Tiramisú De Toronja Ir al contenido principal

Tiramisú De Toronja

El Tiramisú De Toronja es una receta fresca ideal para el verano con su textura delicada y cremosa os encantará. esta receta es solo una variante fresca y deliciosa del Tiramisú clásico, los invito a preparar este exquisito postre en casa y disfrutarlo con la familia o amigos.



INGREDIENTES

Para las Soletillas: 100 g harina 150 g de claras 80 g de yemas 100 g azucar 30 g maicena 30 g de azúcar glas Ingredientes para crema: 2 láminas de gelatina sin sabor (4g) 75 g de azúcar 50 g de yemas 2 cucharadas de licor de limon 250 g de queso mascarpone 170 g de nata/crema de leche cáscara de 2 toronjas/pomelo
20 ml de agua Ingredientes para el sirup: 25 g azucar 50 ml licor de limon Ingredientes para decoración: 150 g nata/ crema de leche 2-3 toronjas cortadas en cuadros

Otros:
Molde de 20 cm
Papel de hornear
Manga pastelera

VIDEO RECETA

PROCEDIMIENTO:

Procedimiento de base y soletillas:
Precalentar el horno a 190º C.
Batir las claras de huevo, una vez estén espumosas agregar el azúcar y continuar batiendo hasta montar las claras estas deben quedar bien firmes.
Mientras tanto batir las yemas con un tenedor y luego verter sobre las claras montadas mientras continúan batiendo hasta integrar muy todo.
Tamizar los ingredientes secos y agregar a la mezcla luego mezclar suavemente realizando movimientos suaves y envolventes al terminar verter la mezcla en una manga pastelera.
En una lámina de papel de hornear realizar 2 círculos de 20 cm y rellenar con la mezcla, espolvorear con azúcar glas por encima y después de 5 minutos repetir nuevamente luego llevar al horno precalentado y hornear durante 10-15 minutos.
Con la mezcla restante realizar las soletillas de 5-6 cm de largo, espolvorear con azúcar y hornear.
Retirar y dejar enfriar todo en una rejilla.

Procedimiento Crema mascarpone:
Hidratar la gelatina en un bol con agua durante 10 minutos.
En un olla pequeña verter el agua con el azúcar y poner a hervir hasta lograr una temperatura de 115º C.
mientras tanto poner a batir las yemas en la batidora y luego agregar el almíbar sobre las yemas batidas a forma de hilo, continuar batiendo hasta que vuelva a la temperatura ambiente.
En una olla pequeña verter 2-3 cucharadas grandes de licor de limón, agregar el azúcar y poner a cocinar.. antes de que comienza a hervir agregar la gelatina, retirar del fuego y diluir muy bien la gelatina.
Verter el almíbar sobre las yemas batidas y continuar batiendo hasta volver a la temperatura ambiente.
En un bol grande agregar la nata el queso crema y mezclar con un batidor manual, luego agregar la cáscara de limón y la mezcla de las yemas e integrar muy bien todos los ingredientes y reservar en una manga pastelera durante 30 minutos en refrigeración.
En una base de pasteles colocar un molde de hornear luego poner la primer capa y las soletillas alrededor y con una brocha humedecer la superficie del centro con almíbar luego agregar la crema y trozos de toronja, nuevamente colocar la segunda capa de pan y repetir los pasos hasta terminar con los ingredientes.

Batir la nata fresca con azúcar hasta montar y colocar en una manga pastelera.
Comenzar a realizar la decoración sobre el postre utilizando la boquilla de preferencia, luego distribuir los trozos de toronja sobre la decoración y reservar durante 2 horas o más en refrigeración.

Disfrutar esta delicia amigos!




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INGREDIENTES:
240 g de azúcar  3 huevos  120 g de aceite de girasol 210 g de zanahoria sin piel y rallada 170 g de harina  30 g de nueces picadas 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 sobre de polvo de hornear
INGREDIENTES para la cobertura:
170 g de butter o mantequilla  ( temperatura ambiente) 230 g de queso crema  250 g de azúcar glas 3 cucharadas de zumo de naranja

PREPARACIÓN:
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INGREDIENTES:
250g de azúcar zumo de 2 naranjas  Ralladura de naranjas 4 huevos  250g de harina  200 ml de aceite de girasol 3 cucharitas de polvo de hornear una pizca de sal

PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
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INGREDIENTES:

Pollo 4 pechugas Queso mozzarella 150 g Queso parmesano 80 g Tomates cherry Albahaca 1 ramito Sal pimienta y tomillo Nata 100 ml

Preparación :
1. Limpiamos las pechugas de pollo de todo sucio huesos y grasa y lo condimentamos.
2. Ponemos a calentar un sarten  con aceite de oliva y sofreimos el pollo por los 2 lados no más de tres  minutos cada lado los sacamos  sin dejar enfriar los colocamos en un molde para hornear.
3. Ahora colocamos encima de pollo el queso mozzarella.
4. Sobre el queso mozzarella rociamos el queso parmesano. 
5. Verter la nata en el molde.
6. Ponemos los tomates cherry.  
7.  Por último agregamos  la albahaca cortada finamente o si prefieren en hojas enteras.


8. Colocamos el molde al horno a 160 g durante de 30-40 minutos

¡BUEN PROVECHO!