Brazo Gitano con fresas y nata

Aquí le dejo esta receta sencilla de un Delicioso Brazo Gitano relleno de nata, yogurt y fresas.


INGREDIENTES:

3 Huevos
1 Yema de huevo
150 g. Azúcar
100 g. Harina
25 g. Maizena
20 g. Cocoa
1 Cucharada Agua
1 Cucharada Vainilla
1 Cucharadita de polvo
de hornear.

RELLENO:

250 G. Fresas
20 . g de Yogurt
400 g. Nata
25 g. Azúcar



PREPARACIÓN:

Pre-calentar el Horno a 180 grados.

Inicia batiendo los huevos junto al azúcar y la vainilla durante 5-7 minutos. Mientras engrasa el molde con un poco de aceite y coloca el papel para hornear.
Luego añadir la maizena, el polvo de hornear y la harina... pasando por un colador para eliminar grumos y mezcla suavemente todo , haciendo movimientos envolventes de adentro hacia fuera.
Coloca casi toda la mezcla en el molde y con una espátula nivelar la superficie.- con lo restante vamos añadir la cucharada de agua y la cocoa luego mezclaremos bien y la añadimos a una bolsista o una manga pastelera pequeña y hacemos líneas encima de la mezcla que anteriormente hemos nivelado.. haciendo un diseño como de cebra al finalizar hornea aproximadamente 10 o 15 minutos. Retirar del horno y girar la plancha sobre otro papel de horno espolvoreada con azúcar.
Humedece con un paño el pan.. luego quita el papel que colocamos para hornear cuidadosamente y enrolla para que tome la forma, dejar enfriar unos 10 minutos. Mientras batimos la nata junto el azúcar durante 1 o 2 minutos solo para lograr montarla. (no batir por mas tiempo).
Distribuir la nata montada en el pan y coloca la fresas luego comienza a enrollar cuidadosamente y corta las orillas.

Decora a tu gusto!

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