Postre de Frambuesas y crema de pistachos Ir al contenido principal

Postre de Frambuesas y crema de pistachos

Bienvenidos a realmente delicioso el dia de hoy les tengo la receta de un postre realmente delicioso, les mostraremos como preparar unos (pastelitos de milhojas con  frambuesas y crema de pistachos ,este postre es  fácil de preparar  con un aspecto atractivo y  moderno.



INGREDIENTES Para la crema de pistachos:

gelatina 3 hojas (5 gramos )
leche 250 ml
nata /crema de leche 200 g.
maicena 25
yemas de huevo 2
azúcar 50 g
azúcar glas 20 g
mantequilla 20 g.

PROCEDIMIENTO:

Para hacer estas galletas de milhojas pueden comprar pasta milhojas en el supermercado o hacer una pasta milhojas casera ...yo usare la del supermercado ya que cuento con poco tiempo .
Empezamos cortando  la pasta mil hojas en rectángulos,  tienen que ser todos  mas o menos del mismo tamano  ,se pueden ayudar con una regla a tomar las medida exactas.
Colocar  la pasta recortada en un molde dejando espacios entre ellos ..les recuerdo de tener precalentado el horno a 220 c  una vez llenamos el molde lo vamos a hornear durante 10 minutos , pasado 3 minutos vamos a colocar otro molde encima del molde con  la pasta milhojas ..para evitar que la pasta crezca dispareja , necesitamos unas láminas de mil hojas planas en ambos lados. si un caso ven que las galleta se doran mas de un lado que del otro pueden darle vuelta al molde ,una vez bien dorados espolvorear azúcar glas (azúcar en polvo).....está azúcar lo vamos a dejar caramelizar en el horno durante de unos  3 a 5 minutos ) una vez caramelizados  retirar y dejar enfriar.

Comenzar   hidratando  gelatina,para esto la ponemos en un bol con agua y la dejamos durante  10 minutos .Ahora ponemos la leche junto con los pistachos a hervir.-  por mientras en un bol mezclamos las yemas, azúcar y la maizena tratando de integrar estos ingredientes lo mejor posible luego agregar la leche hervida y mezclar bien. ahora volvemos a poner la mezcla en la olla y la dejamos hervir a fuego medio  hasta espesar o cuajar,agregamos la gelatina hidratada  y retirar la estufa  agregamos la mantequilla tambien e integramos bien todo.

Pasar la crema por un colador para evitar que se filtran grumos. en un bol verter la crema y cubrir con papel film o verter azúcar en la superficie para evitar que se forme una capa en la superficie y dejar enfriar la crema.
Ahora batir la nata con el azúcar glas 2 minutos mas o menos (no batirla demasiado tiempo ya que eso la pone cada vez mas dura )al terminar reservar en el refrigerador.
.
Una vez esta a temperatura ambiente la crema de pistacho retiramos la nata del refrigerador y unimos a la crema de pistachos, agregar una parte de la nata y mezclar  con la crema de pistachos, luego añadir el resto( si la mezclamos de una sola vez  se formarían grumos) integramos con cuidado despacio los ingredientes.
Poner la crema en una manga pastelera y dejar en la refrigeradora media hora.
pasado este tiempo empezar a realizar los postres: tomar una galleta de pan milhojas y con la manga pastelera hacemos pequeños puntos en los cuales iremos colocando cada una de las frambuesas o fresas.
Una vez colocamos todas las frambuesas volvemos tomar la manga pastelera con la crema de pistacho y colocamos el la punta de las frambuesas otro pequeños puntos de crema de pistacho y luego colocamos encima otra galleta de milhojas y reservar en la refrigeradora.
Continuamos  haciendo los demás postres y colocamos uno tras otro en la refrigeradora donde permanecerán  una o dos  horas reposando. 
bueno amigos espero que les gusto mi receta de hoy y les quiero recordar nuevamente que pueden suscribirse a mi canal dejar comentarios o sugerencias.. si quieren me dan un like.. le mando un abrazo a todos los que me siguen en mi canal  hasta el próximo jueves ....ciao.

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4 Huevos 150g Azúcar. 100g Harina 25g Maizena 40g de cacao 5-6 cucharadas de leche Vainilla 1 Cucharadita 1 cucharadita de polvo de hornear

RELLENO:

25 g. Azúcar 250 ml. Nata 1 Cucharadita vainilla Galletas Oreo 200g de Queso mascarpone

PREPARACIÓN:

PASO 1: Inicia batiendo los huevos por 1 minuto y luego añades el azúcar y la vainilla y continúa batiendo durante 8 a 10 minutos.,Mientras  tanto engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
PASO 2:Luego en un bol mezclar maizena,polvo de hornear,harina y   el cacao  y lo pasas por un colador para eliminar grumos antes de agregar a la mezcla que anteriormente batimos.  Mezcla todo bien haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera.

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4. Sobre el queso mozzarella rociamos el queso parmesano. 
5. Verter la nata en el molde.
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Precalentar el horno a 160 grados.
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