Pupusas De Quesillo Hondureñas Ir al contenido principal

Pupusas De Quesillo Hondureñas

El dia de hoy les traigo una receta muy popular en mi país Honduras , les ensenaremos como hacer unas deliciosas pupusas de quesillo., aunque no se sabe con exactitud su origen la pupusa es una comida que todos los Hondureños conocemos y disfrutamos.


INGREDIENTES:


Para la masa:
Harina de Maíz instantáneo
Agua
Sal y pimienta
Consome de pollo u especias (opcional)

Para el relleno:

Chicharron picado (opcional)
Quesillo fresco / Queso mozzarella

Para la ensalada :
Repollo
zanahoria
Limón /Vinagre
aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto


El primer paso es realizar la ensalada así que deberán  rallar la zanahoria y cortar el repollo finamente.
Una vez listo colocar el repollo en un bol grande y agregar a este la zanahoria rallada, opcional podrían agregar también culantro fino o cebolla blanca en tiras finas.

Agregamos sal y pimienta al gusto, verter limon o vinagre , luego comenzar a mezclar los ingredientes .  las pupusas suelen degustarse también acompañadas con un delicioso encurtido. esto es algo opcional.

Y por ultimo agregamos la cucharadita de aceite de oliva e integramos bien.

Ahora en mi caso voy a preparar la mozarella la cual pueden usar como sustituto del quesillo fresco,  como pueder ver viene en un pedazo entero  que es bastante firme el cual debo desmenuzar un poco para poder agregar mas a adelante a las pupusas.
Esto lo hago porque la textura del quesillo fresco casero y la mozarella son muy diferentes.
Así que  si uds puede obtener quesillo fresco pueden omitir este paso.

Ahora vamos a preparar la masa, en un bol grande agregar la harina de maiz instantanea , sal o consome de pollo , agregamos también un poco de pimienta y por ultimo verter el agua.
(algunas personas agregan aceite de oliva a la masa, yo lo hago diferente puesto que lo agrego casi al final.)
Ahora comenzamos a mezclar los ingredientes manualmente, según se va amasando notaran si falta agua, la consistencia final de la masa deberá suave mas no demasiado aguada.
Para realizar la masa deberán usar harina de maíz instantánea, en mi caso utilizo Maseca.
 esta es una harina de maíz nixtamalizado que se prepara solamente con agregarle agua, y así convertirse en masa,  la técnica que usan para realizar esta  harina instantánea es deshidratar la masa y volverla "seca", sin que pierda sus propiedades.
Con esta harina pueden realizar deferentes tipos de platillos entre ellos tacos, enchiladas, nachos etc.

Bien ahora les muestro como realizar 2 laminas redondas de nylon , las cuales va a necesitar si uds al igual que yo no son muy expertos haciendo pupusas.

Cortamos de los lados, doblamos por mitad , nuevamente doblar por mitad , luego doblar por mitad en el sentido contrario , como formando un triangulo.
luego con una tijera o un cuchillo muy afilado realizar un corte segun el tamano que desean la lamina. y listo obtendras 2 laminas como estas que ven aqui.

Bien llego la hora de preparar las pupusas, asi que ahora veran como preparar una, de manera sencilla para un nivel principiante como yo y mas adelante verán a una experta.

Tomamos un poco de masa, la medida exacta seria lo que cabe en la palma de la mano al cerrarla, justo como ver aquí en el vídeo.
Ahora manualmente comenzaremos a realizar una pequeña tortilla, y luego tomamos quesillo o mozarella y lo colocamos en el centro de la tortilla, la cantidad de quesillo en segun gusto,  a mi me gusta que lleva mucho queso. luego iremos cerrando las tortilla, asi que iremos tomando los extremos y orillas y los llevarlos hacia el centro.
una ves estamos seguros de haber cerrado bien, obtendrán una especia de pelota la cual deberán estirar nuevamente pero antes de estirar agregar un poco de aceite de oliva a la masa.
Comenzar a dar forma de tortilla y luego colocar en el centro del nylon sobre una superficie plata, y luego de manera sencilla, despacio iran estirando la masa  con una mano y girando el nylon con la otra, el casi el mismo paso como para hacer una torilla de maiz.

Una vez formada nuestra pupusa la reservamos o llevamos directo al comal caliente.
Ahora les mostramos como realizar la misma pupusa pero sin nylon a lo que llamo nivel experto.

Vamos a realizar casi los mismos pasos, tomar la masa estirar un poco agregar quesillo, sellar, engrasar un poco  y comenzar a formar la pupusa pero esta ves manualmente,
si eres buena relizando tortillas de harina o maiz, hacer esta pupusa manualmente sera pan comido.
En ambos métodos, debe tomarse en cuenta que la forma sea circular, y que el relleno quede bien distribuido, que la capa de masa no sea demasiado gruesa y que no existan demasiados agujeros en los cuales pueda derramarse el queso.

Luego llevamos las pupusas al comal de barro, plancha de teflon o aluminio a fuego medio alto , pueden lubricar con aceite de cocina y eventualmente limpiar para evitar que la masa se pegue.
La pupusa debe permanecer ahí por un aproximado de 3 minutos por cada lado; posteriormente se le debe dar vuelta para que se cocine del otro lado, la cual estará lista aproximadamente en 5-6  minutos.
Al retirar del fuego, es recomendable envolver la pupusa en papel aluminio para conservar el calor mientras es servida.

Una ves listas nuestras pupusas las acompañamos con la ensalada y encurtido si asi lo desea.

Comentarios

Para ver mis videos

Etiquetas

Mostrar más

Entradas más populares de este blog

Bizcocho De Naranja

Esta receta de Bizcocho de naranja es super esponjosa, ligera y muy jugosa que más se puede pedir? perfecta para comer en cualquier ocasión.. los invito a ver esta receta que les va fascinar cuando la prueben en casa.


INGREDIENTES:
250g de azúcar zumo de 2 naranjas  Ralladura de naranjas 4 huevos  250g de harina  200 ml de aceite de girasol 3 cucharitas de polvo de hornear una pizca de sal

PROCEDIMIENTOS:
Precalentar el horno a 160 grados.
Comenzamos por separar las yemas de las claras. Las claras las vamos a colocar en la batidora junto a la pizca de sal..esto para potenciar el sabor del bizcocho y aportar esponjosidad cuando ya a avanzado podremos ver que empieza a tomar firmeza nuestras claras continuamos batiendo hasta lograr el punto de nieve esto tarda de 4 a 5 minutos aproximadamente, reservar en un bol grande.

Batir unos  5 minutos las yemas junto al azúcar .. después de ese tiempo debes comenzar agregar el aceite de a poco como un chorrito y la bates durante unos 2 minutos para que se inte…

Pollo de 2 quesos al horno

INGREDIENTES:

Pollo 4 pechugas Queso mozzarella 150 g Queso parmesano 80 g Tomates cherry Albahaca 1 ramito Sal pimienta y tomillo Nata 100 ml

Preparación :
1. Limpiamos las pechugas de pollo de todo sucio huesos y grasa y lo condimentamos.
2. Ponemos a calentar un sarten  con aceite de oliva y sofreimos el pollo por los 2 lados no más de tres  minutos cada lado los sacamos  sin dejar enfriar los colocamos en un molde para hornear.
3. Ahora colocamos encima de pollo el queso mozzarella.
4. Sobre el queso mozzarella rociamos el queso parmesano. 
5. Verter la nata en el molde.
6. Ponemos los tomates cherry.  
7.  Por último agregamos  la albahaca cortada finamente o si prefieren en hojas enteras.


8. Colocamos el molde al horno a 160 g durante de 30-40 minutos

¡BUEN PROVECHO!


Pastel De Zanahoria

Exquisito pastel o torta de zanahoria
 Es un pastel dulce con zanahoria machacada mezclada en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, y la tarta suele tener una textura densa y suave. Las zanahorias mejoran el sabor, textura y apariencia del pastelLes muestro de manera sencilla paso a paso este postre sensacional que te hará quedar muy bien con tus invitados.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho: 240 g de azúcar  3 huevos  120 g de aceite de girasol 210 g de zanahoria sin piel y rallada 170 g de harina  30 g de nueces picadas 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 sobre de polvo de hornear
Para la cobertura: 170 g de butter o mantequilla  ( temperatura ambiente) 230 g de queso crema  250 g de azúcar glas 3 cucharadas de zumo de naranja

PREPARACIÓN:
Inicia rallando la zanahoria bien fina y picar bien las nueces. Engrasa y enharina el molde para que permite desmoldar el bizcocho sin problemas. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.  Batir el aceite junt…