BIZCOCHO CEBRA

HOY LES MOSTRAMOS COMO REALIZAR UN BIZCOCHO CEBRA,  ideal para DISFRUTAR en el desayuno o merienda,lo pueden saborear solo o acompañarlo de un vaso de leche o café.  ES UN bizcocho que QUEDA ESPONJOSO Y exquisito . 



INGREDIENTES:

250 ml DE ACEITE VEGETAL
16 G DE POLVO DE HORNEAR
1 CDA. DE VAINILLA
370 G DE HARINA DE TRIGO
150 ML DE AGUA
2 CDAS. DE COCOA EN POLVO
5 claras de huevo
250 G DE AZUCAR GRANULADA
5 yemas de huevo
1 PIZCA DE SAL


PROCEDIMIENTO:

EL PRIMER PASO A REALIZAR ES PRECALENTAR EL HORNO A 200 GRADOS CENTÍGRADOS. 
BATIR LAS CLARAS DE HUEVO DURANTE 8-10 APROX. O HASTA QUE ESTÉN FIRMES.
AGREGAR LA PIZCA DE SAL(..recuerden que la sal potencia el sabor de los bizcochos su uso es común en la repostería.) TAMBIÉN AGREGAR  LA MITAD DE AZÚCAR GRANULADA .

MIENTRAS SE BATEN LAS CLARAS VAMOS A  TAMIZAR LA HARINA CON UN COLADOR Y LUEGO AGREGAMOS  EL POLVO DE HORNEAR SOBRE LA HARINA . 
 REALIZAMOS VARIAS  tandas hasta QUE TODO SE HAYA MEZCLADO MUY BIEN Y NO NOS QUEDE NINGÚN GRUMO.

TENGAN PACIENCIA AL TAMIZAR ESTOS 2 INGREDIENTES EL ASPECTO ÓPTICO DEL BIZCOCHO LOS RECOMPENSARÁ.

UNA VEZ TAMIZADA LA HARINA ( tres veces) LAS CLARAS MONTADAS , ESTAS LA DEBEMOS RESERVAR EN UN BOL.

SIGUIENTE PASO BATIR LAS YEMAS DE HUEVO JUNTO CON LA VAINILLA, EL AZÚCAR  RESTANTE , Y EL AGUA.

UN PAR DE MINUTOS DESPUÉS VERTER EL ACEITE A FORMA DE HILO, DESPACIO BATIMOS LAS YEMAS DURANTE 8 MINUTOS APROX. O HASTA QUE ESTÉ BIEN INTEGRADO TODO. 

SOBRE LAS YEMAS BATIDAS AGREGAR LA HARINA TAMIZANDO ESTA CON UN COLADOR MIENTRAS MEZCLAMOS REALIZANDO MOVIMIENTOS ENVOLVENTES SUAVES HASTA INTEGRAR LA HARINA MUY BIEN.

A CONTINUACIÓN AGREGAR LAS MASA SOBRE LAS CLARAS MONTADAS Y CON MOVIMIENTOS SUAVES Y ENVOLVENTES INTEGRAR TODO.

CUANDO TENGAN LISTA LA MASA, LA DIVIDEN EN DOS BOL GRANDES, EN UNO RESERVAN LA MASA Y EN EL OTRO AGREGA LA COCOA, MEZCLAR HASTA QUE SE INTEGRE.
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SI LES PARECE QUE LA MASA DESPUÉS DE MEZCLAR ESTA UN POCO SECA O MUY ESPESA, PUEDEN AGREGAR AGUA O LECHE DE 4-5 CUCHARADAS.. CON CUIDADO NO SE VAYAN A PASAR DE AGUA. 

PREPARAR EL MOLDE DE 23 CM, EL CUAL YA DEBE ESTAR ENGRASADO Y ENHARINADO.

UNA VES LISTO VERTER LAS MASAS ALTERNADAS, AYUDÁNDONOS CON 2 CUCHARAS , PRIMERO UNA CUCHARA DE LA MASA  OSCURA Y DESPUÉS OTRA CUCHARADA DE LA MASA  BLANCA ENCIMA.  NOTARAS QUE EL MOLDE SE FORMARÁN VARIOS ANILLO ALTERNOS.
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CONTINUAMOS ESTE PROCESO HASTA QUE SE TERMINEN AMBAS MASAS.

AL FINALIZAR INTRODUCIMOS EL MOLDE AL HORNO PRECALENTADO Y LO COLOCAMOS  A 180 ºC Y HORNEAMOS DURANTE 45 MINUTOS O HASTA QUE AL INTRODUCIR UN PALILLO EN EL CENTRO ESTE SALGA LIMPIO..


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