Postre puerco espin





Hoy les mostramos como un postre con forma de un pequeño puerco espín, un postre perfecto para un cumpleaños, celebración de un carnaval o una reunión. Su sabor es realmente delicioso y la decoración encanta a grandes y pequeños.Te invito a prepararlo y así podrás comprobar que no solo es un postre muy bonito si no que también es realmente delicioso!
VIDEORECETA↓↓





INGREDIENTES:

300 g de Galletas savoiardi
6 yemas de huevo
200 g de azúcar glas
200 g de Mantequilla
Café (FUERTE) 3-4 cucharadas
250 g de almendras
botonetas 3 /almendras con concha 3

Cafe 150 ml
Brandy/o baileys 100 ml

50 g de chocolate

 200 gramos de azúcar glas
-125 gramos de mantequilla sin sal
-50 gramos de chocolate en polvo
-50 ml de leche

PREPARACIÓN:

Para comenzar batir las yemas con el azúcar y cuando estén bien integrados estos 2 ingredientes agregar la mantequilla por partes, batir durante aprox. 10 minutos verán su textura grasienta y espumosa, incorpora a la mantequilla las cucharadas de café y continuar batiendo,.
.Una vez que se haya preparado la crema, póngala en la nevera durante al menos una hora para que se endurezca.

Verter el café en un bol grande diluir el brandy: usando una espátula para mezclar bien y reservar.
En el mostrador de pasteles formar un óvalo con las galletas para tener una idea de los cortes necesarios a realizar para formar el puerco espín.
Comenzar a humedecer la galletas y colocar en el mostrador de pasteles, al finalizar la primer capa untar una capa de crema sobre la superficie de galletas. Continuar alternando con las galletas y la crema, tratando de obtener una forma redondeada, con un lado más puntiagudo en la nariz, y termina cubriendo completamente el postre de crema.
Luego llevar a refrigeración durante 20 minutos.

Cortar en rodajas las almendras peladas y luego introducir la mitad de cada almendra en el chocolate (derretido a baño maría). al finalizar dejar enfría al aire libre.

Para preparar la crema de mantequilla deben poner a batir la mantequilla junto con el azúcar glas, el cual iremos agregando de a poco hasta integrar muy bien, luego agregar la cocoa en polvo hasta integrar, ahora verter la leche a forma chorrito y continuar batiendo hasta integrar bien todo.
Comenzar a cubrir lo mejor posible el postre, traten de dejarlo lo más liso y uniforme posible.
colocar las almendras dejando la parte más delgada del postre libre, lo demas cubrir totalmente con las almendras.
Termine utilizando los 3 botonetas o las 3 almendras sin pelar para crear los ojos y la nariz del puercoespin.

Llevar a refrigeración durante al menos 1 hora.

Comentarios