolate o a gusto

PROCEDIMIENTO:

Para comenzar vamos a batir los huevos a temperatura ambiente junto con el azucar granulada durante 10 a 15 minutos o hasta que se vea abundante y cremoso.
Mientras tanto tamizare los ingredientes secos un par de veces para eliminar grumos y mezclar bien los ingredientes.
Una ves esta bien cremosa la mezcla de los huevos la vamos a verter  en un grande bol
y luego agregar los ingredientes secos de a poco mientras mezclamos todo realizando movimientos suaves de adentro hacia fuera hasta lograr integrar muy bien los ingredientes.
Siguientes paso verter la mantequilla deterrita a forma de chorrito mientras continuamos mezclando hasta integrar bien.
Una ves lista la masa para el bizcocho, verter sobre un molde empapelado y llevar al horno precalentado a 190º C. durante 15-20 minutos y cuando este listo deben retirar y dejar enfriar.
Una vez frío cortar en 4 piezas del tamaño indicado en el video y reservar.

Para preparar la crema de mantequilla deben poner a batir la mantequilla junto con el azúcar glas, el cual iremos agregando de a poco hasta integrar muy bien, luego agregar la cocoa en polvo hasta integrar, ahora verter la leche a forma chorrito y continuar batiendo hasta integrar bien todo.
Ahora comenzamos a montar el pastel, tomamos una de las bases y sobre ella vertemos un par de cucharadas grande de mermelada de albaricoque y distribuimos lo mejor posible,
Luego colocar la siguiente pieza y sobre esta agregar crema de mantequilla hasta cubrir la superficie de arriba.
Ahora colocar la siguiente pieza y nuevamente cubrir la superficie de arriba con la crema de mantequilla, colocamos la ultima capa y esta la dejamos asi sin cubrir,  yo la cubri pero luego se me hizo un poquito dificil a la hora de darle forma asi que por eso se los hago saber.
Ahora con la ayuda de cuchillo vamos a realizar 2 cortes a los lados de lo que seria la base del pastel y con mucho cuidado retiramos.
Ahora vamos a tratar de dar forma en la parte de arriba, relizado algunos cortes, aqui fue donde se me dificulto un poco por la crema que habia agregado,  a esta parte del centro o respaldar deben recortar un poco como para adelgazar esta parte  visto que mas adelante colocaremos fondant traten ustedes de darle la forma de un sofa a esta parte lo mejor que puedan.
Ahora realizar las divisiones de lo que seria los asientos.
Y una ves nuestro delicioso bizcocho ya tiene forma de un comodo sofa, procedemos a cubrir lo mejor posible con la crema de mantequilla restante.
Una vez cubierto llevar a refrigeración unos 15 minutos, mientras tanto iremos trabajando  las capas de fondant.
Retirar el pastel refrigerador y comenzar a cubrir  cuidadosamente  con la primer capa de fondant, luego de cubrir alizar la superficie deben recortar los excesos  y remarcar los detalles del pastel.
Colocar la siguiente capa de fondat , alizar y realizar los cortes.
Si cuentan con una lamina decorativa de fondant puedel  omitir este paso, si no aqui les muestro como realizarla ustedes mismos.
Colocar las ultimas 2 capas de los lados siguientes los pasos de este video.
Y por últimos trabajar en los pequeños detalles del sofá al finalizar limpiar un poco con un pincel o brocha.


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INGREDIENTES:

4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
PASO 2:Luego en un bol mezclar maizena,polvo de hornear,harina y   el cacao  y lo pasas por un colador para eliminar grumos antes de agregar a la mezcla que anteriormente batimos.  Mezcla todo bien haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera.

PASO 3:Coloca toda la mezcla en el molde y con una espátula n…

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INGREDIENTES:
250g de azúcar zumo de 2 naranjas  Ralladura de naranjas 4 huevos  250g de harina  200 ml de aceite de girasol 3 cucharitas de polvo de hornear una pizca de sal

PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.

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