Cheesecake de Albaricoque

 Hoy les mostrare como preparar un Cheesecake de albaricoque, receta perfecta para disfrutar en estos días de verano.



INGREDIENTES:⇙

Galletas 200 g
Mantequilla 100 g
Queso crema 500 g
Azúcar 125 g
Cáscara de 1 limón
1 sobre de Pudin de vainilla
3 huevos (separados yema /clara)
Albaricoques 400 g


PREPARACIÓN:⇙

Para la base vamos a triturar las galletas introduciendolas en una bolsa y triturando con un rodillo o con un vaso haciendo presión, luego en un molde agregar las galletas trituradas y verter la mantequilla., Mezclar todo muy bien y luego hacer un poco de presión con una cuchara para realizar la base., una vez lista llevar a refrigeración.

Batir las claras junto con una pizca de sal hasta lograr montar a punto de nieve. reservar!

En un bol  grande agregar los huevos, azúcar y la cáscara de limón, batir manualmente hasta integrar.
agregar el sobre de pudin y mezclar hasta integrar, agregar el queso crema y mezclar muy bien con todos los ingredientes.
Sobre esta mezcla agregar las claras y mezclar cuidadosamente, realizando movimientos suaves y envolventes.

Lavar y cortar por mitad y retirar la semilla de los albaricoques.

En el molde deben agregar los albaricoques realizando un capa con ellos, deben colocarlos con la parte curva hacia arriba, sobre esta agregan la mezcla de queso y  distribuyen lo mejor posible hasta lograr una superficie uniforme.

Llevar al horno pre calentado a 180 y hornear durante 40-50 minutos.

Retirar y dejar enfriar!




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